牛肉炒百合怎么做好吃

一、百合炒牛肉

材料：

主料——鮮百合200克，豬肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片各適量；

輔料——太白粉、米酒、醬油、色拉油、糖、蠔油、食鹽各適量。

做法：

1、先將百合掰開洗凈，青、紅椒切小塊；醬油、蠔油、糖拌均勻。

2、然后將豬肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻；

3、接著在平底鍋里倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片，豬肉拌炒至變色；

4、最后倒入拌均勻的調味料，起鍋前灑點米酒即可。

好處：這道菜可增強營養、提高身體免疫力。身體虛弱的準媽媽適宜食用，以幫助緩解疲勞、減輕孕吐。

二、百合炒蝦仁

材料：

主料——百合60克，蝦仁300克，雞蛋60克；

輔料——植物油15克，高湯、胡椒粉、淀粉、料酒、味精、食鹽各適量。

做法：

1、先將蝦仁洗凈挑去蝦線，用食鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘；

2、然后將百合洗凈后入沸水鍋中焯熟，接著在鍋中倒入植物油，燒至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散；

3、再另起一鍋，放適量油燒熱，放入百合炒勻，再加蝦仁翻炒；

4、最后加食鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，再用高湯勾薄芡即可。

好處：這道菜可通乳、滋陰、健胃、補腎，對腎陽不足、體虛乏力、乳汁不下有一定的食療作用。

三、三色炒百合

材料：

主料——鮮百合100克，西芹、鮮木耳、紅椒各20克，姜、花生各適量；

輔料——食鹽各5克，味精2克，白糖1克，淀粉適量。

做法：

1、先將鮮百合切好洗凈后入沸水鍋焯燙，紅椒洗凈切小片；

2、然后將西芹洗凈去筋切片，鮮木耳洗凈切小片，姜去皮切小片；

3、接著燒鍋加水，待水開時，先后投入百合、西芹片、木耳片，用中火煮片刻倒出；

4、再另燒鍋下油，待油熱時，放入姜片，紅椒片翻炒幾次；

5、隨后加入百合、西芹、木耳，調食鹽、味精、白糖；

6、最后用中火炒透入味，再用淀粉勾芡即可。

牛肉炒百合的做法

百合炒牛肉的做法

[選料]牛肉片150克、新鮮百合1球。

[調料]蔥2支、青椒1/3個、鹽1/2小匙、醬油2小匙、太白粉1小匙、水2大匙、油1大匙(2人份)

1.牛肉片先用醬油、太白粉、水拌勻,腌半小時。

2.百合分瓣、蔥切小段、青椒去籽切片。

3.以1/2大匙油熱鍋,放進牛肉,炒至八分熟,盛起。

4.再以半大匙油熱鍋,炒香蔥段后,放下百合、青椒大火炒熟。

5.放入牛肉片和鹽拌勻,翻炒至香氣出即可

牛肉炒百合怎么做好吃又簡單

野百合處理方法:選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優良的百合作原料；

將選好的百合鱗莖用剪刀剪去須根,從外向內剝下鱗片,注意輕剝輕放,防止破損；

將剝下的鱗片倒入清水中,并輕輕攪動,洗凈后撈出瀝干水分,堆放備用；

鍋中倒入適量的清水,加熱煮沸,然后倒入百合鱗片,用鍋勺攪拌1~2圈,加鍋蓋煮制。

鱗片由白色變成米黃色,再由米黃色變為白色,立即撈起出鍋；出鍋后的百合,要立即置于清水中,讓其迅速冷卻；將冷卻后的百合,薄薄的攤于曬席或宣紙上,置于烈日下暴曬3~4天,用手一折即斷時即為成品。

