南瓜干炒肉的做法大全家常炒菜

1、清炒南瓜絲

原料：嫩南瓜半個

調料：蔥、鹽、白糖、雞精

做法：

1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子刮去瓤

2、擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）

3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味

4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋

2、香蔥炒南瓜

原料：南瓜1只

調料：香蔥、蒜末、橄欖油、鹽

做法：

1、將南瓜去皮，切成片

2、油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香

3、爆香后，將南瓜片放入，翻炒

4、在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多

5、放入鹽，炒勻

6、南瓜差不多軟和綿了之后，就可以關火

7、撒入香蔥，即可出鍋

3、南瓜土豆絲

原料：南瓜200克、土豆200克

輔料：青紅辣椒各1只

調料：油、鹽、雞精、白糖各適量

做法：

1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲

2、熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身

3、加入土豆絲，翻炒均勻，加入2-3湯匙水，煮2-3分鐘

4、加入鹽調味

5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味

4、田園南瓜餅

原料：南瓜250克、全麥面粉120克

輔料：雞蛋2個、蝦皮隨意、（刨絲器、五星形煎蛋圈?？捎锌蔁o）

調料：小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽、雞精適量

做法：

1、將南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細絲

2、蝦皮洗凈，小蔥切花

3、將全麥面粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中

4、用筷子拌勻

5、平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊與煎蛋器平齊，注意面糊要充滿煎蛋器內部空間

6、依然小火煎，一面煎金黃后，大概3分鐘左右，直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內沿切開，分離出南瓜餅

南瓜干炒肉的做法大全家常炒菜圖片

食材用料

肉300g，南瓜適量，洋蔥半顆，醬油兩大匙，米酒一大匙，香油少許，白胡椒少許，醬油兩小匙，糖少許

做法

1/5先將肉腌20分鐘，洋蔥切塊，南瓜洗凈去籽切塊備用。

2/5熱鍋，放入少許的沙拉油煎香雞肉塊。

3/5放入洋蔥、南瓜拌炒。

4/5放入七分滿的水，一大匙的醬油，少許糖

5/5蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘即可。

南瓜干燒肉

步驟1準備五花肉，南瓜

步驟2凈五花肉切大塊備用

步驟3熱鍋加油大火燒熱

步驟4關火后再加入肉塊，側面入鍋。千萬不要肉皮朝下。

步驟5最小火慢慢加熱至肉塊出油

步驟6肉不用撈出，直接中間加入蔥段姜片和拍碎的蒜

步驟7小火炸至蔥段微黃。出鍋備用

步驟8熱鍋冷油，燒熱后加入白砂糖

步驟9白糖炒至溶化，顏色變成金黃色，然后表面開始浮起泡沫，這就說明糖色炒好了

步驟10加入剛才撈出的肉塊翻炒至每塊肉沾上糖色

步驟11加入生抽翻炒，全程使用小火

步驟12再加入干辣椒花椒大料八角桂皮小茴香香葉，小火翻炒至有香味

步驟13加入開水沒過所有材料，大火燒開。

步驟14轉小火燉40-60分鐘

步驟15燉肉的同時將南瓜切塊，灑鹽拌勻

步驟16等肉里的湯剩下三分之一的時候用筷子戳一下瘦肉部分，如果可以輕松戳進去說明肉已經熟了。

步驟17將腌好的南瓜鋪在肉上面，不要翻動，蓋上蓋子中火燜熟收汁。

步驟18翻板均勻就可以出鍋啦。

曬干的南瓜片家常吃法

1· 把南瓜的皮削去，南瓜皮比較厚，靠近皮的部分曬干后會比較硬，所以我是直接用刀削的皮，削厚點別心疼。去掉里面的瓜瓤和籽，飽滿的南瓜籽可以留下，炒一炒又是一道健康的小零食啦~！然后再把南瓜切成塊狀。

2· 切的形狀可以根據(jù)你的南瓜來調整，原則就是不能切太薄，曬干后縮水嚴重，若是切得太薄，成品口感會偏硬。

3· 切好的南瓜上鍋蒸熟，大概十分鐘左右，具體的要看南瓜的品種和自家蒸鍋的火力，我試過兩個不同品種的一起蒸，結果一個剛好，另一個已經太爛了。所以，時間不能太死，僅供參考。

4· 不要蒸得太爛，就是蒸好依然每塊都是完整的，沒有開裂的現(xiàn)象。

5· 蒸好的南瓜碼好，放在篩網(wǎng)上晾曬。沒有篩網(wǎng)的，晾曬工具也必須是下面可以透氣的，不然會捂壞哦。塊頭盡量切得差不多大，避免有的曬干了，有的還很濕。

6· 第二天，將曬至干的南瓜再蒸一遍。通常需要三蒸三曬，這樣曬出來的南瓜干香甜軟糯，最明顯可以感覺到的是每次復蒸后甜度又增加了。

7· 蒸曬好的南瓜立馬就可以吃了，真正的純天然沒有任何添加，

南瓜干炒肉好吃不

食材

瘦肉 適量

、 大蒜 適量 、 姜 適量 、 食用油 適量 、 青南瓜 1個 、 生抽 適量 、 地瓜粉 適量

烹飪步驟

大蒜末，姜末，生抽，白糖，肉片統(tǒng)一放在一個大碗里進行攪拌，加適量地瓜粉在加一點水，繼續(xù)攪拌均勻后腌制15分鐘左右，把油放鍋里加熱后，放腌制好的肉片翻炒，將肉片炒白后，加一點生抽，然后放青南瓜片，將青南瓜炒軟后，加適量鹽巴，加一點點水，蓋鍋燒五分鐘即可食用。

南瓜干燉肉家常做法

步驟1準備五花肉，南瓜

步驟2凈五花肉切大塊備用

步驟3熱鍋加油大火燒熱

步驟4關火后再加入肉塊，側面入鍋。千萬不要肉皮朝下。

步驟5最小火慢慢加熱至肉塊出油

步驟6肉不用撈出，直接中間加入蔥段姜片和拍碎的蒜

步驟7小火炸至蔥段微黃。出鍋備用

步驟8熱鍋冷油，燒熱后加入白砂糖

步驟9白糖炒至溶化，顏色變成金黃色，然后表面開始浮起泡沫，這就說明糖色炒好了

步驟10加入剛才撈出的肉塊翻炒至每塊肉沾上糖色

步驟11加入生抽翻炒，全程使用小火

步驟12再加入干辣椒花椒大料八角桂皮小茴香香葉，小火翻炒至有香味

步驟13加入開水沒過所有材料，大火燒開。

步驟14轉小火燉40-60分鐘

步驟15燉肉的同時將南瓜切塊，灑鹽拌勻

步驟16等肉里的湯剩下三分之一的時候用筷子戳一下瘦肉部分，如果可以輕松戳進去說明肉已經熟了。

步驟17將腌好的南瓜鋪在肉上面，不要翻動，蓋上蓋子中火燜熟收汁。

步驟18翻板均勻就可以出鍋啦。