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以蒸為主題的名牌是湖南特色？也是原汁味家常

發(fā)布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：16

瀏陽蒸菜是一道湖南的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于湘菜。相傳起源于明朝，歷經(jīng)500多年發(fā)展。
瀏陽蒸菜具有食材獨(dú)特、營養(yǎng)健康、原汁原味、方便安全等特點(diǎn)。
瀏陽蒸菜以蒸臘菜為主，基本菜品有：干扁豆蒸蠟肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蠟肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭，以及清蒸白豆腐、干豆腐、黃豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、鹵豆腐、清蒸青辣椒等。瀏陽蒸菜做法也頗多。
2011年8月30日，中國烹飪協(xié)會批準(zhǔn)授予瀏陽“中國蒸菜之鄉(xiāng)”稱號。
2013年1月，瀏陽蒸菜獲得“中國地理標(biāo)志集體商標(biāo)”。

贛江的特色小吃

贛菜由南昌、九江、贛南三大流派互相滲透交匯而成。贛菜雖然不在八大菜系之列，但獨(dú)具特色。贛菜選料廣泛、主料突出、注重刀工、制作精細(xì)，在烹飪中突出“原汁原味”：

1.在烹飪技法上，注重火候，以燒、燜、燉、蒸、炒為主。

2.在原料選取上，崇尚綠色、生態(tài)、健康理念。江西生態(tài)環(huán)境很好，取自本土的原料都是綠色健康的，如鄱陽湖的藜蒿、井岡山的竹筍、軍山湖的大閘蟹、余干的辣椒等。

3.在味型上，以辣為主。與川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同，贛菜的辣是香辣、鮮辣，辣味適中，南北皆宜，具有廣泛的適應(yīng)群體。

贛菜在技術(shù)上大同小異。取料以地方特產(chǎn)原料為主，配制上講究精選嚴(yán)實(shí)，刀工精細(xì)，突出主料，分色配料。烹飪方法上講究火工，擅用燒、炒、燉、燜、蒸等法，其中粉蒸是一特色，比如粉蒸肉、粉蒸大腸，須放入醬油、辣椒末、白糖、料酒、蔥末、姜末、味精、胡椒粉等，即原汁原味、又香味別具。在質(zhì)感上，講究原汁鮮味，酥、爛、脆，油而不膩，味重偏辣，接近湘菜和川菜體系。其中南昌菜是贛菜菜系的主要組成部分，歷史悠久，講究配色、造型。三杯狗肉、豫章酥雞與五元龍鳳湯等都是菜中精品，藜蒿炒臘肉、瓦罐湯、米粉蒸肉、南昌炒粉、涼拌粉都極具地方特色，煌上煌烤鹵出窯于現(xiàn)代口味。

醬爆肉酥餅的做法？

【美食杰糕點(diǎn)小吃菜譜大全】醬爆肉酥餅的做法

≮美食原料≯
水皮：中筋面粉150克，白油1.5湯匙，水半杯，糖1湯匙；
油皮：面粉130克，白油2湯匙，白蘭他油2湯匙，雞肉200克，芝麻2湯匙，芫茜葉1棵，蛋黃1粒；
腌雞料：調(diào)味素1茶匙，生粉1茶匙，油1茶匙；
調(diào)味料：海鮮醬1.5湯匙，汀粉1湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉1/4湯匙，水2湯匙。

≮美食做法≯
1、將水皮料和油皮料分別槎成面團(tuán)后，水皮包油包，代用。把雞肉切成小細(xì)丁，加腌雞料爆香在熱油中，加入調(diào)味和芝麻，炒勻，待涼。

2、面團(tuán)壓薄，折三折，壓薄包入餡料，面上涂上蛋黃占上芫茜葉，用攝氏180度烤至金黃色即可。

≮美食特色≯
原味醇香，滋味鮮美，脆嫩柔滑。

百色有什么好吃的？

灌豬血腸，花色八寶粥，南瓜小米粥，羊肉扣，臘豬腿都很有名
呵呵“百色城里最好吃的牛肉粉位置就在下崗街一間叫方記牛肉粉的地方!那里的牛肉粉味道好極了““特別是它的配料啊那可是多得很哦!而且辣椒也夠勁

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