絲瓜牛肉丸子湯的做法大全

食材用料

牛腩 300克，淀粉 兩勺，食鹽 20克，料酒 適量，大蒜 2瓣，絲瓜1根，芝麻油 適量

絲瓜牛腩湯的做法步驟：

步驟 1

牛腩切片，薄薄的片，放淀粉芝麻油食鹽，料酒，拌勻，腌制5分鐘

步驟 2

絲瓜洗凈切片，搞兩瓣大蒜切碎

步驟 3

花生油熱了放大蒜，絲瓜翻炒一分鐘，放適當(dāng)水燒開(kāi)，然后牛腩肉倒進(jìn)去，涮兩分鐘，放點(diǎn)自己喜歡的調(diào)料調(diào)味就可以出鍋了

絲瓜羊肉丸子湯的做法

用料:

羊腿肉500克

蘿卜300克

姜五片

料酒少許

胡椒粉少許

蔥二根

鹽適量

枸杞少許

做法:

1/5羊肉切好，灼水撈出備用。

2/5蘿卜切塊備用，姜和蔥切好。

3/5水煮開(kāi)后放入灼水后的羊腿肉水煮，加入姜和蔥頭，料酒。蓋好鍋蓋小火悶四十分鐘。

4/5最后加入蘿卜和枸杞，再小火煮二十分鐘。

5/5關(guān)掉火，放少許胡椒粉。湯的味道會(huì)比較鮮美。裝碟后撒少許蔥花更加秀色可餐

絲瓜肉丸子湯怎么做

雙貝絲瓜湯

用料：

絲瓜 300g、油 適量、鹽 適量、白貝 100克、干貝 10粒、生姜 少許

做法：

1、白貝洗凈；絲瓜滾刀切塊；生姜切絲；干貝清洗一下備用

2、鍋內(nèi)煮開(kāi)水，煮開(kāi)的水放入干貝煮5分鐘

3、繼續(xù)加入白貝，繼續(xù)加入白貝

4、加入姜絲，再放入絲瓜塊，蓋上蓋子，煮開(kāi)改小火，繼續(xù)煮5分鐘

5、煮好的湯，加入一點(diǎn)鹽，油調(diào)味，即可出鍋

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肉丸絲瓜湯

用料：

絲瓜 1根、豬肉 100克、鹽 3克、清水 3碗、料酒 5克、胡椒粉 2克、蠔油 10克、姜末 2克、紅薯淀粉 30克、菜籽油 少許

做法：

1、豬肉洗凈剁成肉末；絲瓜去皮洗凈切滾刀塊

2、肉末放入蠔油、胡椒粉、姜末、紅薯淀粉、料酒，徹底拌勻

3、清水倒入鍋，加入姜片煮沸

4、用勺子挖一勺肉團(tuán)，放入鍋內(nèi)

