蒜油牛肉燒烤做法

主料：牛肉塊300克 紅尖椒2根 青尖椒2根 大蒜1頭

輔料：蠔油2勺 禾然有機醬油2勺 白酒1勺 鹽、胡椒粉少許、生粉半勺、食用油適

1、牛肉塊逆著紋路切成2cm大的肉粒

2、 切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒，1勺蠔油1勺禾然有機醬油，少許胡椒粉和鹽

3、 加入半勺生粉和1勺食用油拌勻腌30分鐘。

4、 大蒜去皮,剝出蒜瓣備用。

5、 紅尖椒青尖椒洗凈，斜切成小段

6、 鍋中倒油中火加熱至油溫五成熱時放入蒜瓣。

7、 煎至蒜瓣表面呈金黃時撈出。

8、 鍋中留少許油，放入牛肉粒大火煸炒。

9、 炒至肉粒變色時倒入青紅椒段快速翻炒。

10、 炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。

11、 加1勺禾然有機醬油翻炒。

12、 再加1勺蠔油。

13、 翻炒均勻即可出鍋。

　　

燒烤牛油的做法

烘烤模式。

烤箱烤牛油的時候，其實可以直接采用烘烤模式，溫度調制到200度左右，但是烘烤的時間不宜過長，這樣才會達到更好的效果。

蒜油牛肉燒烤做法視頻

做法

原料

花生仁1000克，比目魚干175克，蝦米150克，芝麻醬160克，大蒜頭175克，香蔥、辣椒粉各75，芥末粉、五香粉各30克，沙姜粉、香菜籽各15克，香木草2根，白砂糖300克，植物油800克，精鹽30克

制法

1．將花生仁放進容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘后剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻后將它碾成碎末。另將比目魚干剔盡骨刺，也用（七成）熱的油鍋炸酥撈出，斬成細末待用

2．開油鍋，將植物油熬熟后待涼，再調入約150克涼油調稀；將大蒜頭剝去皮，另將蝦米斬成碎末，再用一部分油將蔥炸干水分，然后把蔥碾碎，仍放入油中，另用一部分油分別將辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用

3．另用凈鍋放油，先將香菜籽、五香粉下鍋略炒，加入芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒勻，再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖、炒勻，隨后將香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小時左右，見鍋內不泛泡時，即可離火待其自然冷卻后裝入壇內，可久藏1-2年不變質， 隨用隨取

蒜油涮牛肉

可以搭配點青菜，然后澆蒜油就很美了味道

蒜香烤牛肉的做法

準備用料

牛肉絞肉500克、蒜3瓣、面包糠2湯匙、雞蛋1個、孜然粉2茶匙、歐芹碎3茶匙、橄欖油1湯匙、鹽、黑胡椒適量

做法

1/4 將蒜切末，備用，雞蛋打散

2/4 將蒜末、孜然粉、歐芹碎、面包糠、雞蛋、橄欖油、鹽、黑胡椒與牛肉絞肉充分攪拌腌制30分鐘以上

3/4 將肉餡握在竹簽四周，定型

4/4 烤箱預熱180度，一面烤7分鐘，翻面再烤7分鐘，至肉全熟為止，出爐即可。

燒烤蒜油的做法

尖椒炒茄子

材料：

茄子300克、青椒50克

做法：

1. 將茄子去皮，切成細長條；

2. 青椒去籽切成細長條；

3. 炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；

4. 炒鍋留少許油，放入姜末煸香；

5. 倒入茄子，青紅椒，加少許水及調味品，翻炒幾下；

6. 用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。

7、西紅柿燒茄子

西紅柿燒茄子

材料：

茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，糖3克，生抽15克，料酒5克，姜末、香油、鹽、水淀粉適量。

做法：

1、將所有的食材清洗干凈，茄子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。

2、炒鍋燒熱，放油，油熱后，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃。

3、放入姜炒香，再放入西紅柿翻炒。

4、加入生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。

5、放入適量的清水烹制，燒至湯汁快干時放入青椒翻炒均勻。

6、淋入適量的水淀粉勾芡，再淋入香油翻炒均勻即可關火。

蒜油牛肉燒烤做法竅門

主要食材：牛肉、大蒜、辣椒粉、香蔥

步驟2

牛肉切薄片（牛肉提前放入冰箱冷凍30分鐘，更容易切成薄片，再有就是切牛肉的時候一定要頂著牛肉的紋理，千萬不要順著切）

步驟3

切好的牛肉片放入容器中，加入少許胡椒粉、2克食鹽、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓勻，抓至肉片微微有些粘性，腌漬10分鐘

步驟4

腌漬牛肉的時候再處理一下輔料，大蒜切末、香蔥洗凈切蔥末備用

步驟5

鍋中放入稍多一些的食用油，放入切好的大蒜末中小火炸制。（食用油大約40克左右）

步驟6

炸制金黃過濾出蒜末，留好金蒜末和蒜油（蒜油和蒜末一會都要用）

步驟7

腌漬好的牛肉中加入1茶匙食用油，再次抓勻。（這次加食用油是為了鎖住牛肉的中的水份和營養，保證水份和營養不流失，同時也能讓牛肉炒出來更嫩滑）

步驟8

鍋中放入比平時炒菜稍多一些的食用油，油溫五成熱，放入腌漬好的牛肉滑炒。滑炒牛肉油要比平時炒菜多一些，不要過熱，過熱會讓牛肉迅速緊縮，肉質容易變老，要盡量把牛肉在鍋中攤開，肉片受熱更均勻）

步驟9

小火快速滑炒，牛肉變色后即可盛出，盡量減少牛肉在鍋中時間

步驟10

滑炒好的牛肉放入盤中，切好的香蔥末和辣椒粉放在牛肉片上，

步驟11

備用的蒜油再次燒熱，趁熱澆香蔥和而辣椒粉上激出香味

步驟12

最后撒上炸好的金蒜末即可。一道蒜香牛肉做好了，牛肉嫩滑，蒜香濃郁，下酒下飯都是極好的

蒜油牛肉燒烤做法大全

1.牛肉去掉白色筋膜切成小塊放入碗中，加入食用堿和清水反復抓洗幾分鐘。

2.清洗干凈的牛肉加入鹽2克，胡椒粉2克，生抽5克，老抽2克，蠔油3克，雞蛋一個，攪拌均勻后加入適量的土豆粉和食用油。

3.大蒜切粒，青椒切粒，紅椒切粒，芹菜切段，碗中加入白糖3克，生抽3克，蠔油3克和少許黃酒，攪拌均勻。

4.鍋中下油，下入蒜片炒香，下入牛肉炒至變色后下入辣椒和芹菜炒至斷生。

5.翻炒均勻后再加入黑胡椒和蒜仔蒜油一起翻炒均勻即可出鍋。

牛油燒烤怎么做才好吃

直接上火烤，甚至調料也不用加，稍微水沖一下就可以了

燒烤炒牛肉的做法

紅燒牛肉和雞腿的做法，首先將牛肉切成肉丁，然后再將雞腿剁碎，然后放入鍋中焯水，焯水時放入料酒，蔥姜。花椒，八角，桂皮，小茴香，干辣椒去腥，然后再煮熟以后。椒牛肉和雞腿肉撈出放入鍋中費用，然后鍋中放入啤酒，黃豆醬，鹽燉半個小時，紅燒牛肉和雞腿就做好了。