醬牛肉炒面的做法

冷面湯以清燉的牛肉為上品，煮肉時撇出浮油。冷面的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等調味品混拌成糊狀，適當的放入碗里。除此而外，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。在延邊地區(qū)把這些佐料形象的成為冷面帽。冷面的風味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區(qū)的朝鮮族，喜歡吃冷面湯稍帶甜味的冷面

炒牛肉面怎么做

用料牛肉 適量姜蒜蔥 適量鹽、料酒、蠔油、生抽、植物油油 適量面粉 260克涼水 135克

醬爆牛肉面的做法步驟

步驟 1

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我是提前一天晚上和的面，面粉和鹽放入面包機里，慢慢倒入涼水，把面粉攪成面絮，啟動和面程序，將面和成團。

步驟 2

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面團拿出來后繼續(xù)用手揉成光滑面團，刷上少許玉米油，密封放入冰箱冷藏。

步驟 3

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第二天一早起床先把面團拿出來回溫，再搓成條，刷上玉米油，蓋上保鮮膜和濕帕子，醒面。

步驟 4

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牛肉切絲，用少許料酒、姜絲腌制去腥，再放入少許淀粉抓勻。

步驟 5

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碗里放入少量溫開水，加入干黃醬、甜面醬、蠔油、少許白砂糖和鹽鹽，調勻備用。

步驟 6

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姜蒜大蔥碎倒入燒熱的油鍋里爆香，倒入牛肉絲（因肉量比較少，所以就省略了先把肉炒熟的步驟，肉多的還是先把肉炒熟再醬爆吧）翻炒斷生，再倒入調好的醬汁，中大火翻炒幾下就可出鍋了。

步驟 7

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將醒好的面再拉抻小一些，繼續(xù)醒一會兒面，開始燒水準備煮面。

步驟 8

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水燒開了，面也醒好了，開始抻面把面拉細，本人的技術也不咋地，還不穩(wěn)定，做的這面條不太好看，不過口感還是順滑勁道的，挺好吃的。

步驟 9

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面條煮浮起來就熟了，撈出來，舀上一大勺炒好的牛肉，再放點燙好的生菜，撒點蔥花，我是要放挺多辣椒醬的，開吃。

牛肉醬面的做法大全家常

備用食材：豬肉末適量，蒜苗1小把，生抽2勺，老抽2勺，黃豆醬1勺，甜面醬1勺，蠔油1勺，生姜2片，干紅辣椒2個；

制作過程：第一步，一塊豬肉將其沖洗干凈后，控干其中的水分，然后切成小丁，豬肉不用切得太碎，否則嚼感不強，豬肉末剁好后放入一個碗中待用，生姜2片，洗凈去皮后切成細細的絲；

第二步，2個干紅辣椒用廚房剪刀剪成段，一個干凈的小碗中，按照食材中的量，放入生抽、老抽、黃豆醬、甜面醬以及蠔油，然后再用少許的涼白開將其調勻成濃稠的料汁，待用；

第三步，準備好所有的食材之后，即可開始做炸醬，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后，放入姜絲和干紅椒，爆炒出其中的香味后，將豬肉丁放入鍋中，繼續(xù)煸炒，小火先將其中的水分煸干；

第四步，待豬肉末變色之后，即可淋入調味汁，翻炒均勻后，淋入少許的水淀粉勾芡，煮開后，放入事先切好的蒜苗粒，翻炒均勻即可關火，重取一鍋加上水，待將水煮開后，下入面條；

第五步，待將面條煮至個人喜歡的軟硬程度后，即可撈出在碗中，澆上做好的肉醬，按照個人的口味搭配點蔬菜，攪拌均勻后，即可開始享用。

醬牛肉炒面的做法竅門

主料

熟炒面半斤

輔料

雞蛋4個

火腿若干

臘腸適量

木耳若干

大白菜半顆

配料

鹽一大勺

雞精半勺

老抽醬油適量

三鮮雞蛋炒面的做法步驟

1.半斤熟炒面，買來是坨在一起的，先用手掰開撕開不讓它團在一起比較好炒。

2.大白菜洗干凈控水，半顆切絲。

3.泡發(fā)木耳切絲。

4.自己喜歡的各種火腿腸臘腸叉燒肉醬牛肉等切絲切丁。

5.磕四個雞蛋入碗。打勻~

6.少許油，把雞蛋炒熟，劃碎。

7.炒熟的雞蛋入碗，一切準備就緒咯！就可以開始炒面了~

8.少許油，蔥熗鍋；中火炒大白菜，稍微變色就可以下醬油了，適量醬油不用太少，下木耳同炒，一直到炒熟變軟；這個時候就可以下面了，務必切記要小火~這個時候分2次點水，每次一點切記不要貪多；點水后炒勻蓋上鍋蓋燜一下。最后下火腿丁和雞蛋炒勻，鹽和雞精最后調味就完工咯！

9.裝入大碗中，開吃吧！

牛肉面炸醬面的做法

原料

干面條 (適量)

熟牛肉 (幾塊)

豚骨湯 (2湯匙)

