腐竹能跟牛肉一起煮嗎

步驟 1

準(zhǔn)備主材料牛腩洗凈切小塊

步驟 2

腐竹掰段和香菇提前洗凈用熱水泡發(fā)～胡蘿卜切塊，姜切片

步驟 3

干鍋（不下油）下牛腩翻炒至大致變色

步驟 4

加入約1勺料酒一起翻炒去腥味

步驟 5

接下來加入姜片，油，翻炒片刻

腐竹可以跟牛肉一起炒嗎

步驟1

牛肉切片用生粉、生抽和油腌制，腐竹泡水。

步驟 2

牛肉炒成7分熟盛出。

步驟 3

依次放入胡蘿卜、腐竹和蒜苗翻炒，加入少許水煮下腐竹。

步驟 4

腐竹煮軟后倒入牛肉，加鹽翻炒，出鍋。

腐竹和牛肉能放在一塊兒炒嗎

用料：牛腩500克，腐竹100克

輔料：姜2片，干辣椒3個(gè)，八角2個(gè)，桂皮2片，紅花椒2個(gè)，香葉1片，辣醬1勺，郫縣豆瓣醬1勺，

配料：鹽2克，生抽一勺，老抽一勺雞粉5克，

烹飪步驟：

1. 腐竹在溫水中泡發(fā)半小時(shí)，然后擠干水分切成段

2. 鍋內(nèi)加適量油，下腐竹油炸至金黃色，盛出備用

3. 牛腩500克切成塊

4. 冷水下牛腩，加一勺料酒燒開后煮兩分鐘去除血沫腥味，然后沖洗干凈

5. 準(zhǔn)備香料：香葉幾片、姜幾片、八角兩個(gè)、桂皮兩片、干辣椒幾個(gè)、紅花椒適量

6. 鍋內(nèi)加一點(diǎn)油，先下花椒炒出香味后撈出

7. 再加一勺豆瓣醬小火炒香出紅油

8. 再下姜、干辣椒、八角、桂皮一起炒出香味

9. 將焯過水的牛腩倒入鍋內(nèi)，調(diào)入一勺香辣醬、兩勺生抽、半勺老抽翻炒上色

10. 翻炒上色的牛腩轉(zhuǎn)入高壓鍋，加適量清水稍蓋過牛腩，煮至冒氣后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘，開蓋后調(diào)入鹽和雞粉，

11. 取一個(gè)砂鍋，將炸過的腐竹放入砂鍋中

12. 再加入煮熟的牛腩和適量湯水，置于煤氣爐將鍋內(nèi)湯水燒開，轉(zhuǎn)小火上蓋煲10分鐘即可關(guān)火，

腐竹能跟牛肉一起煮嗎寶寶

步驟 1

腐竹泡水一小時(shí)備用。牛肉泡水去血水，涼水放姜片料酒花椒焯水，撈出牛肉用熱水沖洗一下。

步驟 2

熱鍋燒油，放姜和一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放焯好水的牛腩翻炒微黃，放去皮完整的蒜頭、香葉八角桂皮花椒翻炒，倒老酒，加一勺黃豆醬，適量生抽蠔油老抽和冰糖翻炒，我還加了幾片山楂，然后加熱水倒入高壓鍋燒。上汽十五分鐘左右，之后倒到砂鍋中，加入胡蘿卜，土豆和腐竹燒開，嘗下湯汁，可加入鹽巴和雞精調(diào)味。吃辣可放小米椒點(diǎn)綴，不吃辣放香菜點(diǎn)綴。 配米飯妥妥的

步驟 3

煲好的?肉煮牛肉面也是非常適合的。舀些肉和適量湯汁放鍋里，倒開水，下入手搟面，水再沸騰時(shí)放入生菜，嘗湯汁，下入適量鹽巴雞精，美味牛肉面就好了

腐竹能跟牛肉一起吃嗎

步驟 1

牛腩用清水清洗干凈，冷水鍋中下五片姜和大蔥段，放入生牛腩走血水，水開后兩分鐘撈出，洗凈浮末，切塊備用。

步驟 2

熱油下豆瓣醬爆香，下整盤香料（姜、蒜、香葉、陳皮、桂皮、大料、八角、花椒）炒香，下牛肉爆炒一會(huì)兒，下2勺醬油、1勺耗油炒勻，換燉煮的鍋加入半鍋清水，開大火燉兩個(gè)半小時(shí)（用電壓力鍋可以減短時(shí)間）。

步驟 3

腐竹提前泡水4小時(shí)發(fā)好，關(guān)火前15分鐘下腐竹一起燉煮，根據(jù)味道加少鹽調(diào)味。起鍋裝盤，放上香菜即可。

腐竹能跟牛肉一起煮嗎早餐

1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，期間每隔一個(gè)小時(shí)換一次水，充分去除里面的血漬。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進(jìn)行汆水，經(jīng)常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除里面的雜質(zhì)和血水，大約焯水2分鐘，把牛肉倒出來沖洗干凈準(zhǔn)備煮制。

3.準(zhǔn)備半鍋清水放入牛肉，煮的時(shí)候不要放太多調(diào)料或者香料，只需要幾片生姜壓一下腥味即可，盡量保持湯的原滋原味，千萬不能放食鹽，食鹽容易使蛋白質(zhì)鬧備亂凝固，煮出來的湯不夠濃白，而且會(huì)造成水分流失，牛肉吃起來干硬發(fā)柴，把鍋中的浮沫打干凈，然后蓋上鍋蓋開中火煮2個(gè)小時(shí)。

4.只喝湯太過單調(diào)，這里我們準(zhǔn)備一些腐竹和粉絲，一起放入清水中泡發(fā)，淮南一帶最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用涼水泡發(fā)，吃著才勁道而且不容易煮爛，牛油100克放入盆中，再切一點(diǎn)姜片和蔥片，準(zhǔn)備液檔辣椒面30克備用。

5.另起鍋燒熱把牛肉放進(jìn)去熬化，熬制沒有腥味，再放入蔥段和姜片，開小火炸出里面蔥姜油，蔥姜炸干炸成金黃色時(shí)挑出來不要，這個(gè)時(shí)候關(guān)火把熱油澆在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.時(shí)間差不多了，我們打開鍋蓋看一下，牛肉能用筷子輕輕穿透說明已經(jīng)煮熟了，如果扎的時(shí)候有阻力，而且有血水冒出來就需要再煮一會(huì)，把牛肉撈出來放在一邊晾。

7.喝牛肉湯一定要在碗中調(diào)味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點(diǎn)食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點(diǎn)胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛準(zhǔn)備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。

8.把晾涼的牛肉，頂著紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據(jù)自己的喜好來決定，然后把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美滾此味即成。