電壓力鍋怎么醬牛肉

1：牛腱子泡水 出血水，泡兩三個小時最好，一個小時換一次水，用手按壓一下可以助于出血水。

2：涼水放入牛腱子，然后到入料酒兩瓶蓋差不多，放入三塊蔥花和四片帶皮的姜，開火煮開，煮出血沫，各個面都煮到，翻一下，然后撈出，我沒洗，我怕涼水把肉沖硬了。

3：起鍋倒油，比平常炒菜多一些的量，放入醬牛肉料包一袋，再放入一湯匙豆瓣醬 蔥 姜 蒜 煸炒之下，倒入醬油兩湯匙，味極鮮兩湯匙，一勺鹽，然后加水，大約半鍋水。燒熱不用開。

4：把煮好清理好的牛腱子放進電壓力鍋，等3中的湯燒好了直接把湯倒進電壓力鍋內，沒有沒過來就再加些涼水，這個時候從邊上倒水，別直接倒在肉上會硬。

5：有個豆蹄筋的按鍵，按一下，高壓30分鐘左右。

6：壓力放完以后，用筷子插一下能插透就可以了，然后用 開蓋煮 這個按鍵收一下湯。

7：然后泡在湯里，蓋蓋子放在冰箱里，冷藏一夜，第二天吃風味更佳。

電壓力鍋醬牛肉的做法最正宗的做法

電壓力鍋醬牛肉四十分鐘

電壓力鍋醬牛肉多長時間

用電壓力鍋進行醬牛肉的時候，需要把壓力鍋調整到醬牛肉的按鍵，一般來說，需要的時間是50分鐘就可以吧？牛肉煮的很熟了

電壓力鍋醬牛肉的做法家庭的做法

醬牛肉壓力鍋用“牛羊肉”這個功能鍵。

方法如下：

食材：牛腱子肉1000g、大蔥20g、姜20g、花椒大料適量、紅燒醬油20g、料酒20g、冰糖10g、鹽適量。

1、牛腱子肉洗凈后切成適當的塊，涼水下鍋煮開鍋即可，目的是去除血水和醒味。

2、將洗凈過水后的牛腱子肉放入高壓鍋中，加入所有材料，加入適量的水（不用太多），開牛羊肉鍵等待即可。

3、壓力鍋停止工作后，悶兩個小時后再揭鍋，一是讓高壓閥自己慢慢放氣，二是可以讓牛肉更入味。

用電壓力鍋做醬牛肉怎么做好吃竅門

高壓鍋好。

電壓力鍋做醬牛肉，操作簡單，將所需食材和佐料放入鍋內壓熟即可，這樣制作出來的醬牛肉，牛筋色黃透明，肉片油潤醬紅、完整不松散，肉質緊實、嫩爛、勁道、松軟，入口醇香不膩、醬香十足、酥嫩爽口、余味濃郁悠長，不失為下酒佐餐、外出旅游、家庭待客的美味佳肴。

普通炒鍋做醬牛肉，時間較壓力鍋長，但易把握牛肉的軟嫩程度。人們判斷醬牛肉好吃與否最主要是:第一，醬味是不是足夠，肉是不是入味。第二，肉既不能太軟爛，也不能太緊太柴，否則要么切不出好的形狀（容易一切就碎），要么就太老嚼不爛。

電壓力鍋醬牛肉選哪個鍵

一、制作家常醬牛肉方法：

原料： 牛肉（最好是牛鍵肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量。

做法：

1.牛肉洗凈過水瀝干，將牛肉切幾大塊。

2.洗凈鍋，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋后轉小火60分鐘，（期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。 注意：

1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。

2.在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個小時，以便牛肉更進味 二、周末制作醬牛肉方法：

1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用 2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。

3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。

4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時后壓鍋。

壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。

5.出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。

出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋后要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

要點:肉熟后留湯,下次煮續用多次使用形成老湯煮肉味道更好。 三、詳細制作方法一種 用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根 做法：

1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。

2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然后調小火燉2小時以上，最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。

