牛肉燉蘿卜干高壓鍋幾分鐘

先把牛肉干切碎加料腌好，再把蘿卜條切碎加在腌好的肉里，調在一起包餃子即可

蘿卜燉豬肉高壓鍋幾分鐘

一般壓15至20分鐘就可以了。在燉排蘿卜骨湯的時候，找把排骨用水煮過，煮出里面的血水，臟水，再放高壓鍋里，基本上此時的排骨有七八分熟，所以不用壓的時間過長，一般15分鐘就可以，如果給老人家吃，要軟一點，就二十分鐘，不過要注意壓的時候水要足夠，避免糊了。

牛肉燉蘿卜干鍋的做法

主料：牛肉1千克

　　輔料：紅尖椒50克，白蘿卜200克

　　調料：食鹽3克，味精8克，雞精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蠔油10克，植物油50克，辣椒醬20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高湯500克

　　步驟：

　　1.將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用

　　2.尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片

　　3.凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用

　　4.凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。

牛肉燉胡蘿卜高壓鍋多久可以熟

高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如需

主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿卜3個，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。

1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，蔥切段。

2、牛肉冷水下鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開后撇去浮沫。

3、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質沖干凈。

4、鍋里加少許油，放入調料炒香。

5、倒進牛肉烹入少許料酒，然后加入適量生抽，一點老抽進行翻炒。

6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開后倒入高壓鍋中（先不加鹽的）

7、高壓鍋上氣后燉20分鐘。

8、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里，調料都挑出來不要了，加入胡蘿卜。

9、胡蘿卜差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然后等土豆熟透大火收湯即可完成。

 

牛肉燉蘿卜干高壓鍋幾分鐘能熟

先把牛肉切成絲加佐料腌一下放點粉芡，抓一下蘿卜先燉后下牛肉

牛肉燉蘿卜放高壓鍋要幾分鐘

高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如需：

主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿卜3個，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。

1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，蔥切段。

2、牛肉冷水下鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開后撇去浮沫。

3、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質沖干凈。

4、鍋里加少許油，放入調料炒香。

5、倒進牛肉烹入少許料酒，然后加入適量生抽，一點老抽進行翻炒。

6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開后倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。

7、高壓鍋上氣后燉20分鐘。

8、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里，調料都挑出來不要了，加入胡蘿卜。

9、胡蘿卜差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然后等土豆熟透大火收湯即可完成。

牛肉燒蘿卜干鍋

用料

牛腱子肉

適量

牛肚

適量

牛筋

適量

桂皮

大料

花椒

海底撈清油火鍋底料

郫縣豆瓣醬

青蒜苗

老姜

大蒜

小米椒

菜籽油

鹽

白醋

蠔油

生抽

白胡椒粉

雞精

步驟 1

將買來的牛腱子肉厚薄適中切成片，焯水完畢用冷水激一下備用，牛肚和牛筋比較難弄熟，可直接購買市場上現成鹵熟的，切成條狀備用，牛肉，牛肚，蹄筋我一般比例是1.5:1:0.5，當然可以根據個人喜好適當調整，牛肉適當多一點就可以，牛三鮮火鍋牛肉是基礎；

步驟 2

鍋內放入適量的菜籽油，注意火不要太大，按1:1比例加入海底撈清油火鍋底料和郫縣豆瓣醬炒斷生，同時放入花椒，八角，桂皮，注意控制火候不要炒糊。然后放入牛肉加鹽煸炒，牛三鮮火鍋味道是否到位這一步很重要，牛肉一定要炒進鹽，炒的過程可以放入少量白醋增鮮，牛肉炒制的差不多了放入蹄筋和牛肚，加生抽蠔油繼續炒一小會兒；

步驟 3

往炒好的牛三鮮中放入適量的冷水，水開之后轉入砂鍋中，放入姜大蒜小米椒（根據個人喜好）適量的白胡椒粉以及雞精，加蓋小火慢燉半小時左右；

步驟 4

將砂鍋燉好的牛三鮮火鍋轉入電爐（電磁爐酒精爐均可）上桌放上切好的青蒜苗繼續加熱，接下來就可以開吃了，公安牛三鮮火鍋吃的時候一般會邊吃邊下配菜，常吃的配菜種類很多，比較常吃的有蘿卜絲、胡蘿卜、千張、魚糕、紅薯粉等，這些根據個人喜好自由選擇