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特色菜還有別的介紹的菜嗎

發(fā)布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：28

原料：酸菜、草魚
配料：山辣椒、姜、蔥、大蒜、干辣椒、花椒、邳縣豆瓣、芝麻
調(diào)味料：胡椒粉、鹽、色拉油、生粉

制作藝術(shù)：

準(zhǔn)備

　　1、一般用草魚或者黑魚為佳。
　　2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜，剪去魚翅
　　3、將欲身和頭部分開，魚頭對切。（不宜切斷）
　　4、用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時(shí)調(diào)整行刀的方向，將欲頭和魚肉分開。（如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓勵此法）
　　5、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的。）
　　6、取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉攪拌備用。
　　7、切好蔥段、姜粒、蒜粒待用。
　　8、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒少許攪拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均勻。（可放置一會效果更佳）
　　9、酸菜………翠花，上酸菜一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)，切成段狀
　　10、山辣椒。將山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜中。

下鍋

　　11、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了……還是用普通的油做吧！待油有6成熱時(shí)將豆瓣醬、大蒜（顆粒）、生姜（顆粒）放入，然后將山辣椒及酸菜放入鍋中翻抄，香氣溢出后將放入魚頭和魚骨。然后加入水或者高湯燒開（冷水為佳）
　　12、小火燉煮5-7分鐘，然后將雞精、鹽調(diào)味。可用小勺舀少許湯嘗試。（雞精略多）
　　13、然后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入待裝的盆中。
　　14、大火讓水再次沸騰，然后將魚片放入滾水中，等水再次沸騰后10秒（一般家庭因火小約40秒即可）后將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中。（注意：煮魚片時(shí)不宜翻動過多，這樣能保證魚片的完整。）
　　15、然后將蔥段和胡椒粉以及芝麻放于表面。
　　16、將鍋洗凈，放入約1兩的油，放入干辣椒，少許花椒，等油爍熱為止，將油淋與先前的盆中。這樣一個(gè)香噴噴的酸菜魚就做好了

有特色的少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣有哪些

京族——初一要拿上香燭到井邊燒拜，叫“買新水”，藏族婦女初一的天不亮就要從河里背回“吉祥水”。認(rèn)為初一的新水可以帶來福音和好運(yùn)，能保一年的吉利。
景頗族——春節(jié)期間舉行“打靶”比賽。初一早晨，人們紛紛聚到賽場上，姑娘們把自己繡的荷包掛在竹竿頂端，射手射中吊荷包的細(xì)線算神槍手，姑娘們便獎給神槍手一碗香甜的米酒。

試論述少數(shù)民族文化的特點(diǎn)

文化是人類物質(zhì)生產(chǎn)活動和精神活動產(chǎn)物的總和，少數(shù)民族文化是各少數(shù)民族在特定的環(huán)境中從事生產(chǎn)活動和精神活動產(chǎn)物的總和，從某種意義上來說，少數(shù)民族文化是人類適應(yīng)特定的環(huán)境的產(chǎn)物。
　　少數(shù)民族文化的特點(diǎn)主要包括以下幾方面：一是形態(tài)多樣性。生存環(huán)境的多樣性和經(jīng)濟(jì)生活的多樣性，造就了民族文化千姿百態(tài)的個(gè)性特質(zhì)。少數(shù)民族文化以其多樣性的特征聞名于世。以宗教文化為例，幾乎世界上的各大宗教以及各大宗教的主要流派都有中國少數(shù)民族在信仰，宗教文化多樣性的特征非常顯著。另外，少數(shù)民族的衣、食、住、行等方面的文化亦以多樣性而著稱于世。二是環(huán)境適應(yīng)性。能夠經(jīng)過千百年的流傳而積淀下來的文化，都與其特定的自然和生態(tài)環(huán)境有著很強(qiáng)的適應(yīng)性。三是傳承的神秘性。少數(shù)民族精神文化的傳承，往往帶有神秘的色彩。比較典型是講述本民族歷史淵源的神話史詩，其傳承過程中伴隨有傳統(tǒng)的宗教祭祀，或神圣禮儀。四是認(rèn)同的全民性。民族文化的認(rèn)同，對一個(gè)民族作為一個(gè)整體發(fā)揮其作用具有非常重要的意義。沒有本民族文化的認(rèn)同，就難以形成穩(wěn)定的民族共同體。

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