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爆大米花往鍋里加什么不糊鍋且爆的大米又白又大？

發布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：17

謝謝悟空邀請！

“家庭怎樣自制爆大米花？”這個問題提相當不錯。

首先我同你講，不僅不提倡甚至堅決反對在家里整這個事！理由當然肯定很簡單：不安全！因為小孩子會隨時模仿著干。

要說費那勁干啥，爆大米花到處都有賣的！藏于超市、娛樂場所內。可能也許你要說那些都是玉米花，我想吃爆大米花！爆大米花是吧？有，商場里成袋兒成袋兒的多的是。

我們都知道各種灶具在爐火上是禁止空燒的！你玩兒爆米花就近似于將器皿置于火中空燒！一旦出現閃失，那么后…果……自己去想。

退一萬步，你若是非吃爆大米花不可，那我就建議你帶一干人馬擰著煤氣罐，掂著鍋碗瓢勺找個很安全的空曠地兒，像從前我們過野餐似的慢慢的輕輕松松的想咋爆咋爆，想爆啥爆啥。

* * * * *

自制爆大米花步驟：

一，優質大米，淘幾遍，挑出細小雜物顆粒后晾干；

二，植物油、蜂蜜、奶油、砂糖攪拌成混合液；

三，在帶蓋平底兒炒鍋里先放一點混合液，下晾干的米粒蓋上蓋兒。中火偏上下，聽見響聲再加少許混合液蓋上蓋兒；響聲由小一一大一一小，控制火候不?；蝿?，不停的用小鏟推動，用眼看，用鼻聞，最后用手抓一下，當手有爆米花的感覺時關火起鍋。

“熱脹冷縮”。米粒千萬別一次性放得太多，一是不好顛簸，二是怕膨脹溢出，三是容易糊鍋。可以少點少點的先試驗幾次。

炒鍋可也換成微波爐、廢棄高壓鍋等。

警示：家里面廚房里不宜進行上述操作！

感謝邀請：

在記憶里爆米花是大爺在路邊支起爆米花的容器，下面燒著火，不斷的轉動爐子?，F在網絡信息發達我們在網上視頻看到了不少新的做爆米花的方法。有用高壓鍋，有直接用炒鍋的，還有用油炸的等。

其實家常爆米花一般要掌握好火候，要不然容易爆焦食材，想做好爆米花還是需要我們要有好的技術，這個需要經驗，所以想一次就能做好是有點不現實。多做幾次，熟能生巧，慢慢的技術嫻熟后就能做出色香味俱佳的爆米花。

記得一次去同學家里，正巧碰上他們家里要做爆大米花，他們家的做法和街上賣炒瓜子店里炒瓜子用的炒貨專用沙子來做大米花，做法和炒瓜子一個道理，通過炒熱的沙子傳熱到大米上使其成為爆大米花。這種做法雖然需要不斷翻炒，但是不受熱均勻，加入糖也不會糊鍋。沙子可以在網上購買，想吃就可以拿出來炒。做法簡單還不需要太多的技巧。做出來的爆大米花又白又大。

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