大鍋菜牛肉怎么做才好吃

可以加豆腐，胡羅卜塊，西藍化，冬筍。

大鍋牛肉的做法

材料牛腱兩條牛肉鹵包 1包洋蔥 1個大料，草果 各幾個蔥姜蒜酒鹽，冰糖一大勺，生抽，老抽做法1.牛腱泡水，好像叫做拔血湯，就是把血水換掉，用清水泡著。這樣泡過的煮的時候泡沫少一點兒。然后切大塊，我是一條牛腱橫切4塊，因為說切太小塊水分失的多，肉容易柴。

2.鐵鍋用中火燒熱，放少許油，有個1 tbsp的樣子，多少不太重要。放姜塊，蒜頭爆一下，放洋蔥炒香炒軟。然后放切的大塊的牛肉，炒一下，到牛肉表面收縮發白。

3.然后加水，水不用加太多，7分蓋過牛肉就好，因為牛肉會出水，也會縮，水加太多，味道就不夠濃。當然俺的寶貝鍋的密封比較好，燉煮過程中水不會少多少，要是鍋子漏氣的多，可能水要適當多加一點。

4.然后放調料，鹵料包，草果，大料，我按著毛毛媽煮牛肉的料來放的，因為俺比較喜歡毛毛媽的口味。所以這里加了紹酒2大匙，金蘭老抽醬油3大匙，生抽醬油2大匙，鹽1/2茶匙。還可酌情加點兒西紅柿醬。

我這次加了一個西紅柿，就沒加西紅柿醬了。不加也沒關系，不重要。

5.然后中火煮開，撇去浮沫，轉小小火燉。燉兩個小時以后，加冰糖，再燉一個小時。共3個小時。然后嘗一下味道，不夠的話再補點兒鹽。燉好的牛肉軟爛，觔都透明，用筷子可以輕輕的就插進肉里，筋絡膠粘，紋理不干的樣子。

然后，關火，用剪熟食的剪刀將肉剪成小塊，浸回湯汁里，味道很是純厚。

牛肉鍋怎樣做好吃

1、準備好所需的食材。

2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

4、鍋內倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6、往鍋內加入水，然后把鹽放入鍋內調味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿卜放入鍋內焯一下水，然后撈出備用。

8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。

9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。

10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然后潑在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

牛肉大鍋菜怎么做好吃竅門

主料

白菜400克

豬肉200克

豆腐200克

粉條50克

輔料

油適量鹽2勺生抽2勺老抽1勺蔥適量

1、食材先準備好，大鍋菜也稱之為亂燉，對于里邊的配料食材，可以自由搭配，可以放些海帶、香菇、丸子、木耳等等，都非常好吃

2、豬肉切片，豆腐切成小塊備用

3、白菜切成菱形塊，或者用手掰成小塊

4、鍋里放油，放入八角和蔥花熗鍋，然后倒入切好的豬肉，倒入生抽和老抽上色，煸炒一下

5、倒入白菜，繼續翻炒

6、加入兩碗清水，再放入豆腐和粉條，還有土豆塊，大火煮開，小火燉上十來分鐘，粉條如果是比較粗的那種，可以提前用溫水浸泡一下，燉的時候好軟縮短時間。

7、燉了大概十來分鐘，全部燉爛燉熟，便可以關火出鍋啦！

大鍋菜牛肉搭配啥好吃

主要食材，牛腩500O克，先在冷水中浸泡一夜，第二天撈出來切成六七公分大小的滾刀塊。

冷水下鍋，鍋中加入300克的料酒，焯十五分鐘，打去浮沫撈出來控水備用。

番茄1000克，洗干凈去皮切碎備用。

輔料，冰糖300克，耗油200克，生抽100克，老抽50克，鹽200克，姜片300克。蔥花200克。

起鍋燒油，油溫三成下蔥姜爆香，再倒入番茄和冰糖小八火炒出湯汁，放入牛肉，生抽老抽翻炒上色。再一次加足夠的開水沒過食材，蓋鍋蓋中火燉1個半小時。待肉軟爛后加鹽繼續燉燒十五分鐘，湯汁濃郁后即可出鍋。

牛肉大鍋菜的簡單做法大全

食材：半斤牛肉，2個茭白，青紅椒各1個，1個雞蛋，姜片，蒜片

詳細步驟：

1.牛肉清洗干凈。

2.逆著紋路切薄片。要想牛肉做得好吃，其實從切，腌，還有炒至的過程中都有技巧的。

3.腌牛肉：加入少許胡椒粉，2勺生抽，1勺料酒去腥，先給它抓拌均勻，抓勻后，加入1個雞蛋清，然后再次抓勻。（加蛋清可以使牛肉吃起來更嫩滑）

再加入1勺淀粉抓勻，鎖住水分，最后再淋上熟油抓勻，炒至的時候防止粘鍋。腌制30分鐘。

4.把茭白清洗干凈，切掉根部老的部分，再切成菱形狀。青紅椒清洗干凈，也切成菱形狀。一般炒家常菜，片對片，絲對絲，這樣炒出來才好看。

5.鍋里倒水，燒開，把切好的茭白跟青黃紅椒焯水30秒，撈出過涼水。熱鍋倒油，炒牛肉要比平常炒菜多一點油，倒入腌好的牛肉，快速翻炒均勻，炒至牛肉變色盛出。

6.鍋里留底油，下入姜片，蒜片炒香。炒香后，下入辣椒和茭白，再倒入牛肉快速翻炒。

7.大火炒勻后，根據自己的口味加鹽，少許生抽，再沿鍋邊淋入料酒，大火翻炒30秒，出鍋前可以加點明油增加亮澤，也可以不加。

牛肉菜鍋的做法大全

1·撕開收縮膜，抽出紙盒，打開外蓋取出菜包、菜飯盒、發熱包、餐具及水袋；

2·先用手將米飯兩側及底部輕輕擠壓，使飯松動，用餐具袋內的小勺鋸齒沿飯盒膜虛線劃開，撕掉封膜；

3·撕開水袋，將水全部倒入盒內；

4·撕掉發熱包外層塑料袋，將其平放在水中；發熱包沒有接觸到水，不會發熱，所以此時不用擔心；但一放到水中，幾秒鐘就產生熱氣，這時動作要快點。

5·然后快速將飯盒放在發熱包上，蓋好盒蓋（像原來那樣扣上，因幾秒鐘即發熱，小心燙手）；再將菜包放在盒蓋上，一會翻動幾下，并用手擠捏，以便菜包受熱均勻；

6·稍等8分鐘（冬天10分鐘），撕開菜包，將菜肴均勻倒在米飯上。即可享用熱氣騰騰的美味佳肴。