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來貴州玩，貴州人都喜歡吃什么小吃？

發布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：17

貴州人喜歡吃辣是肯定的，然后喜歡吃酸，大名鼎鼎的酸湯魚是最愛?還有早餐的糯米飯、羊肉粉和腸旺面。貴州人還喜歡吃折耳根，這個季節涼拌著吃挺爽，夜市美食就是水城烙鍋啦，其他的絲娃娃、洋芋粑、米豆腐之類的，也是愛不釋口。

所以要問貴州人喜歡吃什么小吃，一時半會還真回答不完的，壹周君就挑幾樣去貴州品嘗過的特色小吃來扒一扒吧?

首先，貴州羊肉粉壹周君就不多說了，滿大街都是，尤其是貴陽花溪羊肉粉，不僅是貴州，基本全中國都有連鎖店，而貴州當地最有名的卻是遵義羊肉粉。

壹周君吃過遵義、興義和六盤水的羊肉粉，感覺遵義的味道最濃，但是膻味比較重啦，但它的原湯能夠讓你吃到嘴邊掛油，而且辣得不能自己。

能與羊肉粉分庭抗禮的就是腸旺面啦，所謂為“腸旺”，即豬大腸+豬血，面條是手工雞蛋面條，配料還有“脆哨”，也就是五花肉，多方面的組合，令得腸旺面有著特有的辣爽，它們也構成了貴州人早餐的二重奏！

外省人比較陌生的是絲娃娃，其實說白了就是春卷皮裹蔬菜。炕熟的面皮裹上蘿卜絲、折耳根、脆哨等等十幾個品種的菜絲，然后用酸辣的蘸水來吃。

絲娃娃好不好吃，除了面皮，最重要的就是蘸水，花生、姜末、花椒和小麻油調配而成的，能將素菜的脆嫩發揮的淋漓精致。這種酸辣爽口，就是最市井的貴州味道。

最后就是貴州每個城市街頭最常見的小吃——洋芋粑！

土豆壓泥，加上糯米粉和蔥花，捏成小餅下平底鍋煎即可，就是這么簡單，卻出奇的誘人，沾上辣椒粉咬上一口，外脆里嫩，一大老遠就能聞到濃濃的蔥香。

我沒有去過貴州，身邊也沒有貴州的朋友、同事。對于他們喜歡吃什么，我真是一無所知。就算是說個一二三來，也是道聽途說，所以我就不說了。

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貴州安順民族飲食文化有哪些？

主食多以大米為主。住山地的兼吃玉米或以玉米為主。　　
民間喜歡用一種專門的炊具“甑子”把米蒸成米飯。
布依族普遍喜食糯米，節日或婚喪宴客離不開糯食。并常當成改善生活或調劑口味的主食。　　
冷菜、“青苔凍肉”、“拌豌豆涼粉”等，是布依人喜歡的食品。　　
酸菜和酸湯幾乎每餐必備，尤以婦女最喜食用。　　
還有血豆腐、香腸及用干、鮮筍和各種昆蟲加工制作的風味菜肴。大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉，民間特有的腌菜“鹽酸”馳名中外。　　
葷菜中，狗肉、狗灌腸和牛肉湯鍋為上肴。　　
在宰豬時習慣在血盆中先放一些鹽，然后與豬血一起攪動，凝固后把蔥花、佐料，加肉末下水燒湯，與豬血一起煮，稱為“活血”，作為待客的最好菜肴。　　
酒在布依族日常生活中占有很重要的位置。每年秋收之后，家家都要釀制大量的米酒儲存起來，以備常年飲用。布依族喜歡以酒待客，不管來客酒量如何，只要客至，都以酒為先，名為“迎客酒”。飲酒時不用杯而用碗，并要行令猜拳、唱歌
該答案來自南北游旅行網官方網站

貴州的特色菜是什么？

貴州的特色菜介紹如下：
貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成。大約在明代初期，貴州菜已經趨于成熟，許多貴州菜都有600多年的歷史了，大家所熟悉的宮保雞丁就是有著悠久歷史的貴州名菜，它是清代咸豐年間，貴州平遠人丁保楨的家廚所創，以旺火油爆雞球加辣而食，如今已達到膾炙人口的境地。

貴州特色菜的介紹：
包谷酸辣子

包谷打成面，和剁碎的紅辣椒拌好，舂成坨後放到壇子里腌起來。吃的時候把腌好的包谷酸辣坨坨從壇子里取出，用茶油或菜油炒熟就可以了。吃起來酸辣爽口，非常送飯。還有種糯米酸辣子,和包谷酸辣子一樣的做法，只不過將包谷面換成了糯米粉。

炒香蟲

苗族人民選取大馬蜂、花腳蜂、七里蜂、小米蜂等的飽滿幼蟲，鮮炒或煲湯，或焙干香炒，其味特別鮮美。再就是天牛和蜻蜓的幼蟲，吃法與上述相仿。

蕨菜炒臘肉

梵凈山盛產蕨菜，又稱“雞爪菜”，日常做菜可清炒或涼拌。用蕨菜的根磨粉做出的蕨粑也很受歡迎，將半透明狀的蕨粑切成條或塊，與臘肉同炒，加上辣椒、大蒜，香味綿滑，入口韌性十足。

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