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廣東菜家常做法?

發布時間:2024-07-22特產美食 2 次

廣東菜家常做法?

萵筍100克、豬瘦肉100克,大木耳一大朵、胡蘿卜1根,大蔥1根,大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。

做法:

1、豬瘦肉切細絲,加少許生抽、鹽腌制10分鐘。

2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲,木耳水發后切細絲。

3、青紅椒、大蔥切絲,大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

5、鍋內加植物油,燒熱后倒入肉絲,滑開,炒熟。

6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生,放入紅油,繼續煸炒。

8、加入木耳絲,繼續煸炒。

9、倒入兌好的魚香汁,翻炒至熟。

廣東人喜歡吃原汁原味的東西。例如出名的白切雞,冷水豬肚,鹽焗雞等等。一般采取做菜的方法是在保留菜品的原來的鮮美,不會太重口

粵菜 家常菜的做法

紅蘿卜炒肉片

紅蘿卜切片或絲;先在煎鍋放點油和適量的鹽將肉片炒熟,盛盤。然后倒點油入煎鍋,等油熱,將紅蘿卜倒入大火炒至半熟再倒入熟肉片,炒熟即可食用。

苦瓜湯

苦瓜切塊或片,(這里如果切片的話,不用高壓鍋煮,煎鍋也可以)排骨或肉片,黃豆(和肉的量差不多就可以)。

用高壓鍋:將所有材料倒入高壓鍋,放適量的鹽,味精或糖(雞精也可以,但少量),加適量的溫水(最好是煮沸的),蓋上煮至沸騰后,讓其沸騰7、8后關火即可。

燙菜

青菜(可以混合搭配),醬油

將倒入適量油和醬油入鍋,炒一會盛在小蝶里;將挑好的青菜用開水燙熟盛盤,然后再將炒好的醬油灑在上面即可。

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