牛肉羅卜餃子餡好吃嗎怎么做

材料：白蘿卜200g、牛肉餡500g、食鹽適量、味精適量、調和油15ml、蔥2根。

1、白蘿卜去皮后，擦成細絲備用。

2、起鍋燒水，水開后，放入擦好的蘿卜絲焯二分鐘。

3、蘿卜絲焯好后，過涼水沖洗，擠去水份后繼續瀝干備用。

4、蔥洗凈后切成碎末備用。

5、將牛肉餡放入大碗中，加蔥末、調和油，順時針攪拌均勻后，靜置5分鐘。

6、往牛肉餡中加入擠去水份的蘿卜絲，加鹽、味精攪拌均勻后完成牛肉蘿卜餡的制作。

7、根據后續的烹飪需求進行加工即可。

蘿卜牛肉餃子餡

步驟/方式1

第1步、準備面粉

步驟/方式2

第2步、用溫水拌成絮狀

步驟/方式3

第3步、揉成光滑的面團提前把面餳發上。

步驟/方式4

第4步、準備食材

步驟/方式5

第5步、準備食材

步驟/方式6

第6步、將牛肉洗干凈切成片再切成小丁剁成細膩的肉泥。

步驟/方式7

第7步、再將蔥和生姜切成末放在一個盆里。

步驟/方式8

第8步、加適量涼開水攪拌均勻（加水是讓肉餡更細膩嫩一些）。

步驟/方式9

第9步、蘿卜用叉子插成絲

步驟/方式10

第10步、鍋中燒水，水開后加少許油將蘿卜焯水兩分鐘。

步驟/方式11

第11步、過涼水用手擠干蘿卜的水

步驟/方式12

第12步、用刀將蘿卜剁成末蘿卜

步驟/方式13

第13步、加花椒粉、胡椒粉、鹽、海鮮醬油、白糖、雞精和油。

步驟/方式14

第14步、再將蘿卜末倒進去用手抓拌均勻。

步驟/方式15

第15步、餃子餡就做好

步驟/方式16

第16步、取一塊面搓成長條

步驟/方式17

第17步、切成大小均勻的劑子，壓平，搟成餃子皮。

步驟/方式18

第18步，開始包餃子

步驟/方式19

第19步、鍋中燒水，水開后加少許鹽把餃子放進去。

步驟/方式20

第20步、煮開后中間加3次水，餃子就熟了。

步驟/方式21

第21步、用漏勺撈在碗里，開吃

牛肉蘿卜餡餃子好吃嗎

熱量140大卡

做法步驟

1

面粉加入溫水揉成面團，蓋上保鮮膜靜置醒發30分鐘。

2

牛肉餡加鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻。

3

加入焯燙過、擠干水分的白蘿卜絲。

4

加入雞精、香油，攪拌均勻后，牛肉餡兒就調好了。

5

面涂取出來，搟成餃子皮。

6

按照自己的喜好，包好餃子。

7

鍋內放水大火燒開，下入餃子煮熟即可

牛肉羅卜餃子餡好吃嗎怎么做才好吃

材料：牛肉餡500克，白蘿卜2根，面粉500克，白蘿卜汁水260克，食用油適量，花椒大料水200克，胡椒粉1勺，鹽2勺，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，蔥1段，姜1塊雞，粉1小勺，香油適量

1

準備好所有的食材。兩根白蘿卜擦成絲，用開水焯燙3分鐘，擠去水分，蘿卜汁千萬別丟，一會兒用來和面，一點兒不浪費。有一點需要注意，蘿卜絲不要擠得太干，否則餡料發柴，口感不好。

2

先把蘿卜汁用濾網過濾一下。面粉加入蘿卜汁揉成軟硬合適的光滑面團，面團剛開始的時候會很粗糙，不光滑，靜置15分鐘后再揉一次，讓面粉與水充分融合，面團就會變得光滑柔潤了。面團揉好后，靜置30分鐘。

3

現在開始調餡。牛肉餡加入適量鹽、五香料水（文章后面的‘魚兒暖心小貼士’中有做法），少量多次地加入，不要一次加入過多，順著一個方向攪拌上勁，向左攪拌也行，向右也行，看自己的習慣。料水加完攪拌均勻，讓肉餡把五香料水全部“吃進去”以后，再依次加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，攪拌均勻。擠干水分的蘿卜絲剁碎，加入適量的食用油拌勻，這樣可以防止餡料出湯。加入牛肉餡中拌勻后再加入蔥花、姜末，把香油澆在蔥花上，再放1小勺的雞粉，攪拌均勻。

