美國(guó)牛肉吃法

美國(guó)牛板腱適合的烹飪方式十分廣泛：香煎、燒烤、火鍋、清蒸、燉煮、爆炒等。如果你追求的是美國(guó)牛肉的美妙本位，尅選擇用香煎或者燒烤。而我個(gè)人是終于酥軟的口感，歲我喜歡燉煮，因人而異啦。

美國(guó)牛肉吃法視頻

美國(guó)人喜好吃牛肉，美國(guó)牛肉因其肉質(zhì)鮮嫩無(wú)比而譽(yù)滿全球，成為世界美餐主要材質(zhì)。牛肉成為美國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品出口拳頭產(chǎn)品。然而，2003年，當(dāng)瘋牛病出現(xiàn)后，美國(guó)牛肉風(fēng)光不再。中國(guó)先后在2003年和2005年兩次國(guó)家禁令美國(guó)牛肉進(jìn)口。日本，韓國(guó)等亞洲大國(guó)也相繼對(duì)美國(guó)牛肉舉起紅牌。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，僅中國(guó)一個(gè)國(guó)家的牛肉禁令，就給美國(guó)帶來(lái)1億美元的損失。美國(guó)牛肉成了布什心中的隱痛！

美國(guó)牛肉做法大全

1、品種

美國(guó)農(nóng)戶非常注重選擇養(yǎng)殖肉牛的品種，品種好，生長(zhǎng)速度快，體型長(zhǎng)的大，好品種膘情好，售價(jià)高，利潤(rùn)自然高。

2、健康

養(yǎng)殖肉牛的質(zhì)量好，發(fā)病率低，沒(méi)有死亡率，這樣的肉牛價(jià)格高，長(zhǎng)得好，自然會(huì)有大的收益。

3、飼料成本

好的飼料是養(yǎng)好牛的前提，美國(guó)農(nóng)民都會(huì)選擇好的飼料，讓肉牛生長(zhǎng)快，不生病，所以在保持飼料質(zhì)量的情況下，相對(duì)的降低飼料成本，和養(yǎng)牛的利潤(rùn)會(huì)有很大的關(guān)系。

4、飼料配方

再好的飼料如果不會(huì)搭配，那轉(zhuǎn)化率也是低的，美國(guó)農(nóng)民一般會(huì)自己搭配飼料，飼料搭配要合理，如果營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，肉牛營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，養(yǎng)牛成本升高，會(huì)間接導(dǎo)致養(yǎng)牛的利潤(rùn)；如果舍不得給飼料，肉牛營(yíng)養(yǎng)不夠，生長(zhǎng)慢，那利潤(rùn)也不會(huì)高。

5、養(yǎng)牛技術(shù)

養(yǎng)牛的技術(shù)包含面很廣，養(yǎng)牛管理很重要，肉牛的吃喝拉撒，美國(guó)農(nóng)民都會(huì)細(xì)致觀察，有效的觀察出肉牛的變化，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要對(duì)癥治療，對(duì)于牛?；嫉募膊〉奶卣骷跋嚓P(guān)知識(shí)都要不斷的學(xué)習(xí)，里面集合了數(shù)萬(wàn)名種植和養(yǎng)殖方面的專家，保證提出的每一個(gè)問(wèn)題2分鐘內(nèi)得到響應(yīng)。養(yǎng)殖肉牛的農(nóng)民要充分學(xué)習(xí)、掌握養(yǎng)牛技術(shù)，這是養(yǎng)牛成功之根本。

6、市場(chǎng)

好的市場(chǎng)和銷售渠道，在一定程度上也決定著養(yǎng)牛利潤(rùn)，比如銷售給美國(guó)當(dāng)?shù)嘏Ｘ溩樱Ｘ溩釉俎D(zhuǎn)手，肯定沒(méi)有美國(guó)農(nóng)民直接銷售到屠宰場(chǎng)價(jià)格高，另外，肉牛完全可以自己農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行屠宰，自己銷售牛肉，打開(kāi)自己的牛肉市場(chǎng)，不斷擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)鏈。

美國(guó)牛肉介紹

美國(guó)牛肉等級(jí)劃分非常講究，一共分為 8 個(gè)級(jí)別，最頂級(jí)的是極佳級(jí)（U.S. Prime），一般高級(jí)餐廳選用的牛排原料都是這個(gè)級(jí)別的，其次是特選級(jí)（U.S. Choice）以及可選級(jí)（U.S. Select），這兩個(gè)級(jí)別的肉質(zhì)也已經(jīng)非常不錯(cuò)了。然后是合格級(jí)（U.S. Standard），商用級(jí)（U.S. Commercial），可用級(jí)（U.S. Utility），切塊級(jí)（U.S. Cutter）及制罐級(jí)（U.S. Canner）。

