灌湯牛肉包簡單做法

原料;

500克牛肉末，鹽9克，雞精6克，十三香2克，醬油30克，生抽15克，清水260克，蔥末20克，姜末15克，打好的肉餡加菜400克左右，香油30克

做法步驟：

1、把牛肉末的顆粒切黃豆大小，除了清水和蔥油以外的調(diào)料全部加到盆子內(nèi)，然后用手把肉餡拌勻，拌勻之后順一個方向攪打上勁。

2、邊攪打邊加水，把牛肉打上勁，手感比較粘稠的時候再加水，分4-6次添加 ，直到把水完全打完。

3、最后再加入大蔥，香菜，洋蔥，這些料加植物油熬制的油，順一個方向把油完全打進肉內(nèi)，把打好的肉餡放進冰箱冷藏保存即可。

牛肉包湯怎樣做

用料

牛腩 500克

洋蔥 1個

姜 60克

鹽 5克

大喜大牛肉粉 2克

小蔥 2根

香菜 2根

做法步驟

步驟 1

牛腩切大塊

步驟 2

浸泡4-5小時

步驟 3

中間換3-4次水

步驟 4

鍋中加沒過牛腩的水，大火燒開煮一分鐘，灼去臟水。

步驟 5

撈出來洗凈控干水分

步驟 6

洋蔥一個，切十字，不要切斷

步驟 7

姜切片，也不要切斷。保持整個。

步驟 8

燉湯鍋倒入足夠量的水，放入洋蔥，姜，牛肉。

步驟 9

大火燒開轉小火燉40-60分鐘。

步驟 10

出鍋前10分鐘加入鹽

步驟 11

加入2克牛肉粉，沒有可以不加或者雞精代替。

步驟 12

小蔥，香菜切碎備用

步驟 13

簡單美味又營養(yǎng)的牛肉湯出鍋啦

步驟 14

加入小蔥香菜

灌湯牛肉包的正宗做法

食材：

普通面粉，豬油，酵母，鹽，食用油

制作方法：

1，準備500克面粉放入到大盆中，加入5克干酵母，再倒入250毫升的溫水先把酵母化開，然后一邊倒一邊攪拌，把所有的面都攪成面絮狀之后加入20克豬油，加入豬油的面吃起來會更加柔軟。

都攪成絮狀再揉就不容易粘手了，下手活成面團兒，整個面團是稍微偏軟一點的，剛開始面不容易揉光滑，蓋上保鮮膜餳面5分鐘之后我們再來揉，這個時候面很容易就能夠揉光滑了，像這樣表面光光的放在一旁餳面10分鐘。

2，接下來我們準備一個小碗加入適量的面粉，一勺十三香，再加入適量的鹽，燒兩勺熱油來兩勺澆在面粉中，這樣用熱油做出來的油酥更香起層更好，用筷子將它們攪拌均勻備用。

3，這個時候盆里的面還沒有發(fā)起來，取出來放在案板上直接搓成長條分成大小均勻的小劑子，每個小劑子單獨取下來一塊。

4，其中大一點的面團再揉一揉搓一搓團成圓形，用手捏扁團成一個小窩窩的狀態(tài)，把小面團放在油酥里蘸一蘸，然后放到大面團里邊包起來.

收口處一定要包嚴實了防止漏氣，然后再放到案板上用手掌按扁，再用搟面杖搟開。像這樣一個生坯就做好了。

5，平底鍋不要刷油直接放上做好的生坯開大火快速烙至一面定型反個面烙另外一面。

兩面定型之后蓋上蓋子轉小火烙制，這時的餅會慢慢地鼓起來，如果你的餅沒有鼓起來說明有漏氣的地方.

做好之后的餅是鼓鼓的，兩面金黃就可以出鍋了。

不用提前發(fā)面做法非常簡單省時省力，各個鼓大炮，無論是加土豆加豆芽還是加咸菜都非常好吃，經(jīng)濟又實惠。

牛肉灌湯包子

步驟1

牛腩切方塊，與牛骨一起放入高壓鍋中，注入水后大火燒開，撇去學沫

步驟2

上蓋大伙燒40分鐘后該小火再少15分鐘，排氣后開蓋，放入牛肉土豆和胡蘿卜，再燒6分鐘

步驟3

再開蓋放入牛肉丸燒至浮起，放入生菜和魚露。裝碗后散入香芹

包牛肉湯的做法

首先準備用料：牛肉 500g、醬油、鹽、料酒、茶葉適量。

1、把牛肉直接切塊洗干凈放入鍋中，然后倒入醬油和鹽，浸泡兩個小時之后，再開鍋煮。

2、將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉一同燉煮，就能讓肉更容易煮爛，而且也不會影響牛肉的味道。

3、在燉牛肉出鍋之前，可以滴入一些料酒或者醋，酒或醋都有軟化肉質(zhì)的作用，可以讓燉出來的牛肉更加爛，這時候清燉牛肉就做好了。

灌湯牛肉包簡單做法竅門

主料：牛肉200克，面粉250克

輔料：豬五花肉80克，

配料：花生油適量，鹽適量，醬油適量，味極鮮適量，糖適量，白酒適量，胡椒粉適量，蔥適量，姜適量，香油適量

1. 面粉中加入少量食鹽，用開水100克燙一下，然后加少許的冷水和成面團，不要太硬，醒一段時間后繼續(xù)揉，再醒再揉，讓面團筋道，這樣搟出來的皮不容易碎。

2. 牛肉和豬肉剁成肉泥,把肉餡放在容器里面，加姜末, 加醬油、味極鮮攪拌，加入糖、胡椒粉朝一個方向攪勻，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉餡稍微有些稀，這樣肉餡才不會太干，

3. 最后加入鹽、花生油、適量的白酒、蔥末拌勻

4. 醒好的面團揉至光滑，做成劑子，搟成圓皮，搟得稍薄一些，加入餡料包餡,包成圓形的包子，

5. 鍋內(nèi)加冷水，蒸布打濕，把包子擺放上面，大火蒸10分鐘即可