牛肉鍋盔怎么做

用料面團 面粉 250克水 150克油酥 面粉 25克菜籽油 25克鹽 2克十三香 1克鍋盔餡 牛肉餡 300克雞蛋 2個老抽 1勺蠔油 1勺鹽 3克十三香 3克花椒粉 2克

牛肉鍋盔怎么做好吃

沒聽說過三河有好吃的粉蒸肉。 新都老城區里面倒是有幾家老號。

牛肉鍋盔怎么做的

阿甘鍋盔的熱量比較高，一個阿甘鍋盔的重量大概在100克左右，含有熱量300大卡。攝入體內之后可以為機體的代謝提供豐富的碳水化合物。而從營養學的角度來講，鍋盔之中還含有非常豐富的淀粉、蛋白質、維生素c、鈣離子和鐵離子。不但可以調節體內的離子平衡，還可以在一定程度上增強人體的免疫力，對于低鈣血癥導致的四肢抽搐有調節作用。

牛肉鍋盔做法

        鍋盔屬于餐飲。 

       鍋盔，又叫鍋魁、干饃，是陜西省關中地區以及甘肅省地區城鄉居民喜食的地方傳統風味面食小吃。

       鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。

       省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔.武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西和鍋盔。

牛肉鍋盔怎么做視頻

用料

牛肉餡 100克

洋蔥 半個

面粉 300克

油 20克

姜 3片

水 200克和面50g加牛肉餡里

鹽 3克

大蔥 半根

蠔油 5g

特級醬油 10g

十三香 3g

雞精 3g

料酒 5g

步驟 1

洋蔥，大蔥和姜切末，加入所有調料和50g水拌勻。

步驟 2

和面醒發半小時，分小劑子。

步驟 3

搟皮放一勺牛肉餡

步驟 4

從一側卷起

步驟 5

卷好

步驟 6

搟薄，刷一層水

步驟 7

撒白芝麻放電餅檔烙熟。

步驟 8

烙熟的餅放預熱后的烤箱180度烤20分鐘，取出放涼（涼了更脆）即可食用。

步驟 9

吃起來嘎嘣脆，還有濃郁的牛肉香，好吃?。

牛肉鍋盔怎么做才好吃

用料面皮 面 500克溫水 200克糖 20克鹽 5克植物油 10克餡料 雞蛋 1個牛肉 350克胡蘿卜 1根蔥 10根蠔油 1勺醬油 1勺鹽 2克胡椒粉 適量

空氣炸鍋版-鍋盔的做法步

1

40度溫水和面，加10克玉米油，和成比較軟的濕面團

2

拌醬

3

揉十分鐘

步驟 4

分成小團

步驟 5

刷油醒發20分鐘

步驟 6

胡蘿卜?，肉餡加入適量生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，雞蛋?

步驟 7

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多點小香蔥特別香

步驟 8

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調餡，往一個方向攪拌上勁

步驟 9

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包成包子一樣

步驟 10

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攤開

步驟 11

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空氣炸鍋200度預熱5分鐘

步驟 12

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炸鍋200度20分鐘 中間翻面

步驟 13

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酥脆可口

麻辣牛肉鍋盔的做法

面粉適量

牛肉餡125克

輔料

酵母適量

椒鹽粉適量

鹽適量

香油適量

十三香適量

蠔油適量

老抽適量

1. 面粉加入酵母水和成面團，醒發半小時。

2. 牛肉餡加入鹽 香油 十三香 老抽 蠔油拌勻。

3. 小碗里放2勺面粉，1勺椒鹽粉。

4. 潑入熱油，調成油酥。

5. 醒好的面，分成劑子，搟成牛舌狀。

6. 抹層油酥。

7. 鋪上肉餡。

8. 卷起來，立起來摁扁。

9. 搟成餅。

10. 餅鐺預熱，多放點油，放入餅，蓋蓋煎。

11. 一面焦黃翻面，直至兩面焦黃。

12. 出鍋裝盤。

自己做牛肉鍋盔的做法和配方

牛肉鍋盔有100克。牛肉鍋盔的熱量比較高，一個牛肉鍋盔的重量大概在100克左右，含有熱量300大卡。攝入體內之后可以為機體的代謝提供豐富的碳水化合物。鍋盔之中還含有非常豐富的淀粉、蛋白質、維生素c、鈣離子和鐵離子。不但可以調節體內的離子平衡，還可以在一定程度上增強人體的免疫力，對于低鈣血癥導致的四肢抽搐有調節作用

牛肉鍋盔做法視頻

一個公安牛肉鍋盔要半斤牛肉二兩麥面。

牛肉餡鍋盔的做法

1. 先來牛丸制作，準備原料

2. 蔥姜泡成蔥姜水

3. 牛肉剁成餡兒

4. 加入花椒粉和五香粉各半小勺，鹽和雞精適量

5. 加入料酒一大勺，蔥姜水適量

6. 用手摔打上勁兒

7. 慢慢加入淀粉，直至可以成形

8. 搓成長條狀

9. 用手揉成指甲蓋大小的丸子 1

10. 揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了膠，口感比自己的q

11. 鍋中做水，下人濃縮湯料，鹽和雞精調味，當然有牛骨頭湯是最好不過的

12. 水微開下入肉丸

13. 煮上3分鐘成熟即可

14. 準備配菜，越多越好，應季蔬菜就好，但是不能選擇水分太大的 我選了傳統最常見的，土豆，胡蘿卜，圓白菜，豆角

15. 所以食材改刀成和肉丸大小相當的大小

16. 、氽丸子的肉湯中下人兩小勺花椒粉，這個要麻，所以適量多些，可以根據自己口味調整

17. 先下入不好熟的豆角和土豆

18. 再下入胡蘿卜，煮基本9成熟

19. 最后下人圓白菜煮一分鐘左右即可

20. 慢慢分成淋入水淀粉

21. 邊到邊攪拌

22. 直至非常粘稠，有點藕粉的糊糊狀

23. 加入肉丸

24. 齊活兒，喜歡的話澆上油潑辣子配上鍋盔或者坨坨饃開吃吧。