首頁 - 特產美食 > 文章正文

過年了，你家鄉有哪些好吃又簡單的小吃？

發布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：10

福建泉州，閩南的小吃就太多太多啦。

在深圳呆了十年，每每國內回家，總是要幾樣東西都嘗一嘗。

泉州的海蠣煎（小牡蠣+地瓜粉煎+蔥姜+包菜剁碎，煎成餅狀熟成后淋上雞蛋液）

面線糊（高湯熬煮細面線，配料繁多有鹵大腸，豆腐鹵蛋，豬血，榨醋肉，豬肝，蝦仁，雞雜，魷魚等等，太多啦，一碗面線糊配料自己選擇撒上一點胡椒粉加一根油條，對于我來說這是閩南的低味）

咸飯+紅燒牛排+牛肉羹湯午飯推薦

燒肉粽，土筍凍，石花膏，潤餅，魚丸，魚卷，元宵圓。

外地朋友如果有過來玩的話，可以試試哦，以上推薦的我曾經先后帶過6位法國人吃過，都挺喜歡的

1煎粉

2饸饹條

3烏拉滿族火鍋

4吉林烤串

你喜歡吃的傳統美食有哪些？

我喜歡吃我山東老家的傳統美食——年糕。年糕年糕，顧名思義，就是過去只有在過年才能吃到的糕，那種期盼和饞，現在的小孩子感覺不到。

年糕的做法很簡單，用到的材料也很簡單，用料是紅棗和糯米面或者黃米面。用糯米面加紅棗蒸出來的年糕顏色銀白，用黃米面加紅棗燕出來的年糕顏色金黃。都很誘人！鋪鍋底我們當地用的一種樹葉，俗稱：菠蘿葉。蒸熟年糕后，上面金銀下面是碧綠，上面是年糕的軟糯香甜下面是菠蘿葉的葉香，混合一體，別具風味！沒有這種葉子也可以用別的玉米皮什么的代替。

做法：1??先把紅棗和菠羅葉洗凈，然后燒開水，水開后放入紅棗，一分鐘后，紅棗半熟撈出備用。

2??火繼續燒，再把菠蘿葉放入開水鍋，立即關火，讓葉子泡在水鍋里。

3??把糯米面中加入適量溫水，攪拌，水一定要少加多次加，用手抓面攪拌均勻，當面粉用手使勁一攥剛剛能夠攥成團，（不要太濕，太濕了面就軟了，蒸糕立不起來了。)就停止加水，蓋上蓋子保濕靜置三小時，讓糯米面都濕透，醒好。

4??開始捏年糕：用手挖取一點醒好的糕面，加上三四個棗，團捏成窩頭狀。不要太大了，一兩口吃一個正好。

5??鍋中放涼水，墊上開水泡了三小時的菠蘿葉，把捏好的糕緊緊挨在一起放入，然后蓋蓋，水開冒全蒸汽后蒸二十分鐘，即可出鍋。

年糕可趁熱吃，用筷子叉著，咬一口，拉絲。又糯又甜。如果胃不好，一次不宜吃多，別撐著。

年糕放涼后用塑料袋放在冰箱冷藏，吃的時候拿出幾個放籠屜里蒸一下，蒸軟再吃。不要涼吃，涼吃很硬，傷胃。

江蘇的菜品一直講究的是保證食材的原滋原味，并在其基礎上做到風味清鮮，濃郁而不油膩，平淡而不簡單，以至于每一道菜品都能俘獲眾多人那挑剔的口味，早在南宋時期，蘇菜就成為了“南食”的一大頂梁柱，所以這道水晶肴肉自然也是肉中不可多得的極品，那么它到底是怎么俘獲挑剔的味蕾的呢？

水晶肴肉又被當地人叫做鎮江肴肉、水晶肴蹄，是江蘇鎮江當地的一道傳統美食。而這道肉早在數百年前就已經存在，相傳是鎮江一家酒店的店主買回來四只豬蹄膀準備日后食用，但是天氣過于炎熱，那個時代又沒有我們現在的冰箱等保鮮的電器，為了不讓豬蹄膀肉質變味，店主便用鹽將其腌制了起來，結果他誤把家人買來做鞭炮的“硝”當做成了鹽，直到多天后家人找那包硝的時候，他才恍然大悟，連忙揭開罐子一看，豬肉不但沒有變質，反而色澤紅潤，看起來十分的有食欲，后來用清水多次洗滌浸泡后拿來烹煮，居然發現其口感更是鮮美無比，和尋常豬肉吃來完全是兩種味道，于是店家發現了這個商機，久而久之這個“硝肉”便聞名全市了。

