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術后牛肉湯的做法

清燉牛肉湯屬于湯菜譜，牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，以下是“術后牛肉湯的做法”希望能夠幫助的到您！

術后牛肉湯的做法 篇1

材料：

步驟

1、牛肉切片已經腌過，姜蔥準備好

2、煲開水后放姜放米酒，然后下牛肉

3、煲開十分鐘左右，就聞到一陣姜酒味。試味，一般夠味不用再放鹽了。

4、牛肉鮮嫩帶上少少酒香味，真是可以吃幾碗

術后牛肉湯的做法 篇2

用料：牛肉、生粉：1湯匙

調料：醬油：1湯匙、油：1湯匙、鹽：適量

做法：

1. 所有材料洗凈；

2. 牛肉洗凈切薄片，用上述調味料腌制，待用；

3. 大白菜切段，約3厘米長；西紅柿每個切4瓣；土豆去皮切薄片；胡蘿卜去皮切小滾刀塊；

4. 鍋燒熱，不加油，把西紅柿放入煸炒，至軟爛；

5. 往鍋內加4碗水，放入大白菜、土豆、胡蘿卜、姜片，煮15分鐘，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉變色，下鹽調味即可。

小貼士：

此湯香味濃郁，口感微微酸甜，營養豐富、開胃健脾，很適合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周一至兩次為宜。

蘿卜牛肉湯的做法

牛肉湯的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克,白蘿卜500克

調料：色拉油25克,料酒10克,鹽5克,大蔥3克,姜3克

蘿卜牛肉湯的特色：味道鮮美，營養豐富。蘿卜牛肉湯的做法：

1. 牛肉洗凈，切成絲；

2. 白蘿卜洗凈，切成塊；

3. 油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起；

4. 炒鍋中加1000克熱水，放入蔥末、姜片燒沸；

5. 放入牛肉煮20分鐘，轉為小火，燉至牛肉熟爛，放入精鹽、蘿卜至入味，即可。食物相克白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

清牛肉湯的做法

類別：

工藝：隔火燉 口味：本來味 食用：遲餐|中餐|早餐

做清牛肉湯的材料

從料：500克

調料：10克 5克

清牛肉湯做法

1. 將牛肉切成粗大的薄塊放入碗或盅內。

2. 正在牛肉盅內加入過量的火，再放些酒及姜汁(也可用老姜)，然后隔火燉2大時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。

西紅柿燉牛肉的做法

原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩）

配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精

作法：

少許油，放入大料，花椒粉，蔥姜桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。

做出來湯香肉嫩，可口不油膩。

還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的`朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。

牛腩一斤半,用溫水洗干凈備用.

上水大半鍋在高壓鍋里~

上火燒開,把肉末撇掉去腥味.千萬別用高壓鍋的蓋子密封條燒壞了,用普通的鍋蓋.

然后放上蔥姜枸杞肉冠，蓋上高壓鍋蓋上氣25分鐘,肉爛.關火,打開鍋蓋備用.

其它配料,西紅柿4個、紅蘿卜1個、土豆2個（可以根據自己喜好放多少）切成小塊~

然后把配料放在沙鍋里，再把牛肉、牛肉湯放在一起熬40分鐘~（我用了一半的牛肉湯）

最后調味，放鹽，根據口味稍微咸一點湯鮮，重要是要放番茄醬，根據口味。

胡蘿卜洋蔥牛肉湯的做法

做法：

1.牛肉洗凈，切塊，汆水撈起；

2.胡蘿卜洗凈，切滾刀塊；土豆洗凈削皮，切塊；

3.洋蔥剝去外衣，同樣切塊待用；枸杞子洗凈；

4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：

補腎健脾，養血補虛，增強抵抗力。

靚湯心水：

若想湯渣吃起來帶點口感，洋蔥可在煲湯最后20分鐘才下。

牛肉清湯的做法

類別：

工藝：煮 口味：淡陳味 食用：中餐|早餐

口感：湯清味美。

做牛肉清湯的材料

從料：500克

輔料：50克 50克 50克

調料：3克 1克 5克

牛肉清湯做法

1. 將牛肉洗凈切成大塊，放入鍋內加火煮開，撇去血沫，再放入洗凈切好的蔥尾塊、芹菜段、胡蘿卜片及臭味，改用微火燉煮二三個大時，至肉死為止(煮湯時要不斷加火，保持2000克火量)

2. 湯煮好后過羅，加精鹽、味精，分衰湯碗中，即可供食。

匈牙利牛肉湯的做法

工藝：焚 口味：淡陳味 食用：遲餐|中餐|早餐|

做匈牙利牛肉湯的材料

從料：200克

輔料：100克 25克 50克 25克

調料：25克 3克 2克 1克

匈牙利牛肉湯做法

1. 牛肉切成粒

2. 青紅椒、洋豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大大相仿的粒

3. 鍋焚熱加油，后拋入洋蔥粒煸臭

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4. 再拋入牛肉粒，白火翻炒至牛肉粒變色

5. 再加入青紅椒粒、洋豆粒、胡蘿卜粒、紅椒粉、百里臭

6. 牛肉炒至出火后，再支干汁火，倒入紅酒濃屈一下

7. 倒入牛肉湯，用大火焚滾，改用大火煨至牛肉酥爛

8. 最后加鹽、胡椒調味即可。

匈牙利牛肉湯制作提示：

牛肉粒大大要分歧，要煸炒透。

田七片牛肉湯的做法

用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老姜4片。

做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鐘，取起。

洗凈田七、圓肉、芡實。

把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。功效：此湯活血舒筋。

茄汁牛肉湯的做法

原料：

牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。

做法：

1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。

2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。

特點：湯鮮甜，有營養。

咖喱牛肉湯的做法

這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。

做法如下：

1）牛仔骨洗凈、剪開后飛水，沖洗干凈。

2）入冷水加姜片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鐘后，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。

