杏鮑菇炒牛肉片視頻教程

杏鮑菇牛肉餡好吃不膩有營養(yǎng)

杏鮑菇炒肉教學視頻

個人認為焯水，杏鮑菇炒肉要焯水，去其嘌呤。杏鮑菇洗凈，切成薄片，水開之后放入杏鮑菇，焯水之后撈出控水備用，杏鮑菇焯水雖不如不焯水那么香，但對于尿酸高的人群焯水去嘌呤，對身體好一些

杏鮑菇炒牛肉片視頻教程大全

牛肉200克

杏鮑菇一根

辣青椒一個

生姜少許

輔料

料酒適量

鹽適量

雞精適量

蠔油適量

1. 準備好食材：牛肉切塊，用料酒生姜絲和少許的鹽腌制一下，杏鮑菇切片，青椒切細

2. 杏鮑菇放鍋里煸炒（不需要放油），去除水分，煸炒出香味

3. 變軟后放盤里，放一旁備用

4. 炒牛肉（大火炒一個兩分鐘左右，期間記得放料酒）

5. 把青椒放進去

6. 緊接著把杏鮑菇也放進去翻炒

7. 調(diào)味，簡單滴加點鹽和雞精就可以了，出鍋的時候如果有蠔油可以順便加點，提味，更鮮美

杏鮑菇炒牛肉片的做法

1.準備兩根杏鮑菇，一根胡蘿卜，一小塊牛肉，蔥姜蒜八角少許，生抽，蠔油，鹽，香油。

2.牛肉切成薄片，放入碗中，加入少許的花生油和生抽，用手抓一下，備用。

3.杏鮑菇和胡蘿卜切菱形片，焯水3分鐘左右后可以過一遍涼水，口感更好，然后瀝水備用。

4.熱鍋涼油，下入蔥姜蒜八角爆香后將其撈出，再下入牛肉炒熟。再放杏鮑菇和胡蘿卜，放生抽、耗油、鹽，翻炒一分鐘左右出鍋裝盤，出鍋前放點兒香油。

5.杏鮑菇焯水可以去掉特有的腥味，切成菱形薄片可以縮短做菜時間；牛肉用食用油和生抽腌制后再炒，肉質(zhì)鮮美多汁而且不容易粘鍋。

杏鮑菇燒牛肉粒的視頻做法

主料

牛肉500g

杏鮑菇一個

輔料

生抽大半勺

料酒一勺

糖四分之一勺

胡椒粉0.2g

孜然粉半勺

蠔油半勺

蔥花適量

1. 牛里脊肉買回來之后水里浸泡去血水中間可以換換水，如果有時間的話然后切成稍微大一丟丟的小塊?！境吹臅r候會縮水】

2. 放入一個稍微大一點的容器內(nèi)加入半勺料酒，大半勺生抽，一丟丟糖少許胡椒粉和食用油，少量生粉，用手抓勻腌制哈。

3. 杏鮑菇也一樣，洗干凈黑色頭去掉不要白色部分切成均勻大小的定。

4. 平底不粘鍋放少許油，放入切好的杏鮑菇粒兒炒制出水。

5. 慢慢的變焦黃以后。

6. 盛出來待用。

7. 重新洗鍋上油，放入腌制好的牛肉粒煸炒，中間記得快速翻炒幾下哈，放了點料酒去腥兒。

8. 牛肉全部變色后加入先前炒好的杏鮑菇。

9. 少許耗油調(diào)味兒。

10. 本來相仿大顆粒的孜然的，但是找不到，就放了孜然粉，這個喜歡重口味的可以適量的多放一些沒有關(guān)系的話特別香，如果沒有就其他的也行。

11. 因為有點湯汁，就放了少許水淀粉勾芡?！舅矸劬褪撬偷矸廴诤显谝黄鹂梢粤恕?/p>

12. 勾好芡撒少許白芝麻。

