燒牛肉何時(shí)放鹽

紅燒牛肉鹽不易放多，用紅燒醬油來(lái)代替咸味就足夠了。

燒牛肉何時(shí)放鹽好

最好是在牛肉快要熟了的時(shí)候放鹽，這樣煮出的牛肉松軟熟爛，很好吃，如果怕牛肉沒(méi)有味道的話，可以再放完鹽后，將牛肉煮的完全熟透后，用牛肉湯把牛肉泡一宿，牛肉就會(huì)進(jìn)入味道了，煮牛肉的時(shí)候煮到八成熟的時(shí)候就放鹽，這個(gè)時(shí)候就最好一開(kāi)始放鹽的時(shí)候，肉不容易煮爛。

燒牛肉什么時(shí)間放鹽

紅燒牛肉是最后放鹽。紅燒牛肉具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉500克、八角適量、料酒適量、老抽適量、桂皮適量、生抽適量、洋蔥適量、糖適量、姜適量、干辣椒適量、大蔥適量、香菜適量、鹽適量、茴香適量。

一、第一步把牛肉切塊，放鍋中焯水。

二、焯水后撈出，用水洗凈。

三、然后把準(zhǔn)備好的大蔥，生姜，洋蔥，干辣椒，八角，茴香切好，放一旁備用。

四、鍋內(nèi)放油加熱，放入生姜，洋蔥，大蔥，干辣椒，茴香，八角，快速翻炒。

五、接著往鍋中放入牛肉，翻炒均勻。

六、然后鍋內(nèi)倒入適量的老抽，生抽，拌勻。

七、接著鍋內(nèi)加水和糖，蓋蓋，大火開(kāi)始燉。八、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉。九、等肉燉酥爛后，放入鹽拌勻。十、拌勻后出鍋裝盤(pán)，撒香菜，這樣就做好了。

燒牛肉是先放鹽還是后放鹽

腌牛肉先放鹽，因?yàn)榕Ｈ馊赓|(zhì)緊湊勁道，先放鹽更能入味。

熬牛肉什么時(shí)候放鹽

鹵牛肉時(shí)在牛肉快熟的時(shí)候放鹽，然后再燉制20分鐘即可。下面看一道鹵牛肉的做法。

所用食材：牛腱肉5斤，姜2塊，大蔥2根，花椒2勺，生抽半碗。

第一步：浸泡。牛肉一定要選擇牛腱子肉，最好能買(mǎi)到“花腱子肉”，注入清水開(kāi)始浸泡，夏天做鹵牛肉需要浸泡3-4個(gè)小時(shí)，注意每個(gè)小時(shí)換一次水，盡量把血水沖洗掉。

第二步：備料。這種家常的鹵牛肉需要的調(diào)味料非常少，準(zhǔn)備一碟子的姜絲、蔥絲，兩勺花椒，把牛肉控干水分放入盆中。

第三步：腌制。牛肉放入盆中后，放入姜絲、蔥絲、花椒抓勻，倒入大約半碗的生抽，盆蓋上一個(gè)適合的工具將牛肉完全壓在料汁中，放入冰箱的冷藏室中腌制4個(gè)小時(shí)。

第四步：煮牛肉：牛肉腌制好以后放入煮鍋中，將腌制牛肉的料汁里面的調(diào)料撈干凈，只保留湯汁，全部倒入鍋中，再注入合適的清水，根據(jù)個(gè)人口味再適量的添加生抽。

第五步：大火煮開(kāi)以后，小火開(kāi)始鹵煮，煮的時(shí)間大約是40分鐘就可以全部熟透了。關(guān)火再浸泡半個(gè)小時(shí)，撈出切片食用就可以了。簡(jiǎn)單好吃的鹵牛肉就做好了。

紅燒牛肉何時(shí)放鹽

材料：牛肉600克、胡蘿卜300克、土豆300克`、姜3片約15克、大料（八角）3塊、桂皮1小塊、草果1個(gè)、香葉1片、橙皮1小塊、茶葉1湯匙（15ml）、山奈1塊、丁香1顆、肉寇1顆、冰糖10克、醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、、香油1茶匙（5ml）、油

做法如下：

1、 將牛肉切成1.5厘米左右見(jiàn)方的塊；土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊。

2、 鍋中放入適量的水，燒開(kāi)以后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛肉中的血污和腥味。

3、 將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈、丁香、肉寇等用料盒或者一次性藥包裝起來(lái)，買(mǎi)現(xiàn)成的一次性燉肉調(diào)料也可以。

4、 炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛肉塊翻炒，炒出牛肉的水分，加入冰糖一起炒，然后加入醬油、料酒一起炒。

5、 加入足夠多的開(kāi)水（要沒(méi)過(guò)牛腩），放入燉肉的香料，燒開(kāi)，撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。

6、 在燜牛肉的時(shí)候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這么做是為了減少土豆燉的時(shí)間，也防止燉土豆時(shí)候土豆糊鍋。

7、 待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿卜，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。

8、 土豆變軟后，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火讓湯汁收濃，可以適當(dāng)翻動(dòng)避免黏鍋，最后根據(jù)自己口味加適量鹽和幾滴香油調(diào)味即可出鍋！

• 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處：游途派
• 本文地址：http://doscms.com:443/meishi/299102.html