紅燒牛肉放什么醬好看

老抽、黃豆醬、食用鹽、白砂糖、桂皮、食用油、干辣椒。制作紅燒牛肉使用的黃豆醬，也可以不添加。紅燒牛肉是常見的美食，制作的主要材料為牛肉，口味包括香辣味、五香味等。牛肉在烹飪之前，需要清洗干凈，切成塊，沸水下鍋進行焯水處理，這樣既可以去除血沫，也可以減少腥味。

紅燒牛肉放什么醬好看又香

如下：

主料：牛腩(1000g)

調(diào)料：蘿卜(300g)、植物油(適量)、桂皮(適量)、八角(適量)、草果(適量)、生姜(適量)、豆瓣醬(適量)、干辣椒(適量)、麻椒(適量)、鹽粒(適量)

做法：

1、牛腩切成大塊。

2、鍋里倒入清水，倒入牛腩塊煮開焯水。

3、撈出焯過水的牛腩。

4、生姜切大片，八角、桂皮、草果，香葉洗凈備用。

5、炒鍋里倒入油，油熱后放入姜片，紅辣椒炒香。

6、放入麻椒粒，挖入豆瓣醬，小火炒出紅油。

7、倒入牛腩，小火翻炒均勻。

8、倒入開水，以沒過牛肉為好。

9、放入八角、桂皮、草果，香葉。

10、煮開后，把牛腩和湯水倒入壓力快鍋。

11、爐灶開大火。

12、待壓力快鍋上汽后，壓8分鐘后關(guān)火。

13、蘿卜洗凈后切方丁。

14、等壓力鍋泄壓后，打開鍋蓋，倒入蘿卜丁。

15、灑入鹽粒，小火燉制20分鐘。

小竅門：

1、牛腩帶有筋、肉、油花適合燉制或紅燒。

燉牛肉用什么醬好看好吃

燉牛肉可以放黃豆醬，

還有黃豆醬燉牛肉的做法

做法一：

食材：牛肉1000g、洋蔥一個、黃豆醬2大勺、大蒜少許、糖少許、料酒少許、姜少許、蔥少許。

步驟：

1、牛肉最好選用帶點肥肉，或者選擇牛腩，也不錯哦，牛肉洗凈后切塊。

2、先煮一鍋水，煮開后，倒入切好的牛肉塊，加入料酒，姜片，蔥，煮至斷生即可。

3、撈起，沖洗干凈。

4、倒入壓力鍋中加少許水，壓透。

5、大蒜，剝好，洋蔥切片，備用。

6、起油鍋，下大蒜、洋蔥，煸炒。

7、炒至顏色微黃，出香味了，加入黃豆醬一起煸炒。

8、最后加入牛肉煸炒，倒入少許前面壓牛肉的湯汁，糖少許。

9、倒入石鍋中再煮，煮至湯汁收干了，就差不多了！

牛肉醬與什么燒好吃

用料牛肉 400克杏鮑菇 3個豆豉醬 3勺江西辣醬 2勺老干媽 3勺蠔油 1勺醬油 2勺料酒 若干香料 若干鹽 若干姜 5片糖 3克

杏鮑菇牛肉醬的做法步驟

步驟 1

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取400g牛里脊肉，洗凈，切丁，備用。

步驟 2

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取400g杏鮑菇，洗凈，切丁備用。

步驟 3

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杏鮑菇白白胖胖變成白白瘦瘦。

步驟 4

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準備桂皮，八角，干辣椒，大蒜，生姜，冰糖若干。

步驟 5

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準備美味的重慶豆豉醬3勺。此處可以替換任何豆豉。

步驟 6

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準備朋友送的辣醬2勺，老干媽3勺。此處這里可以替換其他品牌辣醬。

步驟 7

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燒火，加入金龍魚食用油100g，大火燒熱鍋，放入桂皮，八角，干辣椒，大蒜，生姜，冰糖，炒香。

步驟 8

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待香味飄出，倒入牛肉粒，不斷翻炒。

步驟 9

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炒至變色乘出備用。有空的小朋友們可以把香料撈出，這次我偷懶了，沒有撈出香料。此處要注意一點牛肉撈出后，油留在鍋內(nèi)不動。

步驟 10

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倒入杏鮑菇丁，翻炒。杏鮑菇會炒出水，待杏鮑菇汁炒干后，倒入牛肉丁。

步驟 11

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鍋內(nèi)加入豆豉醬，老干媽，辣醬，加入料酒，醬油，蠔油，翻炒。

步驟 12

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整鍋炒干后，倒入100ml的水，大火收汁。因為是做牛肉醬，所以最好把里面的水分炒干，這樣放兩天后會更美味喲。

炒牛肉放什么醬好吃

五香牛肉蘸蒜蓉辣醬最好吃。

燒牛肉用什么醬好吃

用黃豆醬好有提鮮去腥的作用，味道鮮美

紅燒牛肉放什么醬好吃

燉牛肉的時候可以適當?shù)姆乓稽c醋，因為放醋呢可以去除牛肉的那個腥氣把牛腩放入鍋中，加入半碗清水，香味，生姜，耗油，老抽，黃豆醬，白酒，用筷子全部的翻拌均勻，使其牛腩全部都沾上了醬汁。蓋上鍋蓋，先用大火燒開了，再選擇用小火慢燉，燉得過程中，盡量不要那么多次的打開鍋蓋，燉牛肉時，建議先斬塊用白醋水浸泡2小時去除血水，或冷水下鍋焯水去血水，去除血水后的牛肉燉煮時肉質(zhì)因為沒有血水所以毛細血管通暢無阻，燉煮能同時吸足湯汁變得更加軟嫩，口感軟爛多汁。

紅燒牛肉放什么醬好看又嫩

準備食材：牛肉、土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、鹽、豆瓣醬、冰糖、生抽、老抽、陳皮、山楂、香葉、桂皮、花椒、八角、草果（去籽）、雞精。

制作過程：

1：去除牛肉血水

1、牛肉的血水都比較重，要想更好地去除牛肉的腥味，最好是將新買回來的牛肉放入水中，浸泡3個小時左右，將牛肉中的血水泡出來，這樣吃起來口感比較好。

2、清洗浸泡好的牛肉放在菜板上，用刀切成4-5厘米的塊狀，裝入盤中備用。

3、鍋中加入適量清水，再放入切好的牛肉、姜片和料酒，將牛肉煮出血沫后，再次用水清洗干凈后裝盤備用。

2：準備配菜

1、土豆去皮洗凈后切成滾刀塊，青椒和紅椒是用來配色的，洗凈后切成菱形塊狀備用。

2、蔥去皮洗凈后切成蔥段，蒜去皮洗凈后切成蒜塊，姜去皮洗凈后切成姜片備用。

3：燉煮

1、鍋中加入適量食用油，放入適量冰糖，炒出糖色（顏色呈暗紅色），倒入焯好水的牛肉塊翻炒上色，再放入豆瓣醬炒出紅油后，加入蔥段、姜片、蒜塊、陳皮、山楂、香葉、桂皮、花椒、草果（去籽）、八角炒香，再加入料酒、老抽、生抽，調(diào)味上色。

2、鍋中加入適量水、先大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉，煮至牛肉7成熟時，再加入土豆塊一起煮，加入鹽和雞精調(diào)味，一起燉煮至牛肉和土豆完全熟透。

3、牛肉燉至軟爛入味后，放入切好的青、紅椒塊翻炒至斷生，撒一點蔥花，就可以出鍋裝盤了。