5、煮到丸子飄起來(lái)就行，加入絲瓜繼續(xù)煮沸1分鐘左右

6、絲瓜變軟后調(diào)入菜籽油、鹽調(diào)味即可

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蝦丸絲瓜湯

用料：

鮮蝦 500克、蔥姜 適量、料酒 5克、玉米淀粉 5克、絲瓜 1根、雞蛋 1個(gè)、鹽 適量、蔬之 鮮調(diào)味料 適量

做法：

1、鮮蝦挑去蝦腸，剝?nèi)ノr殼，蝦頭，洗凈；用刀剁成蝦茸，怕腥的可以加點(diǎn)蔥姜一起剁碎

2、打入雞蛋，加入適量鹽、料酒、玉米淀粉和蔬之 鮮調(diào)味料，往同一方向攪拌上勁，用勺子或用手?jǐn)D出大小比較均勻的丸子

3、絲瓜去皮，滾刀切塊

4、鍋中倒水燒開(kāi)，放入生蝦丸

5、煮到蝦丸變色時(shí)倒入絲瓜

6、水開(kāi)后再煮2-3分鐘加鹽調(diào)味即可

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白玉翡翠絲瓜湯

用料：

絲瓜 2根、杏鮑菇 1個(gè)、雞蛋 2個(gè)、小蔥白 1段、枸杞 20個(gè)、食用油 少許、鹽 半勺、家樂(lè)菌菇靚湯濃湯寶 1顆

做法：

1、絲瓜去皮切滾刀塊；杏鮑菇洗凈切滾刀塊；雞蛋攪散；小蔥白切碎；枸杞洗凈，準(zhǔn)備1顆家樂(lè)菌菇靚湯濃湯寶

2、鍋中燒開(kāi)水，加入半勺鹽、1勺食用油，放入絲瓜、杏鮑菇焯30分鐘。焯好后過(guò)涼水，焯好后過(guò)涼水

3、鍋中倒入少許食用油，將雞蛋炒至凝固盛出備用

4、鍋中不用放油，放入蔥花炒香

5、加入適量清水和1顆濃湯寶燒開(kāi)

6、燒開(kāi)后放入絲瓜、杏鮑菇和雞蛋燒開(kāi)

7、燒開(kāi)后撒上枸杞關(guān)火盛出

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番茄肥牛絲瓜湯

用料：

肥牛 200g、番茄 1大個(gè)、絲瓜 1小個(gè)、味精 3g、鹽 1勺、油 適量、料酒 適量

做法：

1、番茄洗凈切丁；絲瓜去絲切丁

2、水燒開(kāi)了放肥牛焯水，加入料酒，1分鐘后撈出備用

3、鍋中加入適量油，倒入番茄翻炒一下，然后倒入2小碗清水

4、水開(kāi)小火燉煮3分鐘，出來(lái)番茄汁了倒入絲瓜

5、稍微一會(huì)倒入焯好的肥牛，煮1分鐘

6、加入3g味精和1勺鹽攪拌均勻即可出鍋

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蛤蜊肉絲瓜湯

用料：

絲瓜 1根、蛤蜊肉 100克、蔥 5克、鹽 適量

做法：

1、絲瓜粗略去皮后，切成滾刀小塊，蔥切蔥花

2、起鍋熱油，加入蔥花爆香，加入絲瓜翻炒幾下

3、倒入清水、蛤蜊肉，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火將絲瓜煮至適宜的軟硬度

4、煮好加少許鹽調(diào)味拌勻即可

小貼士：

如果沒(méi)有蛤蜊肉也可以直接用新鮮蛤蜊，先焯水后洗凈再使用哦

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山藥酥肉絲瓜湯

用料：

酥肉 250克、山藥 375克、絲瓜 1根、生姜 1塊、香蔥 適量、白胡椒粉 1克、料酒 50ml、鹽 7克、雞粉 3克

做法：

1、提前炸好的酥五花一直凍在冰箱隨時(shí)取出用，絲瓜去皮切滾刀，生姜切片，香蔥切蔥花

2、山藥去皮對(duì)半破開(kāi)切滾刀快速浸涼水里

3、砂鍋?zhàn)⑷?斤開(kāi)水，加入酥五花、姜片、料酒、白胡椒粉小火悶煮20分鐘

4、加入山藥，燉25分鐘

5、倒入絲瓜大火煮2分鐘，加入鹽、雞粉調(diào)味，最后撒蔥花

小貼士：

如果粉條的話，可以在15分鐘前放粉條，粉條容易熟就提前10分鐘！

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青蟹絲瓜湯

用料：

青蟹 2只、白絲瓜 3條、生姜 1塊、深海硬殼蝦 125克、文蛤 12個(gè)、小蔥 2棵、菜籽油 50ml、開(kāi)水 1250克、鹽 10克、雞粉 3克

