牛肉漢堡的牛肉怎么做

用料

牛肉餅： 

牛肉餡（牛里脊） 500克

洋蔥 1個(gè)

大蒜 3瓣

海鹽（可用鹽代替） 1小勺

蠔油 

生抽 

糖 

黃油 

研磨黑胡椒 

料酒（米酒） 

配菜： 

生菜 

西紅柿 

甜椒 

芝士片 

培根 

番茄醬 

做法步驟

步驟 1

一斤牛里脊搭配一個(gè)洋蔥三瓣蒜。首先把洋蔥和蒜用攪拌器打碎，放一邊，牛肉切塊用攪拌機(jī)打碎。

步驟 2

鍋里放黃油一塊，融化后，把洋蔥和大蒜末倒入炒熟，加入生抽，蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)糖，研磨黑胡椒，嘗一下口味，如果符合平時(shí)口味，那就可以了，炒完放涼。切記不要太咸，炒得過程中不要加水哦，洋蔥本來就自帶水份。

步驟 3

牛肉打成這種程度即可。加入少許的海鹽，研磨黑胡椒，料酒，充分?jǐn)嚢琛?/p>

步驟 4

放涼的洋蔥大蒜末，倒入肉中攪拌，放冰箱4小時(shí)。

步驟 5

接下來就是烤面包，面包胚就買買現(xiàn)成的吧，這個(gè)牌子的還可以。

步驟 6

面包胚放進(jìn)烤箱100度10min烤一下，變脆就行。

步驟 7

肉餅好了，把肉餅搓圓拍扁，厚度控制在3-4cm左右。

步驟 8

黃油融化，中小火煎肉餅，因?yàn)槿怙炗腥庵w好鍋蓋防濺。

步驟 9

大概4min左右翻面，一定要迅速，不然肉質(zhì)容易散哈（畢竟未加淀粉）。

步驟 10

翻完一面后，立馬加芝士片，高溫使之融化，全面覆蓋在漢堡肉上。再蓋好鍋蓋。

步驟 11

中途把甜椒扔進(jìn)去煎一下，這樣能吸收肉汁的味道。過5min能出鍋。

步驟 12

準(zhǔn)備這些生菜，開始制作牛肉漢堡。

步驟 13

把烤好的面包涂上番茄醬。

步驟 14

底部放生菜葉，牛肉餅覆蓋上去。

步驟 15

按照順序放，生菜，牛肉餅，番茄片，培根片，甜椒，最后蓋上頂即可。

牛肉漢堡的做法 牛肉漢堡怎么做

可以使用牛肉代替牛心做牛心漢堡，因?yàn)閯?dòng)物的內(nèi)臟不宜多吃，所以說牛肉代替牛心做牛心漢堡。牛心漢堡是深受年輕朋友們喜愛的美食，適當(dāng)?shù)亩喑渣c(diǎn)牛心漢堡非常有利于我們身體的健康，尤其是到了秋冬季節(jié)的時(shí)候，更可以適當(dāng)?shù)亩喑渣c(diǎn)。

牛肉漢堡的做法 最正宗的做法

食材清單

①牛肉餅 、 牛腱子肉 500克 、 白洋蔥 半個(gè) 、 雞蛋 1個(gè) 、 黑胡椒 適量 、 料酒 2勺 、 醬油 1勺 、 牛奶 10克 、 鹽 5克

烹飪步驟

1/3

牛肉絞成餡，一顆雞蛋，生抽，鹽，耗油，黑胡椒碎，幾小勺淀粉拌勻，洋蔥切粒，用黃油炒一下，再放進(jìn)肉餡里攪拌

2/3

兩面煎熟

3/3

將做好的牛肉餅夾在漢堡坯子中間即可

牛肉漢堡的牛肉怎么做的

　　制作牛肉漢堡什么部位的牛肉都可以用，一般牛里脊和牛腰部位的肉最嫩，做出來口感會(huì)更好。牛里脊肉靠近背脊，肉質(zhì)鮮嫩，一般還用來做成肋眼牛排;牛腰部位運(yùn)動(dòng)量少，肉質(zhì)最為嫩滑，還被用來制作成菲力牛排，這種一般是牛排中最貴的。

　　制作牛肉漢堡最關(guān)鍵的就是牛肉餅的制作，首先把牛肉絞好，加入食鹽、生抽、大蒜、姜末、食用油、淀粉等調(diào)成肉餡，再搓成圓餅形狀，然后放在鍋上油煎至兩面金黃即可完成。兩片面包中加入牛肉餅，生菜、西紅柿、芝士等配料，牛肉漢堡就制作完成了。

