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你知道江西上饒最具代表特色的早餐是什么嗎？你覺得好吃嗎？

發布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：17

上饒德興的烏佬果堪稱一絕，好看又好吃。烏佬果類似湯包，蒸熟了像一朵朵菊花，晶瑩剔透。紅薯粉搟的皮子薄如紙，餡料是豆腐和肉沫。紅薯粉的要求特別嚴格，據說要用過濾了兩次的粉才行，而且要即揉即包，大概是因為皮太薄的緣故。包好了可以速凍，吃的時候用一個抹上小油的碟子裝好，放在蒸籠里，十多分鐘開鍋，撒上些許蔥花，口味重的還可以拌點辣椒醬。

在呼和浩特，早餐都吃啥？

呼和浩特的早餐還真的是值得一提，來介紹一下本地人最愛吃的三種早餐吧，也就是在呼和浩特最有特色的早餐。

提起塞外青城呼和浩特市最有名的早餐，恐怕非燒麥莫屬。也是呼和浩特中老年人的最愛美食之一。吃燒麥，還必須佐以沏得釅釅的磚茶，它具有解油膩、促消化的作用，草原上的牧民由于肉類攝入太多，尤其鐘情于這種茶，據說，國家專門設立了磚茶儲備庫，供牧民飲用。外地人來到呼和浩特，如果不吃一頓美味燒麥的話，真的是白來。一般外地人來了都不知道燒麥要吃多少，有的人一不小心就會點一斤到兩斤。其實燒麥在正常飯量下，兩個人吃有二兩就已經特別飽了。所以不要點一斤哦。

第二特色早餐就要說到“牛舌頭”焙子了，是回族面點名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。旅行帶起來吃也很方便，涼了也不會影響口感，當然熱騰騰的吃到是最棒的。燒麥加一個“牛舌頭”焙子，一餐下來，全天精神，說到這里小編沒不住流口水了。

第三特色早餐是羊雜碎，每天一大早，一碗羊雜碎，一個焙子，對于那些喜食羊雜碎的本地人來說，算得上是比較講究的早點了。也是呼和浩特的一道正宗的美食。在浩特知名羊雜碎店有光明路的烏蘭花羊雜碎、勝利路的道北羊雜碎、文化宮街二附院北門的二牛羊雜碎、光華街的貝爾羊雜碎。

所以來到呼和浩特一定要吃這三種早餐，當然還有其他特色早餐，奶茶果條、蒙古餡餅、蒙古包子等。如果時間充足都嘗一嘗吧。

現在是防控疫情期間，早餐店還在封控時期，早餐還得自己安排自己做，至于吃什么還得想著吃！

遼寧省凌源市的風味小吃都有什么呀？有哪些歷史嗎？

凌源融匯滿蒙回漢等民族飲食文化，有多種歷史悠久的地方風味小吃，經營者多是世代相傳，保持著傳統做法和特點。各種小吃以選料嚴謹、制作精良、味美適口、各具特點而遠近聞名。

1、燒雞：凌源燒雞亦稱熏雞，以小西街高姓制作最佳，幾代經營已有數年歷史，高氏一支高老九已注冊“高老九”高標，成為地方名品。凌源燒雞在加工過程中有獨特配方和工藝程序，先將白條雞入鍋中煮透，然后放在熏籠內熏制，表皮呈紫色，氣味芬芳，口感極佳，外型美觀，雞頭回扭，口銜一翅，雙足后折插入腹腔，色味香形俱佳。

2、缸爐燒餅：以小麥粉為主料，和面時按比例加入適量鹽堿，反復揉合，然后搟成大片，片上擦勻油酥，卷在一起再分為每個約重100克的扁形面團，放在磁盤里用雙手碾成圓餅后，在圓餅一面粘滿芝麻，放在爐內烘烤。采用文火烤制，外表微黃而不焦，內穰松軟熟透，講究油酥大、層數多、芝麻勻、火候足、水氣小。因爐壁早期用瓷缸片，故稱之為缸爐燒餅，烤制時燒餅貼在爐頂部稱吊爐燒餅。

3、豆腐腦：選用優質大豆，去皮用石磨研磨成糊狀，加熱后濾出豆漿煮熟，盛放于保溫容器中，將煅石膏粉分層徐徐加入并攪勻，經一定時間即成為色澤潔白、油嫩而有韌性的豆腐腦，盛在碗里顫顫微微，片兒薄而不斷，澆上以雞湯、肉丁、蘑菇等調制成的清湯鹵，加入適量陳醋、蒜泥、辣椒面、香菜末、味精等調料，味道清淡鮮美。城內有多家經營，以趙氏品質最佳。

4、鉻馇：選用優質綠豆，用水泡后以石磨研磨成糊狀，和傳統的煎餅做法相似，以文火在鐺上烙制成薄餅狀，可切成塊炸、炒、溜，多用于燴制帶湯食用，味道清純可口，夏季食用消暑敗火，在各飯店中做法翻新，成為一宗保留在地方風味佳肴。

5、油炸糕：用黃米面外為，內包以豆沙加紅糖玫瑰為餡，用豆油炸制，炸成后呈金黃色，脆、軟、香、甜，列為“凌源小吃三宗寶，燒餅炸糕豆腐腦”名吃之一。

6、切糕：以淘制的黃米面（亦有用江米面）輔以紅蕓豆、大棗分層均勻撒在屜上蒸制而成，出售時現場以長刀蘸水切割故名切糕，制做過程變稱“撒切糕”。制作時先將黃米用水淘洗三次，冬用溫水，夏用涼水，除去雜質，晾曬適度后加工成細面，臨蒸時掌握好米面的干濕度，火候均勻，蒸熟后糕呈杏黃色或孔白色，表皮有光澤，可蘸白糖熱吃，亦可油炸食用或做成菜肴。具有色鮮、味香、勁道等優點。

7、撥面：以優質蕎面為原料，和好后放在面板上，搟成厚約1.5公分面片，再用特制面刀直接撥至沸騰湯鍋中，煮熟澆上肉絲鹵即可食用，既味美可口，又經濟實惠。

8、羊湯：以頭蹄下貨為主料，故又稱“羊雜湯”。將煮熟的頭蹄下貨切絲，用羊骨頭煮制老湯備用，將肉絲置于碗中沏以沸騰熱湯，加胡椒粉、辣椒面、香菜末、陳醋等各種調料即可食用，味道爽而不膩。在羊湯館中吃羊湯加燒餅，是別具特色的凌源早餐。

凌源小吃歷史悠久，融匯了滿族、蒙古族、回族和漢族四個民族的飲食文化，同時又結合了當地的地域文化，傳承了古老的歷史文化，形成了獨樹一幟的風味特色。凌源風味小吃突出的一個特點是隨季節的演變而調整。到了春回大地柳絲綻綠的時節，群眾喜歡的傳統小吃涼糕、年糕和蜂餅等便相繼上市了。在驕陽似火的夏天，涼粉、小鲇魚、碗砣能使人去熱避暑的食品便開始受歡迎。金風送爽的秋天一到，面茶、杏仁茶展現了它們特殊的風味。北風呼嘯冰天雪地的冬天，小吃就更豐富多彩了。熱氣騰騰的綠豆雜面、羊雜湯、拔面相繼登場開始為人們驅散嚴寒。至于打春時節吃春餅，清明節吃酸菜餡餃子，立秋吃秋飽，端午節吃粽子，重陽節吃切糕，正月十五吃元宵，更是不勝枚舉。

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