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以蒸為主題的名牌是湖南特色?也是原汁味家常

發(fā)布于:2024-10-06 作者:小途 閱讀:16
以蒸為主題的名牌是湖南特色?也是原汁味家常

瀏陽蒸菜是一道湖南的漢族傳統(tǒng)名吃,屬于湘菜。相傳起源于明朝,歷經(jīng)500多年發(fā)展。
瀏陽蒸菜具有食材獨(dú)特、營養(yǎng)健康、原汁原味、方便安全等特點(diǎn)。
瀏陽蒸菜以蒸臘菜為主,基本菜品有:干扁豆蒸蠟肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蠟肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭,以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黃豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、鹵豆腐、清蒸青辣椒等。瀏陽蒸菜做法也頗多。
2011年8月30日,中國烹飪協(xié)會批準(zhǔn)授予瀏陽“中國蒸菜之鄉(xiāng)”稱號。
2013年1月,瀏陽蒸菜獲得“中國地理標(biāo)志集體商標(biāo)”。

贛江的特色小吃

贛菜由南昌、九江、贛南三大流派互相滲透交匯而成。贛菜雖然不在八大菜系之列,但獨(dú)具特色。贛菜選料廣泛、主料突出、注重刀工、制作精細(xì),在烹飪中突出“原汁原味”:

1.在烹飪技法上,注重火候,以燒、燜、燉、蒸、炒為主。

2.在原料選取上,崇尚綠色、生態(tài)、健康理念。江西生態(tài)環(huán)境很好,取自本土的原料都是綠色健康的,如鄱陽湖的藜蒿、井岡山的竹筍、軍山湖的大閘蟹、余干的辣椒等。

3.在味型上,以辣為主。與川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同,贛菜的辣是香辣、鮮辣,辣味適中,南北皆宜,具有廣泛的適應(yīng)群體。

贛菜在技術(shù)上大同小異。取料以地方特產(chǎn)原料為主,配制上講究精選嚴(yán)實(shí),刀工精細(xì),突出主料,分色配料。烹飪方法上講究火工,擅用燒、炒、燉、燜、蒸等法,其中粉蒸是一特色,比如粉蒸肉、粉蒸大腸,須放入醬油、辣椒末、白糖、料酒、蔥末、姜末、味精、胡椒粉等,即原汁原味、又香味別具。在質(zhì)感上,講究原汁鮮味,酥、爛、脆,油而不膩,味重偏辣,接近湘菜和川菜體系。其中南昌菜是贛菜菜系的主要組成部分,歷史悠久,講究配色、造型。三杯狗肉、豫章酥雞與五元龍鳳湯等都是菜中精品,藜蒿炒臘肉、瓦罐湯、米粉蒸肉、南昌炒粉、涼拌粉都極具地方特色,煌上煌烤鹵出窯于現(xiàn)代口味。

醬爆肉酥餅的做法?

【美食杰 糕點(diǎn)小吃菜譜大全】醬爆肉酥餅的做法

≮美食原料≯
水皮:中筋面粉150克,白油1.5湯匙,水半杯, 糖1湯匙;
油皮:面粉130克,白油2湯匙,白蘭他油2湯匙,雞肉200克,芝麻2湯匙,芫茜葉1棵,蛋黃1粒;
腌雞料:調(diào)味素1茶匙,生粉1茶匙,油1茶匙;
調(diào)味料:海鮮醬1.5湯匙,汀粉1湯匙,生抽1湯匙,胡椒粉1/4湯匙,水2湯匙。

≮美食做法≯
1、將水皮料和油皮料分別槎成面團(tuán)后,水皮包油包,代用。把雞肉切成小細(xì)丁,加腌雞料爆香在熱油中,加入調(diào)味和芝麻,炒勻,待涼。

2、面團(tuán)壓薄,折三折,壓薄包入餡料,面上涂上蛋黃占上芫茜葉,用攝氏180度烤至金黃色即可。

≮美食特色≯
原味醇香,滋味鮮美,脆嫩柔滑。

百色有什么好吃的?

灌豬血腸,花色八寶粥,南瓜小米粥,羊肉扣,臘豬腿都很有名
呵呵“百色城里最好吃的牛肉粉位置就在下崗街一間叫方記牛肉粉的地方!那里的牛肉粉味道好極了““特別是它的配料啊那可是多得很哦!而且辣椒也夠勁

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