牛肉元蔥包子怎么做才好吃

主料1000g面粉 1個洋蔥 2根胡蘿卜 50g木耳 配料適量油 適量鹽 適量蔥 適量姜 1個雞蛋 2大勺黃豆醬 適量生抽 適量酵母粉 適量料酒 適量淀粉 制作步驟 1 面粉加入酵母粉，揉成面團，放溫暖處發面。我是頭天晚上睡覺前發的面。牛肉切大丁，用生抽、料酒、淀粉腌制一晚上。 2 第二天上午準備餡料的材料，所有食材都洗凈備用。 3 胡蘿卜擦絲剁碎，洋蔥切條切碎，木耳切碎，放盆中備用。 4 然后在餡料里放入適量的鹽、一個雞蛋、蔥姜碎、五香粉、兩大勺黃豆醬，攪拌均勻。 5 把事先腌制好的牛肉丁放入繼續攪拌均勻。 6 面發好了，把面放案板上，排除里面的空氣，整成幾個小面團，繼續醒發15分鐘。 7 醒發好的面團，揪成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓面皮。 8 包入餡料，按逆時針捏褶。 9 包好的包子靜置醒發40分鐘左右，然后放碼入放水的蒸鍋中。蓋好蒸40分鐘左右，悶10分鐘開蓋即可。

牛肉元蔥包子做法

食材：面粉500克，蔥頭4個，牛肉餡兒200克，香蔥3棵，生姜20克。

做法：面粉加酵母、5克食鹽用冷水和好，蓋上保鮮膜醒面一個小時。

蔥頭去皮洗凈切成小丁。香蔥洗凈切成末。生姜切末。牛肉餡放入碗中，加生抽、胡椒粉、料酒腌制十分鐘。

把切好的蔥頭放入盆中，倒入腌好的牛肉餡、香蔥末、姜末，加入適量精鹽、胡椒粉、麻辣鮮、蠔油、白糖、老抽、雞精，淋上半勺燒熱的花生油，攪拌均勻。

醒好的面團放在案板上，揉面兩分鐘后分成大小一樣的小面團，搟成圓形面胚子，放入調好的餡料，包成包子。依次包好放大鍋中蒸25分鐘，即可關火取出食用。

牛肉元蔥包子怎么做才好吃竅門

牛肉和蔥搭配做包子很好吃，也可以和芹菜拌餡做包子，不過牛肉最好還是適合蔥，包子皮薄點，這樣蒸熟后更好吃。

元蔥牛肉餡包子做法

1、準備牛肉餡，圓蔥。

2、牛肉餡加入料酒十三香，醬油，面醬鹽攪拌，圓蔥切末放入肉餡中。

3、加入適量花生油攪拌成餡

4、放入蝦仁

5、準備牛奶

6、牛奶放入盆中加入發酵粉和面粉和成面團

7、將面團醒發1小時左右

8、面發好了

9、分別劑子

10、搟皮

11、包餡

12、再醒發5分鐘左右

13、水響上鍋蒸15分鐘左右

14、蒸好了出鍋

15、裝入盤中，早餐開始。

牛肉元蔥包子怎么做才好吃視頻

用料醬牛腱子肉 300g胡蘿卜 一只香菇 一只大蔥 半顆黃豆醬 兩小勺醬肉老湯 少許中筋面粉，干酵母 酌情餡料用鹽 大概3g做法胡蘿卜香菇切碎丁，入炒鍋炒軟，酌情放鹽。

然后放切碎的牛腱子肉，加點兒之前留起來的醬肉老湯，再加兩小勺黃豆醬。

出鍋后再放入切碎的大蔥拌好，餡料就好了。包之前可以放冰箱冷藏層冰一下，包的時候好包。

發好的面揉好開包，包完的包子要再醒一下。冷鍋上屜，熱氣上來之后15分鐘關火。不要立即開蓋，悶三分鐘再出鍋。

牛肉小蔥包子做法

1.牛肉洗凈切片，在清水中浸泡5分鐘后撈出瀝干水分，放入鹽半勺、老抽2克、胡椒粉1克、雞蛋清1個、淀粉1勺、拌勻后腌制10分鐘，加入油1勺攪拌均勻（防止下鍋粘黏）

2.大蔥3根斜切段、紅椒切塊、姜1塊切片、 大蒜4瓣切片

3.調醬汁：碗中放入蒸魚豉油1勺、料酒半勺、鹽半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌勻

4.鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入牛肉快速滑炒至變色，撈出待用

5.鍋中留底油，放入姜蒜片、紅椒塊炒香，放入甜面醬半勺、蠔油半勺炒勻。倒入炒好的牛肉、大蔥段繼續翻炒半分鐘，倒入調好的料汁翻炒均勻即可

元蔥肉包子應該怎樣做

用料:面粉500克，五花肉500克大蔥250克，豆干100克，芹菜100克，郫縣豆瓣適量

輔料:鹽、雞精、花椒面、香油、生抽適量，

烹飪步驟是:

步驟 1

溫水發面，密封靜置2小時，待發酵完成

步驟 2

洗凈大蔥芹菜

步驟 3

五花肉煮20分鐘（我是用鹵料鹵了45分鐘）

步驟 4

豆干洗凈晾干

步驟 5

五花肉撈出涼了后切成半厘米的肉丁

步驟 6

配菜也切成半厘米的丁丁

步驟 7

熱鍋上平時炒肉的油，舀入兩勺豆瓣醬，火不要太大，炒香后倒入肉丁略煸炒，中火，噴入生抽料酒豆干及各種調料略炒。關火，趁熱倒入蔬菜拌勻。取出發好的面，開工！包好一定記住二次發酵，靜置二十分鐘