牛肉炒百合怎么做好吃視頻

可以。

用料

牛腱 560g

琵琶腿 1只

鮮百合 120g（約4個）

胡蘿卜 100g

白蘿卜 100g

蘋果 80g

白洋蔥 60g

香蔥 20g

姜 4g

草果 1個

八角 1個

香葉 1片

甘草 2g

白胡椒粒 1g

米酒 10ml（2茶匙）

鹽 5g（1茶匙）

水 1500ml

做法步驟

步驟 1

燒一鍋水，將洗凈的牛腱和雞腿放入汆燙，當水再次沸騰后撈出備用，這一步可以煮出肉中的血沫；

步驟 2

胡蘿卜、白蘿卜滾刀切塊，洋蔥、蘋果切開備用，加入洋蔥和蘋果一起燉煮可以增加牛肉湯的甜味；

步驟 3

將草果、姜片、香葉、八角、甘草、白胡椒粒裝入過濾袋，放入的香料可以靈活變化，不一定非要這幾種香料；

步驟 4

鍋中重新加入1500ml的水，將除鮮百合及鹽之外的所有食材和調料都加入鍋中，大火煮開后轉小火燜煮一個半小時，期間如果見到湯的表面產生浮沫可以用網勺撈出；

步驟 5

趁燉煮牛肉湯時可以將新鮮百合洗凈備用；

步驟 6

一個半小時后將牛腱、雞腿、洋蔥、蘋果、香料包、香蔥結撈出，然后加入新鮮百合及5g鹽，煮至湯沸騰即可關火，百合不耐煮，所以不要煮太久以免過于軟爛影響口感；

步驟 7

牛腱撈出后放室溫冷卻或用冰水降溫，然后將其切割成自己喜歡的大小，冷卻后的牛腱比較容易切割；

步驟 8

最后將切割好的牛腱再重新放回湯中即可。

百合煮牛肉怎么做好吃

1、鮮百合用清水洗凈，粳米洗凈。

2、粳米與百合一起加水煮粥，粥成時加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。

鮮百合炒牛肉吃.可以嗎

做菜如西芹炒百合。

主要還是含水量不同。我們平常買的百合有鮮百合和干百合之分，鮮百合的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來有淡淡的味道，嘗起來有點苦。在超市買百合，要注意兩點：

一是袋內裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質地細膩、外形好；

二是打開后不能有怪味。對于干百合的選購，民間存在兩個誤區，以為越白越好，越大越好，其實這是不對的。她說，干百合的顏色應該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。另外，干百合應該是質硬而脆的，折斷后的斷面應該有角質樣，比較光滑。而顏色過于白的干百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在藥用上會有副作用。就藥用來說，鱗片小的比大的好。她介紹說，用硫磺漂白過的干百合容易受潮，而且煮開來會帶酸味，購買時要小心。鮮百合可用于烹制各種菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。廣州人還用百合加綠豆、淮山等煲湯作夏日的清補涼湯。估計你買的百合是苦的百合，因為我在市場上就買到過2種百合，一種是苦的，價格便宜；另一種是甘甜的，價格比苦的要高出許多，特別是新鮮的。超市里在散裝賣的新鮮百合，要特別注意：一個百合有很多個小百合頭組成的，頂上有一點紅或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個頭，而且比苦的百合要粗壯，顏色和白玉一樣，很漂亮的，是真空包裝冷藏的，牌子我記不清楚了。這種甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。

新鮮百合炒牛肉功效

果凍樣子的?應該是劣質的

平常買的百合有鮮百合和干百合之分，鮮百合的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來有淡淡的味道，嘗起來有點苦。

在超市買百合，要注意兩點:一是袋內裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質地細膩、外形好;二是打開后不能有怪味。

對于干百合的選購，民間存在兩個誤區，以為越白越好，越大越好，其實這是不對的。干百合的顏色應該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。

另外，干百合應該是質硬而脆的，折斷后的斷面應該有角質樣，比較光滑。而顏色過于白的干百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在藥用上會有副作用。

就藥用來說，鱗片小的比大的好。用硫磺漂白過的干百合容易受潮，而且煮開來會帶酸味，購買時要小心。

鮮百合可用于烹制各種菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。還可用百合加綠豆、淮山等煲湯作夏日的清補涼湯

豬肉炒百合怎么做好吃

1.原料：百合五個、豬后腿肉200g左右，姜和蒜適量。

2.百合洗凈，掰成一瓣一瓣的，豬后腿肉肥瘦分開切片。

3.姜和蒜切小片。

4.鍋中坐油。

5.油熱后先放入肥的豬肉片， 小火煸炒出豬油。

6.放入瘦肉片翻炒。

7.肉片變色后放入姜和蒜片繼續翻炒片刻。

8.最后放入百合翻炒約5分鐘，調入適量鹽即可出鍋。

百合炒肉怎么炒好吃

、鮮百合能煮粥

鮮百合煮粥是它的常見吃法之一，平時食用時可以新鮮的百合五十克，用清水洗凈，放入鍋中再把粳米六十克用水洗凈入鍋加水，燒開以后調小火力，慢慢的熬制成粥，然后加入適量的白糖，調勻以后就能食用。

2、鮮百合可以蒸著吃

鮮百合可以蒸著吃，是一道不錯的甜食，還能滋陰養肺，在蒸制時可以把新鮮的百合用水洗好，去掉水分，放在盤子中，加入適量的蜂蜜調勻，然后入蒸鍋蒸制，開鍋以后蒸制十分鐘，取出以后就能食用。

3、鮮百合能炒食

鮮百合炒著吃也是不錯的選擇，它可以西芹一起炒制，炒制方法也很簡單，把西芹去葉以后切成塊狀，把鮮百合掰成小塊，用水洗凈，起鍋放油加入少量蔥花，把西芹放入鍋中炒制，加入少量生抽，炒勻以后放入百合，加入食用鹽然后接著炒