苦瓜是一種藥食兩用的食療佳品，苦瓜的營養價值非常高，不僅可以清熱解毒，去除心中煩惱，而且可以排除體內毒素，將苦瓜和雞蛋放在一起炒一下，非常美味，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的苦瓜炒蛋？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

苦瓜適量，雞蛋適量，白醋適量，蒜適量，食鹽適量，雞精適量，葡萄干適量。

操作方法

01:

準備一個苦瓜，洗凈后去瓤，用刀劈開，切成薄片，放入盤中備用，處理苦瓜的時候，盡量將里邊的白瓤去掉，這樣可以有效降低苦瓜的苦味。苦瓜盡量切得薄一些。

02:

鍋中燒開水，水開后將苦瓜放入鍋中焯水，可以加少許白醋，這樣可以讓苦瓜保持脆嫩感，焯水的時間不要超過一分鐘，焯久的話，苦瓜容易變黃。

03:

碗中打入一個雞蛋，加入少許食鹽，用筷子打散，鍋中燒熱油，油熱后放入蒜片爆香，然后將雞蛋倒入鍋中炒熟。

04:

苦瓜片倒入鍋中，和雞蛋一起翻炒，炒的時間不能太長，不然苦瓜會變色，影響美觀。

05:

根據自己的口味，放入適量鹽和雞精，其他調料不用再放，這樣可以最大程度的保留食材的原味。

06:

翻炒均勻后，出鍋裝盤。

07:

準備適量葡萄干，用清水泡開，將葡萄干均勻的撒在盤中，葡萄干可以有效中和苦瓜的苦味，這個菜苦中有甜，甜中帶香，真的特別美味。