錫紙牛肉烤箱做法大全

主料:

牛肉400克

輔料:

菠蘿　半個

圣女果　10個

燒烤粉料2勺

生抽少許

 烹飪步驟 

1· 準備好牛肉塊，最好是肥瘦相間的，牛脊肉也可以，牛排肉最好；

2· 把菠蘿去皮，切成塊；

3· 菠蘿榨汁，我用了壓蒜器，你也可以直接用手擠；

4· 把菠蘿汁倒在牛肉塊中；

5· 用燒烤專用粉料2勺和生抽少許，對肉塊進行腌制，肉塊不要太大塊，而且要把料捏勻至肉塊能腌制入味，如果沒有燒烤粉料，就用黑胡椒粉、芝麻鹽、五香粉混合代替，注意腌制時間不要太長，30分鐘左右可以。

6· 用竹簽串上肉塊、菠蘿塊、圣女果，放在烤盤中，墊上錫紙；

7· 烤箱預熱200度，烤制10分鐘。

牛肉烤箱包錫紙多少度

烤牛肉干烤箱溫度在80度，時間30到50分鐘即可。

做法：牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個小時，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈；順著紋路切成食指粗細的牛肉條，蒜瓣拍扁；把牛肉條，蒜瓣，生姜和所有調(diào)料放入容器中用手充分抓均勻；用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時左右。牛肉腌好后，從湯汁中撈出來，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油；放入預熱好的烤箱，上下火80度，烤25分鐘，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干。

烤箱烤牛肉用錫箔紙

在烤箱沒有預熱的情況下，上下火180度，10分鐘左右。

如果買來的牛肉芝士卷的餅胚是生的，先將洋蔥和彩椒+肉卷（用腌肉醬略腌制一下）炒熟后撒上馬蘇里拉芝士碎或者芝士片，餅胚卷好后，裹上錫箔紙，烤箱無預熱的情況下，上下火200度25分鐘。

牛肉烤箱包錫紙多長時間

山姆的牛肉卷用錫紙包著之后密封放在保鮮盒中，再放入冰箱冷藏，可以延長它的保質(zhì)期。烤箱里面加熱幾分鐘即可。但是不要加熱太長時間，不然會導致外皮太干。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，其營養(yǎng)組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力

錫紙烤牛肉片的做法 烤箱

鮮肉情況下切成薄片的牛上腦，用雞蛋清腌好放冰箱里凍好，隨時可以冰箱里拿出來解凍，加上調(diào)料腌制10分鐘，口感嫩滑入口即化，如果想吃有韌勁兒的話，切到0.5厘米厚度條狀腌制一個小時到兩個小時。

牛肉 300克

孜然 一勺

鹽 適量

蜂蜜 少量

生抽 一勺

料酒 一勺

烤肉醬 一勺

蠔油 一勺1所有調(diào)料放置碗中，因為肉比較薄腌制十分鐘足夠。2均勻放在架子上面。烤箱底一定放錫紙。3.230度5-10分鐘變色斷生就可以食用，依據(jù)個人口感。我有時候喜歡吃特別干的，可以調(diào)到160度，多烤幾分鐘。4.快熟的時候再撒上孜然烤一會兒。孜然就能出來香味兒。

電烤箱錫紙烤牛肉

步驟/方式1

烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

步驟/方式2

把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚校瑱M著牛肉的紋路切。

步驟/方式3

把牛肉裝進盆中，一個洋蔥切條、一棵水芹切條、一根香菜段、3片姜絲，用吃飯的勺子，加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺，糖半勺，蠔油一勺，料酒一勺，淀粉一勺，適量的鹽、芝麻、孜然、 下手抓拌均勻。（少量醋可以嫩肉）

步驟/方式4

攪拌均勻后，加入食用油，封油！再蓋上一層保鮮膜，腌制2小時左右。

步驟/方式5

等時間到了，就可以拿出來烤了，根據(jù)切的形狀，一般片狀適合用烤盤，烤的時間和牛肉的薄厚有關(guān)系，烤箱預熱210度，放入烤制13分鐘。

步驟/方式6

烤盤上鋪上錫紙，把牛肉平鋪好，撒少許洋蔥，撒點孜然粒和黑胡椒

步驟/方式7

喜歡辣可以撒點辣椒粉，微微焦的味道特別好吃，串不串串，不刻意，家人非常喜歡，不軟不硬。

烤箱烤牛肉錫紙包起來

錫紙牛肉

1、洋蔥鋪底，再放上金針菇，撒上少許鹽放在錫紙上2、用了一塊超市買的速食牛排，也可以自己腌制一些醬牛肉放在最上面3、再蓋上一張錫紙四個角包起來4、放平底鍋上直接中火烤10-15分鐘#錫紙牛肉#錫紙牛肉

還有一種，食材：醬牛肉 金針菇 香蔥 小米辣 萬能料汁 萬能醬料 蒜油 花椒油

做法：

1、錫紙盒中鋪好洗凈去根的金針菇；

2、金針菇上鋪上醬牛肉片，加入與金針菇厚度持平的萬能料汁；

3、放在灶臺上小火烤制，沸騰后，加上1勺萬能醬料；

4、淋上蒜油和花椒油，撒上香蔥碎和小米辣碎，即可食用。

牛肉烤箱包錫紙烤多久

優(yōu)質(zhì)牛肋骨（建議選擇IBP牛肋骨，IBP是美國一家牛肉公司，這種牛肋骨的“雪花”分布比較均勻，60元／斤，口感比較滋潤）10斤。

調(diào)料：

秘制腌制料2000克，堅果碎（核桃、花生、腰果一起打成的碎粒）適量。

秘制腌制料配方：

將蔬菜汁1500克、生抽150克、排骨醬100克、鷹粟粉60克、紅酒50克、鹽50克、蜂蜜50克、黑胡椒汁50克、牛肉汁50克、日本燒汁50克、檸檬汁10克調(diào)勻。

制作方法：

（1）優(yōu)質(zhì)牛肋骨10斤自然解凍。將秘制腌制料調(diào)勻，抹在牛肋骨表面，放保鮮冰箱腌制一晚。

（2）第二天取出牛肉用錫紙包起來，入烤鴨爐用荔枝木烤制，先明火烤40分鐘，再滅掉明火繼續(xù)烤1小時，用余溫燜至牛肉成熟，揭開錫紙能看到牛肉表面有汁水滲出，取出冷藏保存。

（3）走菜時，取出牛肉切成1厘米厚的片，入250℃烤箱約烤1分鐘，烤至牛肉表面出油冒泡，撒上堅果碎即可。

制作關(guān)鍵：

最初烤鴨爐中用的是木炭，但溫度不好控制，后來改為火力不猛的荔枝木，不會一下將牛肉烤干，滅掉明火后，木頭內(nèi)部依然有余溫，用余溫燜牛肉可保留牛肉內(nèi)部的汁水。