大蔥牛肉包子怎么做

用料

面粉 500克

水 260克

酵母 5克

白糖（發面用） 5克

牛肉 250克

老姜 一小塊

小蔥 100克

胡蘿卜 1根

生抽 3勺

耗油 3勺

料酒 1勺

白糖 1勺

甜面醬 1勺

鹽 適量

食用油 適量

五香粉 1小勺

牛肉粉絲包子的做法步驟

步驟 1

溫水加酵母、白糖攪拌均勻，倒入面粉，和成面團，放入盆里蓋上保鮮膜，室溫放置一小時左右，醒發至兩倍大，按壓不回彈，成蜂窩狀。

步驟 2

牛肉用清水浸泡出血水（多換幾次水），去腥。

步驟 3

干香菇用熱水泡發。

步驟 4

小蔥切沫，蔥白蔥綠分開裝。

步驟 5

胡蘿卜切小段，同泡發好的香菇一起用切碎機，切成成小顆粒。

步驟 6

去好血水的牛肉加一小塊老姜，用切碎機切碎。

步驟 7

粉絲用熱水泡發，切段備用。

步驟 8

鍋里熱油，放入蔥白爆香，放入肉丁翻炒至變色再放入香菇胡蘿卜碎，炒至水分消失，加甜面醬中火繼續翻炒至炸出香味，調入生抽、耗油、白糖拌勻炒大概2分鐘即可關火。因為甜面醬和生抽足夠咸，就不用再放鹽了，如咸度不夠，可加入適量鹽。

步驟 9

拌入粉絲段，完全冷卻后放入冰箱。

步驟 10

待凝固后拌入蔥綠。

步驟 11

包子餡就做好了。

步驟 12

將醒發好的面團取出，揉一會排氣，分成多個小劑子（500g面粉我分成了24個劑子），每個劑子都搟成中間厚周圍薄的面片，中間加入肉餡。

步驟 13

包成自己喜歡的形狀！放置15分鐘左右進行二次發酵。

步驟 14

冷水入鍋，水開后，蒸15到20分鐘。然后不要著急開蓋子，燜3-5分鐘再迅速把蓋子打開。

步驟 15

包子就好了。

牛肉大蔥包子怎么做好吃

主面團材料：面粉1000克、水300克、牛奶260克、酵母粉4克、鹽5克、豬油或黃油20克 

牛肉蔬菜餡材料：牛肉400克、金絲絞瓜500克、胡蘿卜100克、泡發木耳150克 

調味料：老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽2茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、蔥2根、姜10克、油20克

做法

1.金絲絞瓜去掉外皮，用水沖洗干凈，切成絲備用

2.將牛奶260克和清水300克調成略溫的液體，倒入已經混合均的粉中（面粉1000克、酵母粉4克、鹽5克）拌成雪花狀，這兒不要將液體一次倒完，要根據面粉的吸水性稍微調整。然后將面團揉光滑，并揉入約20克的豬油（沒有豬油用黃油20克，或植物油10-15克）。面團上面蓋一塊擰干的濕布，放置在溫暖處發酵，這是發好的面團。

3發面的時間可以準備餡料，也可提前準備好。買來的牛肉泥用清水沖洗一下表面，然后拌入老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽1茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個和蔥姜末。

4，提前泡發木耳，然后切碎，胡蘿卜擦絲，瓜也一起放在一個大盆里，加鹽約1茶匙調味，并倒入20克的植物油拌均勻。注：這兒如用蔥油或花椒油更好。

5，最后將調好味的牛肉泥倒入蔬菜盆里拌均勻，牛肉蔬菜包子餡料就拌好了。

6，將發好的面，倒在散有一層薄粉的案上，將面團取出，輕輕地揉搓成長條，切割成小劑子。你可以先包一個試試大小。注：發好的面團不要排氣，再次揉成光滑面團，就這樣帶搓帶揉成長條就好。

7，取一個小劑子按扁，搟成中間厚，邊緣薄的圓片，挖一大勺子餡料，包成這種柳葉形，就是左邊捏一下，右邊捏一下，就形成了。這種柳葉形狀的好處就是沒有大疙瘩頭。

8，將做好的生坯下面墊一張油紙，擺好在蒸籠里。

9.溫水上鍋，開中小火將水燒開，水燒開的過程保證在18-20分鐘，這就是二次醒發的過程。水開后用大火蒸13分鐘

10，時間到了，最后在燜2分鐘即可出鍋開吃

圓蔥牛肉包子怎么做好吃

材料

包子面糰1180公克，洋蔥1/2顆，青蔥4根，雞蛋1顆，牛絞肉300公克，蒜頭2粒，清水120㏄，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，細砂糖3茶匙，小蘇打粉1/2茶匙，太白粉3茶匙，米酒1茶匙，麻油少許，胡椒粉適量

做法

1.洋蔥洗凈并瀝干水份后切丁，備用；青蔥洗凈并瀝干水份后，切蔥花備用。

2.蒜頭洗凈后切末，備用。

3.取一干凈的鍋盆，放入牛絞肉后，將雞蛋打入再放入作法1的洋蔥丁、蔥花一起攪和均勻。

4.再于作法2中加入所有的調味料與清水、作法2的蒜末一起拌均勻，備用。

5.于每一張包子皮，放入作法4的餡料約20公克。

6.再提起作法5的面皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺并合攏成一個圓包狀，備用。

7.準備一干凈的蒸籠，于蒸籠內放入膜紙，再放入作法6的包子，備用。

8.起一鍋水，于鍋中放入集器片，待水沸騰后，再放上作法7的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。