牛肉可以炒豆角

用料

南瓜 一塊

豆角 一大把

牛肉 一小塊

蔥姜蒜 適量

做法步驟

步驟 1

將南瓜切塊、豆角切小段（不切用手掰成小段也可以）、牛肉切合適大小，蔥切蔥花、蒜切片、姜切絲或片

步驟 2

鍋里放適量油（炒鍋：蓋過鍋底再多一點點就可以），待油熱后（冒了比較多的煙），把畢肉放入鍋內(nèi)翻炒，翻炒至微微發(fā)黃的時候倒入一點點醬油（老抽不是生抽），繼續(xù)翻炒至肉均勻上色。然后將蔥姜蒜倒入鍋里，翻炒幾十秒。

步驟 3

倒入豆角南瓜，翻炒均勻后（大概幾十秒，菜肉混合均勻就可以）加一勺生抽、一勺味極鮮、蠔油（大概一礦泉水瓶蓋的量），繼續(xù)翻炒。 這個過程中有可能出現(xiàn)焦糊，不要慌張，可以把火調(diào)小一點，或者加一點點水（一點點防止焦就可以，因為后面還要加水）。

步驟 4

翻炒均勻上色后，加入一玻璃杯的水，量可以自己調(diào)整，不用沒過全部的菜，倒入鍋里后大概到達菜量的一半就可以，然后蓋上鍋蓋燜煮七八分鐘，此時開中小火就可以。這個過程需要時不時翻炒，以防糊鍋。

步驟 5

期間可以嘗嘗豆角軟沒軟（咬一下試試軟硬度就可以，吃生豆角會拉肚子所以不要咽下去哦）南瓜有沒有化，順帶可以嘗嘗味道淡不淡，覺得淡的話再加點鹽。

步驟 6

如果豆角軟了南瓜也軟了，味道也合適，就可以開大火加一點點味精或雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦～（如果鍋里還有比較多的水，這一步可以多翻炒幾十秒收一收汁）

肉炒豆角

用。

可以提前用開水焯；也可以先干炒洗好的豆角，炒到都變成綠色，注意不要離開以免糊掉，要勤翻動，炒時可以不要放油。不過，最好是提前焯水，焯水的時候少加一點點醋，焯水后記得一定不要忘記，要迅速過冷水，這樣炒出來的豆角翠綠翠綠的。

牛肉怎么炒著好吃

五花肉炒牛肉怎么好吃怎么炒好吃嗯？

因為五花肉和牛肉都切成薄片，因為五花肉比較肥，現(xiàn)在鍋里面把五花肉的油呃列出來，然后可以下調(diào)料，這個時候就可以放牛肉，牛肉汝下去炒出香味兒來，然后吵了變色了，把各種的香料放進去嗯，不要吵的過程，如果炒的時間太長了的話，牛肉會吵得比較老，牛肉少炒一會兒，炒得比較嫩，這樣炒出來比較好吃。

怎么炒牛肉好吃

第一步：準(zhǔn)備一塊牛肉，清洗干凈后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后順著紋路切大塊，再逆著紋路切薄片，炒牛肉一定要挑新鮮牛肉，這樣炒出來的牛肉口感味道和營養(yǎng)才好。

第二步：接下來準(zhǔn)備一點濃稠一點的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉這樣調(diào)；炒牛肉一定不要直接下鍋炒，炒之前要先調(diào)好料，如果在炒的過程中調(diào)料，牛肉就會炒老的。

第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少許的生抽和胡椒粉，再把調(diào)好的水淀粉倒進去，用筷子攪拌均勻，攪至牛肉完全吸收后，加少許的花生油進去，再次攪拌均勻后放一邊備用。最后一步加花生油，是為了鎖住牛肉的水分。

第四步：現(xiàn)在來準(zhǔn)備點配料，我們這都喜歡用酸蘿卜來配，酸酸的很開胃，酸蘿卜準(zhǔn)備一個，這種是即吃的酸蘿卜，直接把它切成小條就可以了，再準(zhǔn)備少許的紅椒粒，喜歡吃辣的，可以加小米辣進去。

第五步：炒鍋中下油，稍微下多一點，把油燒熱后，倒入腌制好的牛肉，快速把它劃散，炒牛肉火要猛，動作一定要快，牛肉一遇熱就一切開始變色了，所以翻炒也要快，這樣受熱才均勻，炒出來的牛肉每一片都嫩滑好吃。

第六步：大概翻炒十幾秒，牛肉變色后把切好的酸蘿卜倒進去，繼續(xù)大火翻炒，因為酸蘿卜是帶有咸味的，牛肉加了生抽腌制，所以我們就不需要另外加鹽了，感覺味道不夠的話，可以在這一步加少許鹽。

第七步：酸蘿卜倒進去炒半分鐘左右，把辣椒粒倒進去，繼續(xù)翻炒20秒左右，炒這一道牛肉入鍋到出鍋就一分鐘左右，所以大家一定要先把牛肉調(diào)好味。

第八步：紅椒粒倒進炒20秒左右就可以關(guān)火出鍋了，這一道酸蘿卜炒牛肉就做好了，簡單快速的一道家常小炒菜，不僅好吃，而且牛肉非常嫩滑，入口味香口感好，還非常開胃下飯，喜歡的朋友可以試一下。

牛肉怎么炒才好吃

牛肉和辣椒炒最好吃，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起來味道不那么單調(diào)。青椒炒牛肉做法如下：

1、牛肉切片待用。

2、在牛肉里加點生抽，淀粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最后加入花生油攪拌均勻，腌制20至30分鐘。

3、青椒，紅尖椒切好待用。

4、起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。

5、鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青。

6、加入預(yù)先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。

7、加入適量的蠔油，鹽調(diào)味就行了。

8、美味的牛肉青椒上桌了。

9、美味的牛肉青椒上桌了。

牛肉炒什么菜好吃

牛肉燉土豆、胡蘿卜：

做法

1、選用牛腩肉，放入涼水，泡出血水，土豆、胡蘿卜滾刀切塊

2、切成需要的大小，放入鍋里，焯水撈出，溫水清洗干凈

3、熱鍋倒入油，油熱放入牛肉，煸炒出油

4、放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、十三香、料酒、醬油，繼續(xù)翻炒爆香

5、倒入開水漫過牛肉（多加點還要放土豆）

6、放入黃醬、大料、小茴香、大茴香、篳撥、桂皮、香葉、白芷、干姜、草果、肉蔻、丁香，小火燉一個半小時

7、再放入土豆塊（胡蘿卜塊出鍋前十分鐘放比較好）、鹽、白糖，再燉半個小時即可

牛肉炒洋蔥：

1、牛肉（瘦肉）切成薄片，洋蔥切片

2、牛肉里放入黃酒（料酒）、姜、蔥、胡椒粉、鹽、醬油、淀粉，抓拌均勻，再倒入香油鎖住水分，腌制一個小時

3、熱鍋放入油，油溫六成熱，滑入腌制好的牛肉，牛肉變色撈出，時間長肉就老了

4、鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜爆香

5、放入洋蔥、牛肉，翻炒均勻

6、放入少許黃酒去腥提香、醬油、鹽、胡椒粉、白糖，翻炒均勻

7、放入淀粉勾芡，淋入明油，即可出鍋