3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。

4.牛肉徹底放涼后表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。 醬牛肉的做法一：

1、選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。

3、調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。

4、煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋后把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。 5、出鍋：壓鍋后，封火，用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋后要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。 醬牛肉的做法二： 1、把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈。PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 2、鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。PS:如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可。 3、將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面干爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁. 4、將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.PS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調制醬汁. 剩下的肉湯還可以做面條，好吃好吃！ 醬牛肉的做法三： 材料：牛肉約750g 生雞蛋 5-6個、桂皮、枸杞子、花椒、八角、生抽，老抽，雞精、白糖、 鹽。 做法： 1、將牛肉洗凈，開水小煮一下，目的是把血沫去干凈。把牛肉撈出，水倒掉。鍋里放油，加花椒和適量白糖（兩飯勺左右吧），然后炒出花椒的香味后，放入牛肉。加鹽，老抽（少許，為上顏色），生抽，之后小火（很小的火）燜15-20分鐘，其間要把肉翻一翻，這樣顏色和味道都能均勻的入肉里。 2、同時要把雞蛋放到清水里煮一下，把雞蛋皮剝掉，準備放到牛肉鍋里。 3、15-20分鐘之后，往牛肉鍋里加熱水，八角，桂皮，枸杞子，姜片，和雞精，再把剝好的雞蛋放入鍋里。小火煮45-60分鐘。肉嫩為好。火表大了，否則糊啦。 4、煮好的牛肉在鍋里不要撈出，最好能放一個晚上，第二天撈出，這樣就入味了。 牛肉切塊或片，把雞蛋也切啦一切吃。雞蛋入了肉味很好吃的。

電壓鍋做醬牛肉

1.首先，我們準備兩斤牛肉，用清水浸泡5個小時，期間每隔一小時換一次水，把牛肉中的血水充分去除，同時還能防止鹵制的時候水分流失，吃著不夠軟嫩。

2.血水泡出來的以后牛肉會有一些發白，我們把它洗干凈、瀝干水分腌一下：大蔥切成段和牛肉放在一起，加入生抽30克、料酒10克、食鹽2克、胡椒粉2克抓拌均勻腌制2個小時，腌制期間要經常翻動，讓味道充分滲透。

3.生姜切成薄片放入盆中，加入一把干辣椒、一個去過籽的草果殼、幾片香葉、一片桂皮、2粒八角、一小撮花椒備用。

4.牛肉腌好以后準備鹵制：鍋內燒水，倒入牛肉和剩余的腌料，水量要沒過牛肉，把牛肉中的血水和雜質煮出來，水燒開后打去鍋中浮沫。

5.然后連湯帶肉一起倒入砂鍋里面，開小火慢燉2個小時。

6.牛肉不能只清燉，我們還需要調個料汁：鍋內燒油、油燒熱以后放入姜片、干辣椒等香料，開小火一起翻炒出香味，火太大的話香料容易糊。聞到香味以后加入甜面醬10克、一塊豆腐乳，翻炒出醬香味，再淋入一點老抽增加底味，加入適量的蠔油增鮮，沿鍋邊淋入一點清水，攪拌化開調料，然后轉大火把湯汁收濃。

7.再起鍋澆上牛肉上面繼續燉煮，料汁不僅能增加底味，還能使牛肉顏色更加紅潤。

8.2個小時以后牛肉已經非常的香嫩紅潤，這個時候先不要著急出鍋，再關火燜上20分鐘，讓牛肉更加的醇香入味。

9.20分鐘以后撈出燉好的牛肉，頂著紋理切成均勻厚片，再淋上醬汁美味即成。

電壓力鍋做醬牛肉選哪個選項

1洗凈（可提前浸泡1小時以去除血水）切大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝干；

　　2、大蔥斜切段，姜切片，蒜去皮。將牛肉放入高壓鍋，再放入所有的調料，倒入適量清水。選擇“牛肉”檔

　　3、做好的牛肉放在原湯中浸泡2小時以上以充分入味。之后入冰箱冷藏。食用前逆著紋路切成片，吃時可搭配調味汁。

電壓力鍋醬牛肉的做法竅門

高壓鍋上汽后轉小火燉35分鐘左右就可燉熟醬牛肉。高壓鍋醬牛肉的做法：

1、食材準備：牛肉，大蔥，姜，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。

2、方法步驟：1、將牛肉洗凈切成大塊焯去血水撈出洗凈后用涼水再浸泡10分鐘；2、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋，加入清水，把蔥姜蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包（花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果）放入鍋中。

3、高壓鍋上汽后轉小火燉20分鐘，開蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當再添加一點鹽或者老抽，繼續上蓋壓10~15分鐘入味。

4、時間到了之后關火，不要立馬將牛肉撈起來，使其浸泡兩個小時更加入味后再撈出，冷藏后逆著紋路切片，裝盤，撒上芝麻和香菜即可。

電壓力鍋醬牛肉用哪個檔

高壓鍋上汽后轉小火燉35分鐘左右就可燉熟醬牛肉。高壓鍋醬牛肉的做法：

1、食材準備：牛肉，大蔥，姜，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。

2、方法步驟：1、將牛肉洗凈切成大塊焯去血水撈出洗凈后用涼水再浸泡10分鐘；2、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋，加入清水，把蔥姜蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包（花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果）放入鍋中。

3、高壓鍋上汽后轉小火燉20分鐘，開蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當再添加一點鹽或者老抽，繼續上蓋壓10~15分鐘入味。

4、時間到了之后關火，不要立馬將牛肉撈起來，使其浸泡兩個小時更加入味后再撈出，冷藏后逆著紋路切片，裝盤，撒上芝麻和香菜即可。