3）再半小時后加入洋蔥和鹽，過15分鐘后入洋山芋再燉10分鐘，然后依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。

韓國白蘿卜牛肉湯的做法

材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精

過程：

1、肉洗凈，加水煮，不加任何調料。

2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮，

3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，

4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)

5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同樣的給放到碗底。

6、盛湯到碗里。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。

啤酒牛肉湯的做法

原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大蔥，西紅柿，鹽，白糖，花椒。

做法：

1，牛肉切塊，反復用清水漂洗至無血水。

2，洗過的牛肉擠去水分，加入啤酒浸泡。夏天約30分鐘，冬天約兩小時。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。

3，浸泡好的牛肉放于湯鍋，補充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮開，打去泡沫。

4，加入生姜，大蔥，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻鍋為宜。

5，待肉熟而不爛時，放入西紅柿，再煨30分左右。

6，起鍋，加入鹽調味，可加鹽用量三分之一的白糖提味。

淮杞牛肉湯的做法

用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量

做法:

(1)旺火燒滾清水，下姜片、洗凈的牛肉，滾起后文火煲一小時

(2)放入其他材料，旺火復滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時，以鹽調味即可

附注:

(1)牛肉洗凈后，宜放沸水中煮五分鐘，再用作煲湯

(2)杞子應挑粒大，干身，結實，肉厚，色潤者；圓肉即龍眼肉干，也稱元肉，宜選片大肉厚無蟲蛀者

西紅柿牛肉湯的做法

材料:牛里脊邊肉5兩、紅番茄2個、姜2片、青豆仁2兩。

調料：酒、鹽、糖、淀粉。

作法：

1、里脊邊肉洗凈，切小塊，先氽燙過，再沖凈泡沫，加水6杯及酒適量。姜2片先煮40分鐘使其熟軟，然后挑除。

2、番茄用熱水燙過，剝除外皮后切片，放入牛肉湯中,再煮十分鐘，加入調料。

3、最后

加入燙熟過的青豆仁，再煮開即熄火，盛出食用。品評：

1、里脊邊肉質地較嫩、油層較薄，較適合小寶寶咀嚼。

2、番茄選紅一點兒的比較不酸，去皮切片再煮比較易爛。

3、青豆任先煮熟，沖涼再用，可保持脆綠；若用超市的冷凍青豆仁則可直接加入。建議：兩歲以上小寶寶食用。

阿膠牛肉湯的做法

原料]阿膠15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。

[做法]將牛肉去筋切片，與生姜、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鐘，加入阿膠及調料，溶解即可。

[用法]每日1劑，吃肉喝湯。

[作用]滋陰養血，溫中健脾。適用于月經不調、經期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。

[評注]阿膠甘平、能補血止血、調經安胎。牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虛，氣血不足之一切癥候。

棗女貞牛肉湯的做法

原 料：牛肉500克，女貞子60克，黑棗4枚，生姜3片，食鹽、味精、胡椒粉各少許。

做 法：

1.女貞子、黑棗（去核）洗凈；牛肉洗凈，用開水焯過。

2.把全部原料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火燉3小時，再加入胡椒粉、食鹽、味精調味即可。

功效： 補肝腎，益陰血，黑須發。適用于肝腎兩虛而致黃發白發、頭發干枯、目昏耳鳴或肌膚甲錯等

當歸牛肉湯的做法

功效：活血醒氣，驅風散寒。特別適合在冬季調養畏寒、手腳冰涼等。

調料：鹽、蔥、料酒適量

制作方法：

1.將牛肉切塊，生姜切片。川芎在砂鍋中用水煎15分鐘，濾去泥沙，留汁備用。

2.將牛肉塊在沸水中焯一下，然后將水倒掉。

3.將牛肉與當歸、川芎連煎制的汁一起放入鍋中，放入約600升清水，同時加入蔥、料酒及姜片。

4．中火燉約一個小時至軟爛后，加入鹽，稍煮幾分鐘即可。

禁忌：感冒時忌食。

黨參牛肉湯的做法

配方： 黨參100克，五花牛肉500克。

制法： 將黨參用紗布袋裝好扎緊，牛肉切塊，同時放入鍋中，加入姜、蔥、料酒及適量水，大火燒沸，去浮沫，改小火燉3小時，至牛肉熟爛，取出黨參，調味即成。

功效： 補中益氣。

用法： 可佐餐，也可單獨食肉喝湯。

圓參牛肉湯的做法

基本特點 健脾益氣、養心安神

基本材料 牛（左月右展）肉450克，桂圓肉15克，黨參60克，生姜2片，甘草3克

[制法]：

1.牛（左月右展）肉、桂圓肉、黨參、生姜（去皮）、甘草分別用清水洗凈，牛（左月右展）肉切塊，生姜用刀背拍碎。

2.將備用料一齊放入砂煲內，加清水適量。武火煮沸后，改用文火煲3小時，調味供用。

[功能]：健脾益氣、養心安神

[適用范圍]：用于虛勞，脾虛。癥見食欲不振，面色萎黃，神疲乏力，眩暈心悸，舌淡苔白。亦有于營養不良，神經衰弱，產后貧血等癥。