咖喱土豆牛腩營(yíng)養(yǎng)

咖喱土豆燉牛肉 材料：牛腩、適量鹽、少許糖、土豆 配料：洋蔥切碎，生姜切片，咖喱粉1包 1、牛腩(牛肋條肉)切小塊，牛肉放熱油鍋里略微炒下?lián)瞥觥?/p>

2、鍋洗凈放油少許，放洋蔥煸炒出香味，加咖喱粉略炒。

3、放牛肉、適量鹽、少許糖略炒，加水淹沒牛肉，用大火燒滾，撇去浮沫，改小火悶至牛肉7-8成酥爛。

4、土豆去皮洗凈切滾刀塊。

5、牛肉即將酥爛時(shí)，土豆下油鍋炸至金黃加到牛肉里去，繼續(xù)悶至牛肉酥爛即可。

牛腩土豆咖喱飯

準(zhǔn)備材料：牛腩、牛筋、白蘿卜、雞湯、水、港式咖喱醬、砂糖、適量的蔥和姜、適量紹興酒、生粉／鷹粟粉（先用水調(diào)開）、椰汁（如不吃辣者可加適量）

做法：

1、先把牛腩洗凈并切至每份3寸長(zhǎng)，接著把白蘿卜洗凈，切皮，切至每塊讓2寸長(zhǎng)，備用。

2、以大鍋準(zhǔn)備約一公升水，加入適量蔥和姜煮沸。

3、接著加入切好的牛腩煮約5分鐘，盛起，放一旁備用。

4、以同一個(gè)鍋，加入適量紹興酒，放牛筋煮約五分鐘。牛筋沖水過冷后，放一旁備用。

5、接下來準(zhǔn)備兩個(gè)鍋分開烹調(diào)牛腩和牛筋。在一個(gè)鍋內(nèi)放入500ml雞湯和250ml清水，加入適量蔥和姜，再把牛筋放入，以中火煮一個(gè)小時(shí)之后開始準(zhǔn)備牛腩。

6、煮牛筋煮至一小時(shí)之后開始準(zhǔn)備牛腩（牛筋不用熄火）。先以另一個(gè)鍋加入500ml雞湯和250ml水，加入適量蔥和姜。放牛腩以中火煮一個(gè)小時(shí)。1個(gè)小時(shí)后，加入白蘿卜再煮30分鐘。

7、最后把牛腩和牛筋放進(jìn)同一個(gè)鍋里再煮45分鐘，加入咖喱醬拌勻，最后再加進(jìn)砂糖，再加入生粉拌勻令咖喱汁濃稠即可。

咖喱土豆牛腩營(yíng)養(yǎng)高嗎

不過量食用咖喱牛肉飯，就不會(huì)發(fā)胖。

咖喱牛肉飯做法如下：

材料

百夢(mèng)多咖喱塊：一盒 100g 、YEKA椰嘉濃椰漿：100ml 、牛肉：適量 、胡蘿卜：一個(gè) 、土豆：一個(gè) 、料酒：少許 、鹽：適量 、油：適量 、醬油：適量 、生粉：適量

做法

1：把牛肉洗干凈，切成粒狀，把料酒，鹽，油，生粉，醬油放到牛肉粒里，攪拌進(jìn)行腌制

2：在鍋里倒入少許的油，把牛肉粒放進(jìn)鍋里快炒，不用全熟，7分熟左右就好，用碟子盛起

3：把胡蘿卜，土豆切成洗凈削皮切成粒狀

4：在鍋里放入少許的油，把胡蘿卜倒入翻炒，之后把土豆也放入快炒，最后把牛肉也倒入

5：加水，沒過土豆胡蘿卜和牛肉，攪拌攪拌

6：把咖喱塊弄成6塊，放入鍋里

7：過程中要攪拌，不然很容易燒焦，待咖喱完全融化于水時(shí)，倒入椰漿

8：等到土豆，胡蘿卜，牛肉全軟了的時(shí)候，關(guān)火，盛起，倒在飯上，即可

咖喱土豆牛腩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

食材清單：牛肉500克，土豆300克，咖喱50克，鹽適量，油適量，老抽適量，生抽5克，大料2粒，桂皮少許，料酒5克，蔥適量，姜適量，蒜適量，紅尖椒少許，冰糖適量。

