牛肉湯燉猴頭菇可以嗎?

絲瓜豆腐雞蛋湯

食材：

絲瓜1條、雞蛋2個、豆腐1塊、姜1片、蔥1根、鹽適量、油適量

做法：

豆腐切小塊，放淡鹽水中浸泡幾分鐘；

絲瓜去絲去皮，切滾刀塊；

姜切絲，蔥切末；

雞蛋先打散在碗里；

鍋中加水3碗，放入姜絲燒開；

加入豆腐和絲瓜再滾開；

在滾開處倒入蛋液攪拌；

攪拌均勻后加鹽、油和蔥花就可以喝湯了。

羅宋湯

食材：

牛腩500g、芹菜1跟、洋蔥半個、胡蘿卜半根、西紅柿1個、番茄醬300g、白胡椒粉1g、香葉2片、鮮百里香2支、黃油1小塊、蔥姜各2片、鹽適量。

做法：

牛腩切成約3cm左右的塊。芹菜、胡蘿卜、洋蔥切小丁，西紅柿切塊備用。

鍋中加入清水，放入蔥段、姜片和切好的牛肉焯水瀝干備用。鍋中加入適量的油，放入西紅柿翻炒2分鐘。

待西紅柿炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘。加入適量的清水，沒過西紅柿為宜，中火煮開后放入焯過水的牛肉。

放入香葉和百里香。蓋上鍋蓋，中小火，保持小開鍋燜煮40分鐘。

炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿卜和芹菜丁一同翻炒，炒至斷生后盛出備用。待牛肉煮至軟爛后，放入炒好的蔬菜丁、加鹽調味，繼續燜煮10-15分鐘即可享用

猴頭菇牛肉湯做法大全家常

一、牛肋條肉，牛腩

新鮮的是這樣的，肥瘦相間，吃著口感很不錯，通常燉土豆，西紅柿非常棒，紅燒也很不錯。

步驟：

1.解凍，切塊。

如果是冷凍的牛肉，提前拿出來解凍，如果是常溫的，直接切成方塊大片也可以。

切小丁，熟的快，人多，好分配。

切大丁，大厚片，滿足吃牛肉的口腹感，有人喜歡吃有嚼勁的，還喜歡大塊吃肉，就切大塊，如果一個人吃，或許覺得特爽 。

2.浸泡。

用大盆接涼水，把切好的肉，放入水里浸泡血水，30-60分鐘，根據個人時間安排，趕時間10分鐘也可。

期間，攪動一下，換幾次水。

3.焯水

把血水倒掉，這時候肉有點白了，是正常的。

把肉放入鍋里，再加入清水，涼的，沒過肉，開火給肉焯水，也叫去血水。

4.撈起。

水沸騰后，用漏勺把肉撈起，把焯水的湯倒掉。

原因：這次焯水的湯，可能會有點酸，可以和血沫子一起倒掉，老方法是將血沫子撇掉，這湯直接燉煮，如果能接受，也可以這么做，味道差些，俺這么做過，所以不建議用焯水的湯。

5.燉煮。

有時一次切的肉多，一頓吃不完，而且用高壓鍋煮熟的快，

所以在焯水時，同時在高壓鍋了加足夠的水，加點姜片，料酒，十三香/五香粉，把水煮熱，牛肉焯水好撈出來就直接進高壓鍋開煮（類似，用熱水熬湯做法，節約時間，肉口感也好）

以上步驟完畢，高壓鍋蓋上蓋子，設置時間，等待即可。

時間到了，壓力閥自動掉下去，就可以出鍋，配上喜歡的食材，

比如：

各類蘿卜，西紅柿，土豆，豆角，大白菜，藕，佛手，海帶，冬瓜，猴頭菇，香菇，等等，燉成不同口味的牛肉湯。

足夠一頓吃的肉盛出來，余下的可以連湯帶肉放涼后，放冰箱冷凍改天吃，當天吃，放冰箱冷藏也可。

牛肉與猴頭菇能一起燉湯嗎?

配料:

牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。

特色：湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。

操作:

1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥

2．向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水

3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成

40塊

4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆即可。

猴頭菇可以和牛肉煲湯嗎

猴頭菇、山藥、胡蘿卜可以一起煮，一起燉排骨湯。

準備材料：排骨500g、猴頭菇5朵、鐵棍山藥一根、胡蘿卜半根、姜一塊、料酒一湯匙、鹽、蔥花、醋。

第一步：將猴頭菇放入溫水中浸泡，浸泡兩個小時至松軟。

第二步：清洗猴頭菇。反復像擠海綿一樣，用手輕輕擠壓，使黃色的水汁擠壓出來。把水分擠干，剪去蒂部黑色部分，掰成小朵。

第三步：將鐵棍山藥刨皮切滾刀片，再泡入滴了幾滴醋的水中。

第四步：將排骨洗干凈，再把生姜切片，鍋里加入料酒，把排骨焯水。

第五步：湯煲內倒入水、排骨、猴頭菇、胡蘿卜、姜片。大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。

第六步：開小火慢煲一個小時左右，放入鐵棍山藥煲熟，關火前五分鐘加入鹽即可。

第七步：最后調整一下味道，然后放上蔥花，裝盤出鍋就可以了。

牛肉燉猴頭菇怎么做好吃

原料：牛里脊、小蔥、生姜、西紅柿、土豆、青菜、雞蛋、八角、花椒粒、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉、花生油。

做法步驟：

第1步、牛肉切成薄片用清水沖洗干凈里面的血水。

第2步、準備輔料。

第3步、小蔥切成蔥花，生姜切片末。

第4步、花椒粒清洗干凈，用溫水浸泡。

第5步、牛肉剁成肉泥放一碗里。

第6步、里面加雞蛋和生抽朝一個方向攪拌均勻。

第7步、將花椒去掉，分次加入肉泥中炒一個方向攪拌均勻。

第8步、將蔥花和生姜末放進去里面加少許鹽和芝麻香油。

第9步、攪拌均勻。

第10步、團成大小均勻的丸子。

第11步、鍋中燒水，水里面加一個八角。

第12步、水冒小泡時將丸子一個一個下進去。

第13步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飄起。

第14步、撈出。

第15步、生姜切絲，土豆切塊，西紅柿切成滾刀塊。

第16步、鍋中倒油，將生姜絲放進去炒出香味。

第17步、西紅柿放進去炒30秒。

第18步、土豆放進去炒半分鐘。

第19步、鍋中加開水燒開。

第20步、將牛肉丸放進去炒5分鐘里面加鹽，雞精和生抽攪拌均勻。

第21步、將青菜放進去燒開。

第22步、里面加胡椒粉。

第23步、撒上蔥花關火。

第24步、開吃。