牛肉西紅柿怎么做好吃竅門

步驟/方式1

土豆，西紅柿去皮切塊備用

步驟/方式2

牛腩切塊泡水1小時

步驟/方式3

涼水下鍋，加料酒姜片煮沸，煮出血末

步驟/方式4

撈出洗凈

步驟/方式5

鍋里一點點油，加白糖熬出糖色

步驟/方式6

倒入牛肉 ，加花椒大料香葉辣椒炒

步驟/方式7

放入西紅柿，蠔油炒5分鐘

步驟/方式8

加開水，小火燉1小時

步驟/方式9

放土豆塊，在煮15分鐘。

步驟/方式10

加雞精，鹽攪拌均勻盛出

牛肉和西紅柿怎么做好吃竅門

主料：牛肉、西紅柿 佐料：鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜 做法：

1、往鍋中放入涼水，然后將牛肉洗凈切成小塊后放入鍋中，接著切些蔥段（長一些）和姜片也放入鍋內，再放兩塊大料（調料依牛肉及水多少而定），在這之后蓋上蓋用大火把水燒開。

2、在水開好后用小勺把沫撇干凈后蓋上蓋用小火燉。

3、燉2個半小時左右，中途要是水少要填水，不要把水燒干噢。

4、把火關掉，取出湯中的蔥段和姜段，這是因為在燉了兩個小時以后它們都已經煮碎，形狀不好看。

5、等水再次燒開后切一些蔥段和姜段放入鍋中，加少許花椒，接著將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。GO ON 燉！燉2分鐘左右加些鹽（最好少放，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！）

6、20分鐘后西紅柿就軟了，要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時間。我喜歡吃燉的酸軟的西紅柿，所以大約燉30~40分鐘左右，就是燉到湯里，非常好喝！

7、出鍋，往湯里放些味精（可以不放）和香菜沫，色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍

西紅柿牛肉怎么做好吃?

主料：牛腩肉1斤、西紅柿1斤

調料：生姜1塊、大蔥1根、陳皮1塊、干辣椒3個、料酒50克、鹽2克、黃豆醬油20克、雞精2克、胡椒粉2克、香菜1根

做法如下：

【步驟一】：把牛腩肉放盆中，放入清水，再放一勺白醋，然后泡半個小時，把牛腩肉的血水泡掉。

【步驟二】：牛腩肉泡完血水以后，給它沖洗干凈把水瀝干后切成塊，要稍微大一點，因為焯水后牛肉會變得比較小。然后把牛腩冷水下鍋，再倒入半勺料酒，大火燒開焯水3分鐘左右，把牛腩肉的血水炒掉。

【步驟三】：西紅柿用開水燙2分鐘，把皮扒掉后切成和牛肉差不多大小的塊裝盤備用。

【步驟四】：把生姜切成片；大蔥切成馬蹄片；大蒜切成顆粒；香蔥切成寸段；然后分別裝盤，同時放入一個陳皮和幾個干辣椒備用。

【步驟五】：牛腩肉炒完血水后，把它撈出來，然后用溫水把血沫和雜質沖洗干凈把水分瀝干備用。

【步驟六】：熱鍋下油，油溫至五成熱后放入蔥姜蒜、陳皮和干辣椒小火炒出香味。

【步驟七】：調料香味炒出后，把牛腩肉倒里邊進行翻炒，把水汽炒干，炒出香味，然后把牛腩肉和調料一起盛出來備用。

【步驟八】：重新起鍋，少放點油，開小火把一半的西紅柿倒里邊，放一勺白糖，把西紅柿汁炒出來，白糖可以讓西紅柿快速出汁。

【步驟九】：西紅柿汁炒出來之后，把炒好的牛腩肉和調料一起倒里邊繼續翻炒均勻。

【步驟十】：牛腩肉和西紅柿炒勻后，倒入開水沒過牛肉，差不多多出三分之一的樣子，放入一大勺料酒，然后大火燒開轉中火燉敞鍋燉10分鐘左右，這樣做的目的可以更好地去除牛肉的腥味。

【步驟十一】：牛腩肉燉10分鐘后，倒入準備好的砂鍋中，蓋蓋開小火慢燉40分鐘左右。

【步驟十二】：用砂鍋把牛腩肉燜煮40分鐘后，牛腩肉基本上也熟了，然后把剩下的西紅柿放里邊，開始調味，依次放入鹽2克、黃豆醬油20克、雞精2克、胡椒粉2克，然后攪拌均勻，蓋蓋再燜5分鐘左右即可出鍋！

牛肉西紅柿怎么做好吃竅門視頻

凍牛肉西紅柿家常做法,西紅柿燉牛肉【用料】 去皮西紅柿300克，牛肚囊肉500克，蔥段、姜片、植物油、高湯(1500克)、料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、香菜末各適量。【制法】(1)西紅柿切滾刀塊，用植物油炒軟。(2)牛肉切塊，先用沸水焯洗；勺中加油燒熱，放蔥姜煸出香味，烹入料酒，加牛肉煸炒，加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜至熟爛，然后加入西紅柿燉軟，加味精，撒香菜末即成。

【特色要點】(1)牛肉爛軟香鮮而紅亮，柿湯濃厚咸鮮香酸，半湯半菜，美味可口。(2)牛肉是韌性原料，需用小火長時間煨爛；西紅柿質軟嫩而水分足，要在牛肉成熟后加入，以保持火候統一。

牛肉西紅柿怎樣做好吃

主料

番茄2個

牛肉80克

輔料

蒜末適量，姜絲少許，蔥花少許

腌料：生抽少許，糖少許，胡椒粉少許，生粉少許，其他，鹽少許，油少許

嫩滑牛肉燒番茄的做法步驟

1.先處理番茄：番茄洗凈，用刀劃十字，放入開水中燙一分鐘，方便去皮，然后切碎。

2.牛肉洗凈切片，放腌料抓勻腌制15分鐘，切點蒜末蔥花備用。

3.熱鍋放油，下蒜末炒香。

4.下番茄大火炒出番茄汁，加少許鹽。

5.加少許開水大火燒開。

6.將腌好的牛肉片均勻的鋪在表面。7.蓋上蓋子燜兩分鐘。

8.打開蓋子，牛肉熟透了。

9.翻炒均勻。

10.裝盤撒上蔥花完成了。