烹飪步驟 ：

1.牛肉浸泡半小時(shí)去血水；準(zhǔn)備配料；蔥姜蒜切片，干紅尖椒切段，大蔥和鮮紅尖椒切細(xì)絲泡水；

2.土豆切滾刀塊；牛肉切大小適中的塊；鍋內(nèi)燒水，水開下牛肉煮出浮沫；煮好洗凈濾水備用；

3.鍋內(nèi)倒油；七成熱下調(diào)料炒香；下牛肉煸炒；加老抽上色，生抽提鮮，料酒去腥；

4.加熱水沒過牛肉，牛肉難煮要多點(diǎn)水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火；燒至水剩一半，加土豆，加鹽，鹽可比平常少點(diǎn)，咖喱也有咸味；

5.還剩約三分之一的水時(shí)，土豆牛肉酥爛關(guān)火；打開事先準(zhǔn)備的咖喱；把咖喱塊放入湯汁中，待其完全融化，中火慢煮，不停翻動(dòng)，以免糊鍋；

6.待湯汁濃稠關(guān)火；起鍋裝盤，撒上大蔥紅椒絲裝飾。

咖喱牛肉土豆的營(yíng)養(yǎng)

咖喱牛肉土豆中的牛肉，先切成小塊，大小按個(gè)人喜好所定。然后放在鍋中加涼水，以沒過牛肉為最好。上火煮開鍋，然后撈出牛肉，用涼水進(jìn)行清洗。

洗好之后稍微晾一晾水氣，然后就可以開始用炒鍋炒制了，炒制的過程中加各種調(diào)味料調(diào)味，然后加開水煮沸，關(guān)小火燜煮，一般燜煮到1~2個(gè)小時(shí)，牛肉就煮好了。

家常的咖喱牛腩土豆

主料 牛腩400克

輔料

胡蘿卜2根土豆2個(gè)洋蔥1個(gè)椰漿1罐料酒3湯匙姜片4片細(xì)香蔥2棵食鹽1茶匙橄欖油2湯匙冰糖20克咖喱粉5克咖喱50克

步驟1

準(zhǔn)備好材料

步驟2

洋蔥去皮后切塊，胡蘿卜、土豆削皮后，切滾刀塊

步驟3

牛腩和冷水一起下鍋

步驟4

將2湯匙料酒加入到牛腩中

步驟5

還要加2克鹽入到牛腩中，燒開水后將牛腩煮10分鐘

步驟6

將煮好的牛腩去掉血沫后，切塊

步驟7

炒鍋里燒熱油后，放入胡蘿卜、土豆、洋蔥塊翻炒

步驟8

將胡蘿卜、土豆、洋蔥炒至焦黃后鏟起待用

步驟9

利用炒鍋里的余油炒香姜片和蔥段

步驟10

放入牛腩塊，用大火爆炒

步驟11

將牛腩炒至微微焦黃

步驟12

加入料酒，讓牛肉吸收酒香

步驟13

讓牛肉吸收酒香后加入沒過牛腩份量的清水，蓋上蓋子大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)

步驟14

燜1小時(shí)后將牛腩湯里的姜片和蔥段去掉，下胡蘿卜塊、土豆塊和洋蔥塊

步驟15

加入50克咖喱塊

步驟16

加入2湯匙咖喱粉

步驟17

加入冰糖，并且把咖喱粉、咖喱塊、冰糖攪拌均勻后蓋上蓋子小火燜30分鐘，期間要多次翻拌一下，以防黏鍋底

步驟18

最后加入一罐椰漿，大火燒開后,下鹽調(diào)味即可關(guān)火，蓋上蓋子燜出香味，5分鐘后上桌開餐

烹飪技巧

1、處理牛腩，要冷水下鍋，放入料酒能去血腥味，放入鹽是為了在燜制過程中牛腩不變形2、牛腩需要燜的時(shí)間與胡蘿卜，土豆不同，所以要注意下鍋的順序與烹調(diào)的時(shí)間。3、胡蘿卜，土豆先炒再燜能更好地保持形狀。4、咖喱塊和咖喱粉一起來烹制，咖喱的味道更為濃郁。5、椰漿要出鍋前再添加，椰漿久煮味道會(huì)變淡。