4

蘿卜牛肉餡就調好了。香得不得了，我家倆饞貓聞著香味就跑廚房來了。

5

餡調好后，面團醒得也差不多了。取出面團分成幾份，取其中一份揉勻，搓成長段，切成小劑子，搟成圓的餃子片。

6

拿一個餃子片，放上適量的蘿卜牛肉餡，兩手配合包成餃子。

7

全部包好，放在蓋簾上，一會兒下鍋煮。

8

鍋里坐水，水量最好多一些，水要寬餃子才不會破皮、粘連。鍋里水燒開后，下入餃子，蓋蓋煮開后，再煮2分鐘，加2次涼水，餃子再開鍋煮3分鐘就熟了。

9

趁熱趕快吃吧！我們北方吃餃子很簡單，一碟醋、幾瓣蒜，就能吃下一大盤子。“餃子就酒，越喝越有”，一盤美味餃子，再來點小酒那就更美了！

牛肉蘿卜餡餃子用什么蘿卜好

原料：

牛肉餡、胡蘿卜、面粉

配料：

蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油

做法：

1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然后用手揉成軟硬適中的面團；

3、這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；

4、這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；

5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用；

6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；

9、取出餳發好的面團，面板上撒些干面粉，用力將面團揉至表面光滑；

10、將面團分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風干）搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完；

11、做一鍋水，水開后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。

蘿卜牛肉餃子餡怎么做好吃

我是二姐，我是二姐，我來回答下蘿卜和什么肉做餃子好吃的問題。

二姐對于蘿卜和什么肉做餃子好吃的看法

二姐覺得蘿卜是非常清淡還感覺解膩的，它和搭配的肉質一起能讓吃進去的肉餡沒有那么油膩，而且蘿卜能讓肉質細嫩，并且做成肉餡之后的蘿卜非常軟乎。二姐覺得這樣能夠讓肉餡很美味，而且肉餡和蘿卜混合到一起這個肉餡會軟嫩還有一股濃濃的的香氣。那么蘿卜和什么肉一起搭配比較好呢？二姐建議蘿卜搭配著豬肉或者羊肉一起吃，這兩種搭配是比較好的。所以說二姐覺得用蘿卜做餃子餡的話，做出來的不同口感的餃子，二姐覺得味道同樣特別好吃的。

蘿卜和哪種肉類搭配好吃

1、蘿卜和羊肉做餃子

蘿卜和羊肉做餃子的話，二姐覺得能夠去掉羊肉本身稍微帶點的羊膻味，大家可以想象一下平時我們吃的蘿卜羊肉湯，味道清新爽口并且油膩的感覺。同樣把這兩種食材來做餃子的話，二姐覺得味道會很好吃的，而且蘿卜和羊肉搭配起來吃對身體也很有營養，在秋天吃這個蘿卜羊肉餃子還能起到滋補的作用。

2、蘿卜和豬肉做餃子

同樣的道理，如果把這個食材換成是豬肉的話，做出來的肥瘦相間的肉餡餃子搭配上解膩的蘿卜，那這個味道別提會有多好吃了，而且蘿卜豬肉的餃子在很多的餃子館都會出現，很多朋友們也喜歡吃這個味道的餃子呢。

那我們說說蘿卜豬肉餡餃子的做法：

首先把蘿卜切成薄片，大家最好是把蘿卜切成大概不到一厘米的小片，二姐覺得這樣薄厚都會適中一些。

接下來需要將蘿卜進行焯水，前面二姐提到大家把蘿卜可以切的不要太薄，就是為了方便掌握下蘿卜達到七八分熟的量大概有多少。在這一步驟做蘿卜的時候不要把蘿卜做的太碎了，因為后面還需要攪拌一下再次煮餃子，如果這一步煮的過度了那么整個肉餡就會沒有嚼勁，所以先做到七八分熟讓蘿卜軟一些是比較好的。

現在開始進行蘿卜和肉餡的攪拌，我們把豬肉做成豬肉餡之后，就可以把蘿卜和豬肉餡進行混合，混合之后在蘿卜和豬肉中加入少量的十三香、食鹽、蠔油、雞精和香油。

這幾種簡單的食材就能將蘿卜豬肉餡餃子做出非常香噴噴的味道出來，用這些調料在一個方向給蘿卜和豬肉進行上勁，并且讓調料和食材充分的進行混合。

準備好做餃子皮的面粉，加點溫水進行和面，揉成一個面團準備做蘿卜豬肉餡的餃子皮。

揉成的大面團搓成長條形狀，然后蘸點面粉防止粘連，現在我們用手把做面皮的小劑子給揪出來，然后把小劑子按壓成圓餅，搟面杖搟一下就做好了外皮。

現在我們把餃子皮包住餃子餡再把封口封住，然后在餃子簾上涂抹點面粉防止餃子粘連。

在鍋中燒水準備煮蘿卜豬肉餡餃子，等到水燒開之后就可以下餃子了，做完之后的味道就特別好吃了。

總結

以上就是二姐的關于做蘿卜豬肉餡餃子的回答，歡迎大家和我討論這個蘿卜做什么餡的餃子好吃的問題。

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