　　漢堡最初是由德國人發(fā)明，最原始的漢堡是兩片小圓面包中夾一塊牛肉餅，發(fā)展到現(xiàn)在，漢堡的內(nèi)容也更加豐富，漢堡也成為了西式快餐的主要食物。漢堡熱量較高，內(nèi)部含有脂肪較多，減肥人群和高血壓、高血脂人群不宜食用過多。

牛肉漢堡怎么做的詳細(xì)方法

1最好的加熱方法就是用微波爐，使用微波爐加熱時(shí)，最好將漢堡坯與里面的肉分開，二者的受熱溫度不同，這樣能防止出現(xiàn)漢堡坯已經(jīng)熱好但肉還處于冷卻狀態(tài)的情況。

2

如果覺得這種方法比較麻煩，可以在漢堡包外面套上微波爐專用保鮮膜，在微波爐專用保鮮膜上用牙簽扎幾個(gè)孔洞，能避免漢堡包的水分流失，還能保證漢堡包均勻受熱。

3

不管哪種食物，都應(yīng)該在做好后立即食用，即便加熱后口感也會(huì)和剛做好時(shí)有明顯區(qū)別，如果無法立即吃完。

4

最好將食物放到冰箱中進(jìn)行保存，這樣能防止變質(zhì)，若食物出現(xiàn)異味，便不能再繼續(xù)使用。

牛肉漢堡怎么做?

1、做沙拉醬我們需要提前準(zhǔn)備120的色拉油，30克的奶粉，不喜歡吃奶香味的可以不放，30克的白糖，2克的白醋，也可以用半個(gè)檸檬酸代替，然后我們還需要一個(gè)雞蛋。

2、我們先把油倒入鍋中，用中火把油加熱，當(dāng)把筷子放入鍋中，有小氣泡迅速出現(xiàn)時(shí)，關(guān)火，把油放涼備用。一般我們選取無色無味的油做沙拉醬，效果比較好。

3、接下來把雞蛋打入一個(gè)不銹鋼的盆中，加入白糖，奶粉，先用筷子攪拌均勻，然后用打蛋器打發(fā)至蛋清融化。這時(shí)候把鍋中加入2碗清水，然后用中火把水燒至80度左右就行，這個(gè)水溫足可以達(dá)到給雞蛋消菌的目的，然后我們把裝雞蛋的盆坐在熱水鍋中，這就是我為什么用不銹鋼碗的原因了。接下來保持這個(gè)溫度再把蛋液打發(fā)1分鐘即可離開鍋了。

4、現(xiàn)在我們往盆中加一勺的油，打發(fā)至油和蛋液完全融合。接著我們?cè)偌右簧子停€是繼續(xù)打發(fā)，直到蛋液和油完全融合。然后我們重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，放油，打發(fā)，感覺到蛋液有點(diǎn)兒細(xì)膩黏稠時(shí)，倒入兩克的白醋，打發(fā)至白醋與蛋液完全融合。最后我們把剩下的油一勺一勺的全部加完，一直打發(fā)像這種比較細(xì)膩黏稠，而且有點(diǎn)兒拉絲的感覺時(shí)，我們的沙拉醬就做好啦！

5、1個(gè)雞蛋做了一小碗，簡(jiǎn)單又實(shí)惠，而且自己做的沙拉醬沒有任何的添加劑，孩子可以放心的吃，我們可以把沙拉醬裝在一個(gè)無水無油的密封罐中，然后冷藏起來，隨時(shí)吃隨時(shí)取哦！用它來拌蔬菜，拌水果，都特別的好吃，有時(shí)間趕緊試試吧！

食材清單：（雞蛋1個(gè)、色拉油120毫升、奶粉30克、白醋2克、白糖30克）

洪洋溫馨提示：1、攪拌只會(huì)越來越黏稠，如果變希了就是失敗了，可能是每次加油加多了，導(dǎo)致沒能充分的乳化。

2、失敗的沙拉醬可以再準(zhǔn)備一個(gè)蛋黃，把失敗的沙拉醬當(dāng)成油加入，千萬別扔哦！

牛肉漢堡的制作方法

牛肉漢堡的食材和調(diào)料

漢堡面包 一對(duì)兒

牛肉 200g左右

紫洋蔥 一個(gè)

西紅柿 一個(gè)

