炒南瓜干兒的做法大全

南瓜干的吃法很多，可以燉肉，也可以和螃蟹一起燉吃，既有蟹的香味，又中和了南瓜的香甜，又好吃又下飯，還特別有營養。

用南瓜干做紅燒肉吃，更是一純，把泡發好的南瓜干放在鍋里，加五香粉，醬油小燉一會兒，盛出放在深一點器皿里備用，五花肉切成均勻的四小切煮熟，切成Q、丂毫米厚的小塊，放進鍋里，鍋里放油燒熱，倒入兩匙白糖炒出糖色后，再放入2顆八角，蔥末，姜末，醬油，鹽適量，倒清水攪均后再放進肉片一起燉爛，然后把燉爛的肉倒南瓜上即可，一盤營養美味的紅燒南瓜干燉肉就做好了，老人孩子都愛吃，軟爛香甜，老少背宜。

炒南瓜干兒的做法大全圖解

1· 把南瓜的皮削去，南瓜皮比較厚，靠近皮的部分曬干后會比較硬，所以我是直接用刀削的皮，削厚點別心疼。去掉里面的瓜瓤和籽，飽滿的南瓜籽可以留下，炒一炒又是一道健康的小零食啦~！然后再把南瓜切成塊狀。

2· 切的形狀可以根據你的南瓜來調整，原則就是不能切太薄，曬干后縮水嚴重，若是切得太薄，成品口感會偏硬。

3· 切好的南瓜上鍋蒸熟，大概十分鐘左右，具體的要看南瓜的品種和自家蒸鍋的火力，我試過兩個不同品種的一起蒸，結果一個剛好，另一個已經太爛了。所以，時間不能太死，僅供參考。

4· 不要蒸得太爛，就是蒸好依然每塊都是完整的，沒有開裂的現象。

5· 蒸好的南瓜碼好，放在篩網上晾曬。沒有篩網的，晾曬工具也必須是下面可以透氣的，不然會捂壞哦。塊頭盡量切得差不多大，避免有的曬干了，有的還很濕。

6· 第二天，將曬至干的南瓜再蒸一遍。通常需要三蒸三曬，這樣曬出來的南瓜干香甜軟糯，最明顯可以感覺到的是每次復蒸后甜度又增加了。

7· 蒸曬好的南瓜立馬就可以吃了，真正的純天然沒有任何添加，

炒南瓜干怎么做好吃

1、蒜苗炒南瓜干：把南瓜干泡發，不要泡太軟，然后用蒜苗和干辣椒爆炒。

2、南瓜干炒肉絲：南瓜干溫水泡軟后，炒肉絲，加入辣椒絲。

3、南瓜干燉土豆。

4、干燒南瓜干:用料南瓜 生抽 老抽 糖 醋做法 1. 南瓜切塊 2. 不粘鍋加油燒熱 3. 入南瓜丁小火煎至表面微焦 4. 生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點） 5. 倒入燒汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁6. 出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了

5、南瓜湯。

6、可以做成醬南瓜撒。

蒸肉時做墊底，又香又面。

干炒南瓜子圖片

1.南瓜剖開后把籽挖出

2.把南瓜子清理干凈（這工作交給我家好男兒），把不飽滿的籽去掉

3.清理好的南瓜子再次清洗干凈后放在陽光下曬三天左右

4.鍋里放入粗鹽，放入曬干的南瓜子，中小火不斷翻炒，南瓜子就會炸開花

5.剝開一粒嘗一下如果里面的籽有點脆了就出鍋晾涼可以吃了

炒南瓜干兒的做法大全竅門

南瓜干的做法

1、蘑菇對半切、南瓜干切片、青椒切片。

2、旺火干鍋，把青椒下到鍋里炒干水份，起鍋備用。

3、倒油，放幾顆花椒、老姜末，先下蘑菇翻炒，后放南瓜，翻炒至香味出來，南瓜耙軟，放青椒，加鹽和少許生抽即可。

清炒嫩南瓜的做法

主料

嫩南瓜適量

五花肉適量

輔料

姜少許

蒜少許

辣椒少許

純凈水少許

香菜少許

蔥少許

調料

食用油少許

鹽少許

老抽少許

淀粉少許

料酒少許

1. 南瓜去皮洗凈切片。

2. 五花肉洗凈切片。

3. 加入料酒、老抽和淀粉腌制片刻，備用。

4. 辣椒、姜和蒜切好待用。

5. 香菜和蔥切碎，備用。

6. 鍋燒熱放油，倒入肉片大火翻炒一下，再倒入姜、辣椒和蒜爆香，繼續倒入南瓜加鹽和老抽調味，淋入少許水，翻炒片刻，收汁即可。

7. 出鍋裝盤，撒些香菜和蔥即食。

炒南瓜干的家常做法大全

原料：南瓜500克，鮮紅辣椒1只，干紅辣椒絲、花椒粒、食用油、麻油、鹽、味精、雞精、白糖、小蔥段、生姜絲、干淀粉、熟芝麻各適量。

　　準備：南瓜去皮洗凈后切成粗條，放入適量干淀粉拌勻待用。鮮紅辣椒洗凈切絲備用。

　　做法步驟：

　　1、鍋置旺火上，倒入食用油燒6成熱，投入拌好南瓜條炸制呈金黃色，撈出瀝干油分。

　　2、鍋內留少許油，下干辣椒絲、生姜絲和花椒炸香，加鮮紅辣椒絲、鹽和少許白糖再翻炒一下，然后倒入炸好的南瓜條，一起煸至南瓜條干香入味。

　　3、放蔥段顛鍋翻轉和勻，關火放雞精翻勻，起鍋盛入盤中，撒上熟芝麻即成。