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三月三的食物怎么介紹?

發(fā)布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：21

嗯，你說的不是很清楚，（因?yàn)槊總€(gè)季度時(shí)節(jié)的食物都是不一樣所以就把我這里的食物說一下）但我這里的習(xí)俗是農(nóng)歷三月三吃青草飯，然后用豬油和蝦仁魷魚干加點(diǎn)豬肉一起炒很好吃的，而且要介紹食物你總得有個(gè)確定的食物名稱吧，你才能把這個(gè)食物的特性給介紹出來呀，你這樣子反而有點(diǎn)像在猜謎。

壯族節(jié)日食品有哪些

壯族最隆重的節(jié)日莫過于春節(jié)，其次是七月十五中元鬼節(jié)、三月三、清明上墳、八月十五中秋，還有端午、重陽、嘗新、冬至、牛魂、送灶等等，幾乎每個(gè)月都要過節(jié)。過春節(jié)一般在臘月二十三過送灶節(jié)后便開始著手準(zhǔn)備，要把房子打掃得窗明幾凈，二十七宰年豬，二十八包粽子，二十九做糍粑。除夕晚，在豐盛的菜肴中最富特色的是整煮的大公雞，家家必有。
壯族人認(rèn)為，沒有雞不算過年。年初一喝糯米甜酒、吃湯圓(一種不帶餡的元宵，煮時(shí)水里放糖)，初二以后方能走親訪友，相互拜年，互贈(zèng)的食品中有糍粑、粽子、米花糖等，一直延續(xù)到十五元宵，有些地方甚至到正月三十，整個(gè)春節(jié)才算結(jié)束。三月三按過去的習(xí)俗為上墳掃墓的日子，屆時(shí)家家戶戶都要派人攜帶五色糯米飯、彩蛋等到先祖墳頭去祭祀、清掃墓地，并由長(zhǎng)者宣講祖?zhèn)骷沂贰⒆逡?guī)，共進(jìn)野餐。還有的對(duì)唱山歌，熱鬧非凡。
1940年后，這一傳統(tǒng)已逐步發(fā)展到有組織的賽歌會(huì)，氣氛更加隆重、熱烈。其他節(jié)日食俗也都各有講究，各具特色，比如中元吃鴨、端午吃粽、重陽吃粑等等。壯族的粽子分為包米粽(用浸泡后的糯米包扎)和包糕粽(經(jīng)浸好的糯米水磨成漿和過濾成“糕”后再包扎。“包菜”也稱“包生飯”，是三月三、四月八(牛魂節(jié))許多壯族地區(qū)人們愛吃的節(jié)日食品。其方法新鮮別致，即用“包生菜”的寬嫩葉包上一小口飯，放入口中嚼吃。頗有獨(dú)特風(fēng)味。

婚喪嫁娶、蓋房造屋，以及小孩滿月、周歲等紅白喜事，都要置席痛飲。一般要有扣肉、米粉肉、清煮白肉塊、豬肝、白斬雞、烤乳豬、豆腐圓、油炸蓉(用油豆腐加工而成)、筍片、魚生等8或10道菜。實(shí)行男女分席，但一般不排座次，不論輩分大小，均可同桌。并且按規(guī)矩，即便是吃奶的嬰兒，凡入席即算一座，有其一份菜，由家長(zhǎng)代為收存，用干凈的闊葉片包好帶回家，意為平等相待。每次夾菜，都由一席之主先夾最好的送到客人碗碟里，然后其他人才能下筷。壯族喪葬酒席多為素菜，只有出殯以后才能吃葷。

壯族有什么特有的飲食

壯族人一般以大米、糯米、玉米、木薯、紅薯為主食。木薯一般煮吃或加工成粉烘粑粑吃，年節(jié)則愛吃粽子，糍粑和米粉。迎接客人以烹制貓肉、狗肉作上等佳肴。副食喜食貓、狗、雞、鴨等肉類和蛋類。

祝你學(xué)習(xí)愉快~！望采納~！

苗家特色菜三香如何做

住在水源豐富地區(qū)的苗族以大米為主食，其他地區(qū)多吃雜糧。以酸、辣為主要風(fēng)味，習(xí)慣將蔬菜和肉類腌成酸食，風(fēng)味食品有醅菜、血灌腸、龜鳳湯、搗魚、豆腐霉、辣椒骨等。喜歡吃狗肉和糯食。
腌菜（現(xiàn)在好象沒有這個(gè)字，古寫法應(yīng)是左為“酉”右為“音”，也有人寫腌菜），是苗族的傳統(tǒng)食品之一。《鎮(zhèn)遠(yuǎn)府志》（乾隆版）載：“近民間有醅菜，本苗飲食。三月割青菜，擔(dān)至河洗凈，曬于烈日中二三日，半槁，用大甕或大桶層層按納，以米粉或高梁、稗子嘜和井水灌入于中，緊封其口，俟三四月始開甕，臭不可當(dāng)，然味極佳，大涼。可以治痢疾，去隔滯，他省人畏之如大糞，不可向爾，亦猶土人食蝦醬，皆云：臭不可擋。然須極潔極凈，稍沾油氣即壞。”
腌菜現(xiàn)在人的制作方法和古代人可能大同小異，主要原料大多是老青菜（也可用春夏種的，到秋天收的老白菜），記住越老越好，割下來，涼曬到半蔫（一般三、兩天），然后洗凈，用開水簡(jiǎn)單浸煮，半熟，撈起扭干，用一塊沒有沾過油的楨板，切有一厘米長(zhǎng)（也可不切），如果怕過度味酸，就煮一斤糯米拌攪（也可用炒好的糯米），然后找備好的壇子裝下（不能用玻璃壇子），裝時(shí)壓實(shí)一點(diǎn)。為了味道更好，就采鮮花椒葉置于其中，蓋子蓋上，壇口放上水，密封一定要好，也就是常注意加水于壇口。兩個(gè)月后起吃，此時(shí)可能酸味濃一點(diǎn)，還沒有腌味，三個(gè)月后可能就有淹味了。開食后一定及時(shí)蓋上。如果食要完了，可千萬不要撈盡，留下一點(diǎn)，來年直接放入菜即腌，就用不著等三四個(gè)月那么久才吃了。壇子一定是專用的，用過的就不能再裝其他菜了。特別提醒：起食時(shí)用專用筷或其它專用顯示器具，一點(diǎn)油不能沾，否則全壇皆壞。

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