酸奶 一盒

黑胡椒 適量

橄欖油 適量

生菜 一葉

芝士片 5片

鹽 適量

檸檬 一個(gè)

黃油 一小塊

牛肉漢堡的做法步驟

第1步.將買好的牛肉（最好是牛里脊）或者不喜歡剁餡得朋友們可以選擇買牛肉餡，切成1厘米見方得塊狀肉，之后放到絞肉機(jī)里成陷。

第2步.牛肉餡中放入適量得橄欖油，芝士碎，黑胡椒粒，鹽等攪拌均勻。將攪拌均勻的肉餡團(tuán)在手中成球體，然手壓扁。

第3步.下面就要制作希臘酸奶醬拉，準(zhǔn)備半盒酸奶，放入適量橄欖油，黑胡椒粒，鹽，還有一些檸檬碎（檸檬碎要檸檬皮得碎片即可，注意要將檸檬洗干凈）

第4步.放一小塊黃油到鍋中，小火，大火黃油容易糊掉，待黃油融化，把肉餅放入鍋中，每單面煎5-8分鐘左右。

第5步.芝士切成四薄片放在牛肉餅上，把煎好的帶有芝士片得牛肉餅放入烤箱中180度烤8-10分鐘

第6步.將番茄、洋蔥切圈1-2片，生菜葉一葉，面包烤1分鐘左右放到桌子上，開始擺漢堡 。準(zhǔn)備工作完成后，牛肉餅也烤好了，將其取出。在面包上依次放一片生菜、淋上酸奶醬，一片番茄，一塊肉餅，兩圈洋蔥、最后再放上面包就完成啦。

牛肉漢堡的牛肉怎么做才嫩

牛肉漢堡的食材和調(diào)料

漢堡面包 一對(duì)兒

牛肉 200g左右

紫洋蔥 一個(gè)

西紅柿 一個(gè)

酸奶 一盒

黑胡椒 適量

橄欖油 適量

生菜 一葉

芝士片 5片

鹽 適量

檸檬 一個(gè)

黃油 一小塊

牛肉漢堡的做法步驟

第1步.將買好的牛肉（最好是牛里脊）或者不喜歡剁餡得朋友們可以選擇買牛肉餡，切成1厘米見方得塊狀肉，之后放到絞肉機(jī)里成陷。

第2步.牛肉餡中放入適量得橄欖油，芝士碎，黑胡椒粒，鹽等攪拌均勻。將攪拌均勻的肉餡團(tuán)在手中成球體，然手壓扁。

第3步.下面就要制作希臘酸奶醬拉，準(zhǔn)備半盒酸奶，放入適量橄欖油，黑胡椒粒，鹽，還有一些檸檬碎（檸檬碎要檸檬皮得碎片即可，注意要將檸檬洗干凈）

第4步.放一小塊黃油到鍋中，小火，大火黃油容易糊掉，待黃油融化，把肉餅放入鍋中，每單面煎5-8分鐘左右。

第5步.芝士切成四薄片放在牛肉餅上，把煎好的帶有芝士片得牛肉餅放入烤箱中180度烤8-10分鐘

第6步.將番茄、洋蔥切圈1-2片，生菜葉一葉，面包烤1分鐘左右放到桌子上，開始擺漢堡 。準(zhǔn)備工作完成后，牛肉餅也烤好了，將其取出。在面包上依次放一片生菜、淋上酸奶醬，一片番茄，一塊肉餅，兩圈洋蔥、最后再放上面包就完成啦。

牛肉漢堡肉的制作方法

食材：牛肉餡250克 洋蔥1/4個(gè) 胡蘿卜1根 雞蛋1個(gè) 面包屑100克 料酒2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）蠔油2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）黑胡椒粉1/4茶匙（約1克）雞精1茶匙（5克）香油1湯匙（15ml）

牛肉漢堡做法

1）將肉餡倒入容器中，加入雞蛋，料酒，生抽，蠔油，鹽，黑胡椒粉，雞精和香油，攪拌均勻。

2）加入擦成絲的胡蘿卜和切碎的洋蔥，把面包屑倒入，用手將這三樣?xùn)|西與肉餡抓拌均勻。用手將餡料做成直徑約8厘米長，1厘米厚的肉餅。

3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，將肉餅放入鍋中，改成中火，雙面煎成金黃色即可。

4）將漢堡面包打開，放一片生菜，一片奶酪，放入煎好的肉餅，再切一片西紅柿（去掉湯汁）放在上面，最后將漢堡面包的另一片蓋上即可。