美國(guó)牛肉的做法

一般非亞洲的超市常見(jiàn)的是牛肉 羊肉 雞肉 火雞肉，也有豬肉，但是相對(duì)牛肉要少一些，某些受宗教影響的超市是找不到豬肉的；其他的還有各種魚(yú)類，比如三文魚(yú)，鱈魚(yú)，鱸魚(yú)，斑；海鮮，比如龍蝦，蟹，等等~一定要找一個(gè)普遍來(lái)說(shuō)最愛(ài)吃的，那可能就是牛和三文魚(yú)吧

美國(guó)牛肉吃法圖片

原料：

普通面粉400克 開(kāi)水100克 冷水120克 牛肉500克 大蔥1根 黑胡椒適量 鹽1勺 生姜3片 蠔油1勺 淀粉1勺 蛋清1個(gè) 生抽1勺

制作方法：

1、先和個(gè)面團(tuán)，400克的面粉，一半用開(kāi)水燙面，另一半用冷水和面，揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán)；可以先揉成團(tuán)，醒10分鐘再來(lái)揉面，揉至光滑就可以；

2、然后把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，每個(gè)小劑子大約50克左右；

3、然后把每個(gè)小面劑揉圓，再稍微搓長(zhǎng)一點(diǎn)，盤(pán)子刷油，把小面劑擺放上去，表面再刷一層植物油，密封醒發(fā)30分鐘以上，時(shí)間越長(zhǎng)越好；

4、準(zhǔn)備牛肉餡兒（我是買(mǎi)的鮮牛肉剁成的肉餡兒）肉餡兒里加入姜末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉；

5、順時(shí)針攪拌至完全上勁，冰箱密封冷藏備用；

6、準(zhǔn)備大蔥洗凈，切成蔥末，不要切得太細(xì)；

7、醒好的面團(tuán)取出來(lái)（盤(pán)子里多余的油可以先抹在砧板上）小面劑先用手抻長(zhǎng)，然后用搟面杖搟薄，一邊放上牛肉餡兒，上面放上大蔥末；

8、先把肉餡兒包起來(lái)，把面片空白的地方抹上少量的油酥；

9、然后一邊抻長(zhǎng)一邊卷起來(lái)，把做好的小面劑放在盤(pán)子里，繼續(xù)醒上15分鐘左右；

10、取一個(gè)醒好的面劑，放在砧板上面，用手輕輕拍扁，拍成一個(gè)稍厚的大餅即可；

11、平底鍋稍微多加點(diǎn)植物油，油加熱后，放入牛肉餅生胚，中小火反復(fù)翻面，煎至兩面金黃色，大約6分鐘左右；

12、這樣我們的香煎牛肉餅就做好了，這樣做的牛肉餅，外皮酥脆層次多，而且牛肉餡兒鮮嫩多汁，真的特別的好吃！

美國(guó)牛肉口感

牛肉有奶香味屬于正?，F(xiàn)象，牛肉和羊肉本身就帶有一定的膻味，這種味道聞起來(lái)和奶香味很像，所以牛肉有奶香味很正常。

除了有奶香味，煮熟的牛肉還會(huì)有綠色或者別的顏色，在日常生活當(dāng)中好多人會(huì)經(jīng)常吃牛肉面，有時(shí)候我們吃到的牛肉上面會(huì)出現(xiàn)泛綠光的現(xiàn)象，好多人就以為這是變質(zhì)的牛肉，其實(shí)這屬于一種光學(xué)現(xiàn)象，也就是屬于一種物理現(xiàn)象，也就是說(shuō)當(dāng)光線射過(guò)牛肉表層的時(shí)候，就會(huì)受到一定的顏色，才會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)半綠光的現(xiàn)象，從某種程度上來(lái)說(shuō)，只有出現(xiàn)這種現(xiàn)象才證明這種牛肉是真正的牛肉。

美國(guó)牛肉能吃嗎

美國(guó)牛肉的品種主要以安格斯，海福德，夏洛萊，西門(mén)塔為主。其中大家可能比較熟悉的就是安格斯了，而安格斯中的黑安格斯牛尤為出名，被公認(rèn)為最具產(chǎn)出高品質(zhì)肉質(zhì)潛力的牛種，一般它的牛排肉質(zhì)含多量且細(xì)致均勻分布的大理石紋脂肪而無(wú)過(guò)量的殘脂，肉質(zhì)更是細(xì)嫩而多汁。

美國(guó)牛肉怎么吃

不適合，適合直接煎牛排，味道更好

美國(guó)生吃牛肉

可以生吃。作為愛(ài)吃生牛肉的人，不管是四川腌制的生牛肉我覺(jué)得好吃，就連西餐切的超薄生牛肉片，我也覺(jué)得好吃。

牛肉可以生吃，但是做生吃所用的牛排等原料都必須經(jīng)過(guò)一38℃低溫處理，有害細(xì)菌微生物被全部?jī)鏊溃虼宋辶墒炫Ｅ攀菤W美人的最愛(ài)。不經(jīng)過(guò)低溫處理的牛肉是絕對(duì)不可以生吃的，否則容易感染寄生蟲(chóng)。

美國(guó)牛肉吃法大全

可以烤著吃，占孜然粉，烤肉醬。也可以當(dāng)火鍋里的肉涮著吃。