菠蘿炒牛肉怎么做的

步驟1.菠蘿去皮削眼（可以買削好那種啦），切成兩半，用淡鹽水浸泡幾分鐘后取出瀝干水。再切成小塊備用。2.牛肉切薄片3.牛肉切薄片后，放入 鹽、糖、料酒、雞精、生粉、花生油、姜粒和蒜粒腌十分鐘左右4.燒熱油鍋放入蔥段爆香5.倒入腌了十分鐘的牛肉，先把一邊煎稍微變色再翻另一邊再煎，這樣的炒出來的牛肉嫩而不老6.放入菠蘿，炒5-10分鐘，出鍋

菠蘿炒牛肉怎么做的視頻

牛肉炒菠蘿又叫菠蘿咕咾肉

菠蘿炒牛肉怎么做法

1. 你知道嗎，波蘿不僅是水果，而且還往往是菜肴中的主角呢，比如燉排骨、炒牛肉都可以用它來做佐料。

2. 我是菠蘿。我穿著黃綠色的“盔甲”，我的頭是“爆炸頭”，我最想當水果之王，讓我超越榴蓮，做下一任水果之王。我防御力極高，攻擊力也很強。我非常好吃，涼爽可口，怎么樣，厲害吧！我的香味最厲害，清香四溢，滲入心肺，讓我做水果之王吧！

3. 菠蘿蜜，菠蘿蜜。

牛肉炒菠菜怎么做

將牛里脊肉切成薄片,把淀粉、醬油、料酒、姜末調好汁泡好;菠菜擇洗干凈,用開水焯一下,撈出,瀝干水分,要成段。

2.

鍋置火上,放油澆熱,放姜、蔥末煸炒,再把泡好的牛肉片入,用旺火快炒后取出,現將余油燒熱后,放入菠菜、牛肉片,用旺火快炒幾下,放鹽,拌勻即成。

菠蘿炒牛肉怎么做的好吃

1、將蘿卜、牛肉洗凈切成細絲。2、牛肉絲放入容器中，加細鹽、姜絲少許 輔料、糖1茶匙、黃酒、生抽、淀粉芡等腌制10分鐘。 3、 輔料炒制：起油鍋，放植物油1匙用大火燒熱后，先炒蘿卜絲，加細鹽適量，至八成熟，盛起備用。4、 主料炒制：再起油鍋，放植物油3匙用大火燒熱油后，再倒入牛肉絲，翻炒1分鐘右左，加入王守義十三香，再翻炒3分鐘后，加水少許， 悶燒一會，倒入蘿卜絲拌勻。5、菜肴烹煮：再加黃酒1匙，冷水少許，燜燒3分鐘，加香蔥，拌炒幾下，裝盤。 菠蘿汁幫你燉出嫩牛肉如果牛肉太老了,口感粗糙、不易咀嚼。可以用以下步驟來解決：1.“橫切牛肉豎切雞”，你可以根據肉絲紋路走向，把牛肉的縱向面橫向切成絲。最好不要用嫩肉粉，這對健康不利。2. 加少許菠蘿片與牛肉揉搓，牛肉自然變嫩。當然，千萬不要拿一個菠蘿去處理一斤牛肉，否則，你會吃得很慘——牛肉會稀爛得面目全非。因為菠蘿汁中菠蘿蛋白酶對牛肉的嫩化作用,得到了嫩化的最佳工藝。 刀工和食用鹽來幫你做出脆蘿卜絲想挑戰自己的廚藝，不妨拿個蘿卜切成絲。當然，偷懶使用蘿卜刨絲器，蘿卜的脆性就基本報廢了。想想吧，躲在窩里的小白兔們為何活蹦亂跳？它們可是整根蘿卜那樣啃呢。要是你只會切出蘿卜片，那就只好使用蘿卜刨絲器來擦絲了，當然還得抓點兒鹽把蘿卜絲稍微腌制一下，擠干水分。這樣，你的蘿卜就基本脆爽了。 炒出滑嫩爽脆的蘿卜絲炒牛肉絲1. 先炒蘿卜絲再投牛肉絲2. 蘿卜絲過油后，放入牛肉清炒，火勢先大后小，不斷翻炒。這樣牛肉才不至于太老，香辣可口，下飯佐酒，你需要的就是這等火候。3. 通常步驟：牛肉洗凈，切絲加鹽、味精、醬油稍腌。鍋中入油加蘿卜絲翻炒一會兒，再加入牛肉絲稍煸后翻炒調味。放入蒜葉、紅辣椒絲炒熟，出鍋。如淋上一點麻油，味道更香。