13. 最后撒蔥花出鍋即可。【很多人肯定要說怎么不放鹽啊，牛肉腌制過有咸度，后面還放了耗油，你們可以嘗一下先，不要太咸吃了對身體不好】

14. 第一次這樣子的搭配，做完之后味道出乎意料的嫩，好吃。

15. 朋友說特別這個杏鮑菇這樣做出來了入味還帶著肉香我今天為了好看就放了一個杏鮑菇你們可以適量多放一些。

牛肉炒杏鮑菇簡單做法

杏鮑菇爆牛柳粒可以這樣做：

1杏鮑菇洗干凈，切成小塊備用，牛肉洗干凈，切成小塊備用。

2把牛肉放入碗中，加入水，放入醋，浸泡15分鐘后，沖洗干凈備用。

3上鍋加入水，姜2克，料酒10克，倒入牛肉，煮出浮沫后 倒出，倒出的牛肉，沖洗干凈，瀝干水份備用。

4起鍋燒油，放入姜3克然后將牛肉粒放入鍋中炒制表面微黃。

5鍋中倒入切好的杏鮑菇粒，加入鹽，生抽，料酒翻炒至杏鮑菇斷生變軟。

杏鮑菇牛肉絲炒法視頻

做法1：蠔油杏鮑菇

準備食材如下：杏鮑菇300克，線椒10克，小米椒適量，小蔥末5克，生抽10克，蠔油15克

具體做法如下：杏鮑菇切片，線椒切末，小米椒切末，鍋中放油，倒入杏鮑菇，翻炒至變色，加入生抽，耗油，翻炒均勻，倒入線椒，小米椒，翻炒均勻，倒入蔥末，翻炒均勻！

做法2：杏鮑菇炒肉片

準備食材如下：杏鮑菇200克，豬肉200克，生抽7克，蠔油5克，料酒1克，油102克，鹽2克

具體做法如下：杏鮑菇200克切片，豬肉200克切片，倒入生抽6克，蠔油5克，料酒1克，油2克，攪拌均勻，腌制2分鐘，另起鍋倒入油100克，倒入豬肉炒至變色，倒入杏鮑菇，放入鹽2克，倒入豬肉，倒入蠔油5克，翻炒均勻，倒入生抽2克，翻炒均勻即可！

做法3：杏鮑菇炒蝦仁

準備食材如下：杏鮑菇200克，蝦仁200克，醬油1/2湯匙，蔥1段，蒜3瓣，料酒1/2湯匙，蠔油1/2湯匙，紅尖椒3個

具體做法如下：蝦仁剝好洗凈，杏鮑菇、蔥、蒜切好備用，紅尖椒切好，蝦仁、杏鮑菇裝盤備用，鍋中注入植物油，熱鍋涼油、放入蔥花和蒜片爆香，放入紅尖椒、蝦仁翻炒，直到蝦仁變色，接的放入杏鮑菇片翻炒均勻，放入蠔油、料酒、醬油調(diào)味調(diào)色，杏鮑菇煸炒變軟就可以出鍋了！

做法4：水煮杏鮑菇

準備食材如下：杏鮑菇500克，芹菜1棵，郫縣豆瓣醬2湯匙，蔥白1段，麻椒20粒，白糖半湯匙，油鹽適量

具體做法如下：先把杏鮑菇洗凈瀝水，用削皮刀把它削成薄片，越薄越好，芹菜洗凈切長段，芹菜在這里起提色提香之用，熱鍋涼油，先放麻椒小火炒出香麻味?？谥氐呐笥芽梢栽偌有┗ń芬黄鹣洛?，然后放郫縣豆瓣醬和蔥白，小火炒出紅油，添加適量清水，加入少許白糖。白糖在這里不可少，它能中和豆瓣醬的辣味，還能讓這道菜有個悠長的回味。鍋中水開后再略煮幾分鐘讓湯入味，然后放入芹菜段和杏鮑菇片，煮兩分鐘即可，出鍋前可以依據(jù)自己喜好勾個薄芡。視實際情況決定放不放鹽，因為豆瓣醬本身很咸了，倒入碗中，可以再單獨切點蔥末，燒點兒熱油潑上去。我省略了這一步，為了少吃點油！

