好吃的潮汕牛肉丸子做法,潮汕牛肉丸的家常做法
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2024-07-22
不全知所以不敢說56個民族如何,就云南的各民族來說,沒有不過年的。不過這年要分兩說。
首先是春節,所有民族都過,它早已經成為共同的節日了。畢竟中國傳統春節的闔家團圓、美酒佳肴、辭舊迎新、探親訪友等等,都是很容易跨文化傳播和吸納的共享的人倫價值,何況國家安排放假,在外的游子此時回家,進一步促成了過年的普及。
即便春節,云南各民族也發展出了自己的一些特色。瀾滄江邊彝族蒙化人春節,要在寨心樹立一棵挺拔的青松,象征清吉平安年年高升,各家還要把年豬統統抬到樹下集中,儀式結束,再抬回家殺,而后還把豬苦膽拿來掛在松樹上,據說是告慰先人之意。所以民族村寨的春節其實既有共性也自有其味。
其次是各民族自己的年,一般來說,不同民族有自己的年。很多民族年取決于他們獨特的歷法和文化傳統,具體的時間和習俗千姿百態。即便同一民族,不同地方也有自己特色,實不可一概而論。
如眾所周知的潑水節,是傣歷的新年,但時間就是在公歷的4月左右。而且傣歷新年在類似除夕和初一之間,還有一天叫做空日,新舊交替顯得更從容。除了潑水,另一方面也是很重要的風俗方面,是受南傳上座部佛教影響的民族宗教活動,如要浴佛,再如年輕人要在家里向長輩自我批評懺悔過失請求寬宥(“蘇瑪”),長輩則也自我檢視寬宏大量同時祝福年輕人(“罕瑪)等等細節,此俗實際上有利于強化親慈子孝,寓意非凡。在普洱景谷,浴佛前人們還必采集絢麗山花供佛等等。哈尼族自己傳統上有6月年(節)和10月年(節),各地風俗也各有千秋,多含祭祀諸神、舂粑粑、打秋千(磨秋)、長街宴等等。拉祜族也有自己的年,瀾滄一些拉祜族男人還有自己的小年,主題是打獵,令人羨煞。西盟等一些地方的佤族在新年會集體修水渠然后接新水、滅掉老火點燃新火?等等
總之,除了春節,各民族有自己的年,這些年節時分親臨民族村寨,仔細品味,會發現細節差異往往更令人印象深刻:一是了解不同民族的生態生計的多樣性,二是進一步感受各民族在人類根本方面的殊途同歸,以及在文化細節上的充滿創意。
納西族飲食
納西族一日有三餐。早餐一般吃饅頭或水燜粑粑,中餐和晚餐較為豐富,一般都有一兩樣炒菜和咸菜、湯等,特別喜食當也回族的牛肉湯鍋和干巴。 不論平壩或山區,蔬菜品種較多,四時應市,山區廣種洋芋、蔓菁和瓜豆,并以當地的土特產做成各種風味名菜。如:清蒸蟲草鴨、貝母雞、天麻雞等。其中納西族傳統名菜“釀松茸”是用松茸菌帽,釀入肉泥,蒸熟后做為祭祀、特別是祭祖的一道專用菜肴。
羌族飲食
主食是玉米、洋芋、小麥、青稞,輔以蕎麥、油麥和各種豆類,蔬菜品種多樣。
傳統的飲食有攪團、玉米蒸蒸、“金裹銀”或“銀裹金”、洋芋糍粑、煮洋芋、豬膘肉。
人們普遍吸蘭花煙,還喜歡飲咂酒、“玉米蒸蒸酒”和蜂蜜酒。
沒辦法。很早就開始了。漢族正統文化,特別是儒家文化很排斥歌舞,認為那是小人(也就是普通民眾)才做的事,儒家最大的特點就是排斥世俗文化。中國民樂中除了編鐘幾乎全部來自少數民族,歌舞大發展的唐朝名揚長安的幾乎都是胡人舞姬。就連劍器舞都是來自胡人,你就懂了。
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