菠蘿炒牛肉怎么做的竅門

食材清單：

主料:牛肉200克

輔料:木菠蘿肉6只，青椒半只，紅椒半只，蔥1根，姜2片，魚露1湯匙，蒜末半湯匙，生粉1湯匙，油3湯匙，生抽1湯匙，鹽1/4湯匙，黑胡椒粉1/3湯匙

做法步驟：

1· 牛肉洗凈，用刀背拍松，逆著紋理切成薄片，加入腌料抓勻，腌制15分鐘;

2· 木菠蘿果去核取肉，切成條狀;

3· 青椒和紅椒去蒂和籽，都切成滾刀塊，蔥切成段;

4· 燒熱2湯匙油，放入腌好的牛肉滑炒至變色，盛起瀝干油;

5· 續添1湯匙油燒熱，炒香姜片和蔥段，放入青紅椒塊炒勻，倒入木菠蘿果拌炒1分鐘;

6· 倒入牛肉片，與鍋內食材一同快速翻炒。加入1 湯匙海天特級金標生抽和1/4湯匙鹽調味，即可上碟。

菠蘿炒牛肉的簡單做法

菠蘿子姜炒牛肉做法：

主料：牛肉

適量

菠蘿

適量

子姜

適量

輔料

生抽 

適量  

紅椒

適量  

蠔油

適量  

 步驟 (合計 9 步)

進入烹飪模式

1. 牛肉切片，用一點生抽和花生油腌20分鐘。

2. 子姜切薄片。子姜要挑白白胖胖比較鮮嫩的，這樣沒那么辣，也沒有筋絡。

3. 菠蘿去皮，切塊。

4. 熱鍋涼油，把腌好的牛肉下鍋爆炒到五成熟，馬上盛起來備用。牛肉一變色就盛出，因為等一下還要回鍋的，不然再回鍋就老了。

5. 熱鍋下油，放子姜炒一分鐘左右，再加入菠蘿翻炒十幾秒，加牛肉炒熟。如果有點干，可以適當撒點水哦。

6. 倒點蠔油

7. 最后撒點紅椒碎，就可以裝盤嘍~撒紅椒純粹是為了顏值，也可以不加噠。

8. 菠蘿子姜牛肉的好吃，幾乎不需要任何調味料的幫襯，純粹由食材自身的鮮味碰撞而來，即使重口如菜菜，也不過是加了幾滴蠔油而已。

9. 做法也極其簡單，如果硬要說有什么難度的話，就是火候一定要控制好，牛肉才能炒的嫩。秘訣請記住：先腌制，再滑油，后爆炒，火夠猛，手要快。

如何做菠蘿牛肉

菠蘿中富含蛋白酶是一種效果很強的嫩肉劑，可分解蛋白質，很適合拿來腌肉。讓肉質軟嫩的撇步不僅鮮嫩，還有一股清清香。因此用菠蘿汁浸泡各種肉類，如豬肉、牛肉等，肉質也會變得更軟嫩。其實蛋白酶在日常生活中的主要作用，就是用來軟化肉類。

菠蘿牛肉的做法 最正宗的做法

不難～先腌牛肉30分鐘：牛肉切成3毫米的厚度，加入料酒，鹽，少量糖，蠔油拌勻。再加生粉拌勻，最后加植物油拌開。生粉和植物油能把肉的水分包住，這樣炒的時候牛肉不會因為流失水分而影響口感。

2. 菠蘿切片，不大不小，一口一塊的就行。

3. 放少量油，牛肉在腌的時候已經加了，所以不用加太多。先炒牛肉，等牛肉快熟的時候加入菠蘿翻炒，如果買的菠蘿不是很甜的話，這時候多加點糖不然吃起來會很酸。加入菠蘿后不要炒太久。

菠蘿炒牛肉最簡單的方法怎么做

用料牛腩 一塊菠蘿 一個淀粉 一勺姜 一塊蛋清 一個鹽 半勺

菠蘿牛腩的做法步驟

1

菠蘿一只，切個大半出來，挖出果肉，切成塊。菠蘿船留下做容器。

步驟 2

牛腩用錘子打斷筋。切成片。

步驟 3

牛腩用蛋清、淀粉和鹽拌勻，腌十五分鐘。

步驟 4

熱鍋中溫油，滑入牛腩，變色后放入菠蘿繼續翻炒。大火一分鐘放鹽出鍋。

步驟 5

盛入菠蘿船中，用紅辣椒或圣女果裝飾。