做法5：杏鮑菇炒木耳

準備食材如下：臘肉半條，杏鮑菇1個，黑木耳1小把，青椒2根，青蒜3棵，色拉油少許，雞粉2克，生抽1湯匙，蠔油半湯匙

具體做法如下：木耳洗凈浸泡3小時，臘肉切片蒸熟，杏鮑菇、胡蘿卜切片，青蒜切段，熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒，然后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜，蠔油、生抽調(diào)味，即可出鍋！

做法6：黑椒杏鮑菇炒牛肉

準備食材如下：牛排300克，杏鮑菇150克，油20毫升，黑胡椒少許，鹽2克，蠔油1湯匙，黃酒1茶匙，彩椒少許

具體做法如下：備好牛排和彩椒，杏鮑菇，備好黑胡椒，蠔油和黃酒，牛排洗凈后切成粒，杏鮑菇和彩椒都切成粒，牛肉粒里加入黃酒，鹽，蠔油抓勻后再磨入黑胡椒拌勻靜置1小時，熱鍋倒油，溫油下入牛肉粒煸炒至變色，再把配菜倒入翻炒均勻，加入蠔油翻炒均勻，再磨入黑胡椒后熄火出鍋。

牛肉炒杏鮑菇圖片

主料：牛肉、杏鮑菇 配料：蔥、姜、蒜、水淀粉 腌肉料：醬油、料酒、淀粉、油 碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽 做法：

1.牛肉切片，用腌肉料抓勻，放冰箱中冷藏1小時。

2.杏鮑菇用手撕成小段。準備蒜瓣、姜片、蔥花。

3.調(diào)碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽。

4.鍋中放油，油溫后放牛肉滑散。炒至牛肉變色，盛出備用。

5.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。

6.放入杏鮑菇炒軟。

7.放入牛肉翻炒均勻。(怕牛肉不熟，可加少量開水，加蓋大火燜一下。)

8.淋入碗汁，攪拌均勻，最后加水淀粉勾芡即可出鍋。

9.最后撒上蔥花。

注意：

1、切牛肉時一定要與纖維的方向垂直，否則嚼不爛。

2、杏鮑菇用手撕，口感比用刀切有韌性，而且可以更好的吸收味道。

3、碗汁中蠔油已經(jīng)偏甜了，糖要少放或者不放。

4、如需加水燜牛肉，一定要加開水

杏鮑菇炒牛肉片視頻教程下載

食材準備

牛里脊，杏鮑菇，淀粉，植物油，米酒，鹽，黑胡椒，生抽醬油，糖等適量。

醬爆牛肉粒制做流程

1.將牛肉洗凈滾刀塊，加上料酒.鹽.黑胡椒粉等拌勻腌制半小時上下(為了更好地促使牛肉更易于入味，牛肉盡可能切一小塊一點)。

2.杏鮑菇滾刀塊，放進開水里邊焯一下(綽水以后再炒，就不可能有不必要的水分，口味也更強)，再將焯焯水的杏鮑菇晾涼后，擠干水分。

3.將腌制好的牛肉粒中加入少量的淀粉拌勻，再下鍋前面少量油拌勻(淀粉和油能夠 分得的鎖住牛肉里邊的水份，報刊嫩滑的口味)

4.在炒鍋里邊放進少量油，放進生姜進行爆香，再放進牛肉粒翻炒至掉色就可以盛出(牛肉下鍋的情況下時間不可以過長，快炒出鍋能夠 有效的確保牛肉的嫩滑口味)。

5.將炒鍋洗干凈以后，再另外倒由放入杏鮑菇翻炒，而且能夠 加入少量鹽調(diào)料，隨后在倒進牛肉粒加上料酒.生抽醬油.少量醬油和糖走紅翻炒勻稱就可以出鍋了。