牛肉丸子西紅柿湯的做法竅門

主料：

牛肉300g，西紅柿200g

調料：

料酒5g，醬油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，鹽8g，雞精2g，姜片3g，蔥花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g

做法

1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控干水備用。

3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。

4、水開15分鐘后，轉小火燉1個小時，

5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。

6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。

西紅柿牛肉丸子湯的做法大全

準備原料：牛肉250克，雞蛋清3個，面粉100克，淀粉50克

做法步驟：

1、牛肉剁末，切姜末蔥花，準備3個蛋清

2、將姜末蔥花拌入牛肉中，加入食鹽、生抽、料酒，攪拌均勻

3、再加入雞蛋清、淀粉，少許芝麻油調勻成餡

4、面粉加水調勻成稀糊，加入胡椒粉

5、鍋洗凈，燒油至六成熱，用菜籽油炸特別香

6、牛肉餡擠成丸子，放入面糊中裹勻，下油鍋小火炸成金黃色

7、撈出入盤，孩子喜歡口感層次豐富的食物，可配碟番茄醬或沙拉醬。

怎樣做西紅柿肉丸子湯

主料：豬瘦肉100克，豆腐150克，西紅柿20克，香蔥2棵，生姜1小塊，淀粉適量，干貝丁。

調料：食用油10克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

做法：

1.豆腐洗凈切塊，西紅柿洗凈切片，生姜洗凈切片，香蔥洗凈切花，

2.豬瘦肉洗凈剁成肉泥，加入精鹽、味精、淀粉打至起膠，做成小肉丸待用，

3.鍋內放油，燒熱，放入生姜片、水燒開，輕輕放入做好的肉丸，干貝丁，用小火煮至快熟時，加入豆腐塊、西紅柿片、精鹽、味精，撒上香蔥花，淋入香油即可。

牛肉丸子西紅柿湯的做法竅門圖片

主料：牛肉餡 (適量)　　 調料：洋蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、娃娃菜 (適量)、雞蛋 (一個)、香菜 (適量)、老抽 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、黑胡椒粉 (適量)、香油 (適量)、干淀粉 (適量)食用油 (適量)　　 廚具：炒鍋　　 步驟：

1.牛肉餡倒進大一點的碗里。加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。

2.把洋蔥，姜和蒜剁碎。放到肉餡里拌勻。接著加入足夠的干淀粉使勁攪拌。攪拌均勻之后備用。

3.炒鍋內加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進去翻炒，加入適量醬油，關火。把菜盛出來備用。

4.鍋內加水燒開，用調羹把肉餡弄成一個個的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒過的娃娃菜倒進去，加鹽和雞精，就可以出鍋了。撒點香菜碎就可以上桌了。　　 小竅門：往水里放丸子的時候，盡量讓火小一點，因為放丸子需要一個過程，等丸子全部放進去之后，就可以把火開大了，免得煮出來的丸子口感不一樣。

牛肉丸子可以和西紅柿煮湯嗎

可以切開：但是形狀就不怎么好看