辣椒油 1湯匙

步驟1/藤椒牛肉面，方便速食。

步驟2/日式半干雞蛋面、蔬菜干、豚骨湯、熟牛肉、辣椒油。

步驟3/把干面條和熟牛肉準備好。

步驟4/鍋中倒入適量冷水燒開，然后將干面條下入鍋中，蓋上鍋蓋開始煮3—5分鐘就煮熟了。

步驟5/將濃縮的豚骨湯倒入碗中，然后將干蔬菜倒入其中。

步驟6/將適量的開水倒入碗中，用筷子充分攪拌，豚骨湯是這碗面的精華，味道特別鮮美，

步驟7/煮好的面條撈起放入碗中，然后加入適量的辣椒油，不喜歡吃辣的就不加，豚骨湯具有咸味和鮮味，所以不用加入食鹽和雞精了。

步驟8/將熟牛肉片放入鍋中，加入適量水加熱煮幾分鐘。

步驟9/熱透后的熟牛肉放入面條上面，營養(yǎng)美味的藤椒臊子牛肉面就做好了。

步驟10、美味又好吃的牛雜醬面臊子做法完成開吃了。

醬牛肉炒面的做法大全

1牛肉去筋膜切絲，放入醃料醃30分。紅蘿卜及杏鮑菇切絲。

醬牛肉的做法大全 海鮮干貝醬牛肉炒面

2面條入滾水煮至5分熟，撈起瀝干再沖冷水，瀝干備用。

3鍋內放油，油略熱后，放入紅蘿卜及杏鮑菇炒至杏鮑菇7分熟，放入牛肉炒至牛肉5分熟。接下來放入一半的干貝醬與配料拌炒均勻，再放入面條拌炒均勻后，再放入剩下的干貝醬拌炒均勻，即可呈盤。

牛肉怎么做炸醬面好吃

主料

面條適量 牛肉肉沫500g 姜蓉少許 蒜蓉少許 蔥花少許 植物油適量 甜面醬3大勺 黃豆醬7大勺 清水適量（拌醬用）細砂糖2大勺 黃瓜絲適量 胡蘿卜適量 白胡椒粉少許 香油少許 老抽1大勺 生抽1大勺 蠔油1大勺

輔料

開水適量（煮面條用）

做法步驟

3.準備好面條；我是自制的棍棍面哈！

4.準備好牛肉糜，生姜、京?和大蒜全部切碎備用，當然還有黃豆醬、甜面醬、老抽、生抽、料酒、蠔油、細砂糖、白胡椒粉和香油哈！

5.黃瓜和胡蘿卜切成細絲備用；

6.黃豆醬和甜面醬混合拌勻，倒入適量的清水解開拌勻備用；

7.起炒鍋倒入植物油燒熱，多倒一些油要不炒醬時容易糊鍋的，中小火倒入蒜蓉炒香，多放點蒜末哈！

8.倒入蔥花和姜末炒香；

9.倒入肉沫翻炒變色；

10.倒入料酒翻炒均勻；

11.倒入解開的兩醬翻炒均勻；

12.倒入生抽、老抽、蠔油和細砂糖，加入適量的清水翻炒均勻；

13.中小火煮至湯汁粘稠；

14.如果鍋中的油往外飛測關火，證明牛肉炸醬炒好了。

15.起煮鍋倒入清水燒開，先把胡蘿卜絲用開水燙一下，放入壓好的面條煮熟撈出；

16.碼上胡蘿卜絲和黃瓜絲，澆二大勺牛肉炸醬、最后加入少許胡椒粉和香

小竅門&溫馨提示

1）面條最好選擇中粗圓形棍棍面，這樣配上炸醬有嚼勁兒。2）炒醬時油的量稍微多放一些，以免炒醬時粘鍋。3）由于大蒜比較提味兒所以蒜蓉一定不能缺少。

怎樣做牛肉炒面

用料:

青紅椒 各1個、蒜苔 6~8根、西紅柿（沒有可以用番茄醬代替） 1個或者1勺、西葫蘆 小半個、粉條 1小把、羊肉 半斤。

調料:辣椒面 1勺、花椒面 1勺、油潑辣子 1勺、雞精 適量、鹽 適量。

羊肉的湯適量。

蘭州炒面片的做法步驟

1.自己和面或賣現成的拉面。

2.西葫蘆切小丁，蒜苔切小段，青紅椒切塊，西紅柿燙一下去皮，切碎。

3.開火，熱鍋，加植物油適量，五成熱下牛羊肉炒變色，下一勺辣椒面（中小火防止焦糊），煎透后，下西葫蘆蒜苔翻炒，加去皮番茄過番茄醬，炒幾下，加1~2勺油潑辣子，再加高湯，放入提前泡發(fā)切斷的粉條。

4.另起一鍋開水煮面，小方塊面片加三次（每次一小碗）涼水煮開后就差不多熟透了，不信你嘗嘗。沒熟？再煮一會。

5.煮熟后過純凈水（涼的），控干后倒進炒好的湯汁里，加鹽加花椒面，翻遍30秒，關火，加雞精（不吃的就不加了），出鍋。