做法：

1、青蟹用筷子插嘴里窒息后開(kāi)蓋，去內(nèi)臟，去腮，去腹部蓋子，洗凈，切2半

2、生姜切片，小蔥切蔥花，其它洗凈備用

3、白絲瓜去皮切滾刀，盡量大塊些，煮過(guò)后出水會(huì)變小很多

4、把鍋燒熱注入菜籽油燒

5、加入姜片爆香，青蟹切口朝下煎香，再加入蝦，輕輕翻炒15秒

6、加入料酒、開(kāi)水、白胡椒粉，關(guān)蓋子煮沸 計(jì)時(shí)大火急攻5分鐘

7、加入鹽，雞粉、絲瓜、蛤蜊，關(guān)蓋子大火煮沸后計(jì)時(shí)1分鐘

8、最后撒蔥花關(guān)火出鍋

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魚(yú)餅香菇絲瓜湯

用料：

絲瓜 1根、香菇 5朵、魚(yú)餅 5片、玉米油 1茶匙、蒜頭 適量、細(xì)鹽 1小匙、枸杞 適量、蔥 適量

做法：

1、備好所用食材，將食材分別洗切好備用

2、鍋里加少許油，下蒜片爆香，加入香菇、絲瓜下鍋翻炒出味

3、再加入適量的清水，煮至湯底出味

4、再將魚(yú)餅下鍋煮5分鐘左右

5、關(guān)火加入細(xì)鹽、蔥、枸杞調(diào)味點(diǎn)綴即可

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蜆干瑤柱絲瓜湯

用料：

絲瓜 1根、蜆 干 適量、瑤柱 適量、姜片 2片、熱水 適量、花生油 3g、鹽 適量、白糖 適量

做法：

1、所有材料匯集，絲瓜去皮滾刀切塊

2、燒壺開(kāi)水；蜆干，瑤柱洗凈少量水浸泡一下

3、用電飯煲選擇蒸煮功能20分鐘，倒入開(kāi)水及蜆干，瑤柱及浸泡的水后加入花生油

4、蓋上蓋子煲煮10分鐘，再加入絲瓜再蓋上蓋子煲煮10分鐘

5、加入鹽、白糖 試味即可開(kāi)吃

絲瓜牛肉丸子湯的功效

主材：牛腩400克，絲瓜150克，西紅柿兩個(gè)。

輔材：青椒一個(gè)，大蔥半根，大蒜五瓣，姜5克，八角兩顆，干辣椒2個(gè)。

做法：

牛腩切塊，放入冷水鍋中燒開(kāi)，撇去浮沫后撈出洗凈，瀝干水分。

絲瓜去皮斜刀切成大塊。西紅柿開(kāi)水燙一下去皮切塊。青椒洗凈切塊。大蔥切段，蒜姜切片。

起鍋熱油，油熱后放入蔥姜蒜、干辣椒、八角爆香，倒入牛肉大火翻炒半分鐘，再倒入西紅柿繼續(xù)翻炒兩三下，加一碗清水，改中小火燜燒十五分鐘，放入絲瓜、青椒塊，加入適量精鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，翻炒兩三下，再改中火燒五分鐘，撒人雞精關(guān)火即可。

絲瓜牛肉丸湯的做法竅門(mén)

第1步，牛肉干丸子，非常硬，耐存放。

第2步、加適量的溫?zé)崴荨?/p>

第3步、浸泡到體積變大，可以捏動(dòng)，但是不能泡太軟，煮出來(lái)就不好吃了。

第4步、蒜苗香菜洗干凈切碎。

第5步、碗中放香菜蒜苗碎，加鹽，白胡椒粉。

第6步、鍋中放清水，水開(kāi)后把丸子放進(jìn)去煮2分鐘（也可以用牛肉骨湯煮）。

第7步、丸子盛出來(lái)，澆上湯，配上本地老面燒餅，喜歡吃辣再來(lái)點(diǎn)牛油炸的辣椒，真過(guò)癮，吃完全身熱乎乎的。