隨著時間的推移，這道菜也逐漸成為了現在人們所看到的“水晶肴肉”，而制作這道菜其實也并不復雜，需要把買回來的豬蹄髈剔去骨頭，刮去皮上的臟污，然后用竹簽扎上小孔，灑上硝水，再用粗鹽涂抹均勻放入缸中腌制，幾日后取出洗凈，加入蔥結、姜片和燒酒一起燜煮到肉質酥爛即可取出，然后將帶豬皮的一方放入盆中，將鍋中的鹵水（用花椒、八角、蔥姜等熬制出來的鹵水）燒沸去浮油倒入剛才裝有豬蹄髈的盆中，蓋上蓋子后稍加凝固即可成形，要食用的時候便切成小塊配上蘸料即可。

剛凝結成形的肴肉顏色鮮紅，看起來十分的有食欲，并且皮白透亮，如同那水晶一般的通透，夾上一塊放入嘴中，那絲絲的濃郁香味就瞬間俘獲食客的味蕾，口口生津。它與肉皮凍的口感更是大不相同，不僅能吃到肉的口感，還能感受到那種皮凍本身有的潤滑感，并且它也富含極其豐富的膠原蛋白，對于美容養顏的女性朋友也是十分有益的。

這道水晶肴肉更是被評為江蘇十大經典名菜之一，就算平日里邀請親朋好友過來做客，也可以拿上這道菜來招待客人，不僅能讓人眼前一亮，還會從眾多普通的菜品中脫穎而出。如果你還在擔心不知道如何做出好吃的肉菜，這一個水晶肴肉絕對是你的不二選擇。

轉載請注明出處：游途派
本文地址：http://doscms.com:443/meishi/525715.html

掃一掃關注我們

標簽：

上一篇: 長沙步行街有什么好吃的東西？

下一篇: 幼兒園里都開設什么特色班

牛肉和白蘿卜芹菜蒜炒，芹菜白蘿卜炒牛肉的做法

芹菜白蘿卜炒牛肉的做法主料黃牛肉 400克芹菜 100克輔料青紅適量生抽適量尖椒適量蒜適量姜適量淀粉適量小蘇打適量料酒適量干辣椒適量食用油適量芝麻油適量步驟 1.黃牛肉 2.把牛肉切片……

2024-08-09
洋蔥酸筍牛肉的做法，酸筍牛肉的做法大全

酸筍牛肉的做法大全酸筍牛蹄的做法步驟： 1.準備食材：牛蹄肉250克、酸筍100克、香蔥4顆、生姜1小塊、辣椒油1小碟； 2.牛肉切薄片，加入適量淀粉、料酒、鹽、醬油、蠔油，花椒油3滴，拌勻腌制20分鐘備用；生姜切……

2024-07-22
牛肉丸里有炸蒜頭，牛肉丸里有炸蒜頭怎么辦

牛肉丸里有炸蒜頭怎么辦食材與明細切碎的大蒜適量花生油適量難度簡單時間十分鐘口味蒜香工藝炸1. 燒熱花生油放入切碎的大蒜，當大蒜炸了約6分熟時(淡金黃色)就可以撈起了炸蒜酥一定要算好時間，如果炸深金黃色才……

2024-07-22
家常午飯菜譜？

食材：青魚、金針菇、郫縣豆瓣醬、紅燒醬油、姜、蔥、蒜、香菜、新鮮辣椒、精鹽、白糖、啤酒、食用油。做法：魚塊用精鹽拌勻腌制10分鐘；砂鍋中加入食用油，加入姜、蔥、蒜、金針菇，再擺入腌制好的魚塊；郫縣……

2024-07-22
美國的美食？

一、美國的美食？美國人愛牛扒是源自英國。因為移民文化，吸納了西班牙熱愛水果的習俗，以水果入饌，做成蘋果、芒果的醬汁，肉質因此更加香甜而不破壞原味。在歐洲餐廳你會聽到waiter問“您要幾成熟” ?在美國餐……

2024-07-22
牛肉和木耳能同吃嗎，木耳與牛肉能一起吃嗎

木耳與牛肉能一起吃嗎牛肉能和黑木耳一起燒湯，具體做法如下：食材：牛肉、黑木耳、番茄、香菜、油、鹽。 1、準備好食材，清洗食材。 2、牛肉切薄片后，加入生粉，醬油，油腌制一下。 3、鍋中加油燒熱。 4、……

2024-08-09