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我明天去肇興，在哪里有什么特色小吃？

發(fā)布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：14

　　主要是侗族美食。
　　侗族傳統(tǒng)飲食品種多，風(fēng)味別具，自成本民族的食品系列，形成了本民族獨(dú)具特色的飲食文化。按其類別分有主食，副食，飲品；按其民族口味分有腌制的酸湯、蝦醬、糟辣、鹽菜及腌魚、腌豬肉、腌牛肉、腌山雀等酸、辣食品；按其嗜好分有“牛癟”、“羊癟”、紅肉、燒魚、魚凍、油茶等民族風(fēng)味食品。還有特制的侗果、米花糖、麥芽糖、扁米等民族糕點(diǎn)食品。
　　燒魚（即烤魚）是南部方言區(qū)侗族皆非常喜愛的一種傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。燒魚制作方法多樣，最有特色風(fēng)味的是蒸烤。先鋪好干柴，再鋪上鮮芭茅草，然后把鮮魚排放在鮮芭茅草上，再用鮮芭茅草將魚蓋好，鋪上干柴，上下同時點(diǎn)火，干柴燒盡，魚兒烤熟，刨開芭茅草即可取食。這種方法燒烤的魚因其有蒸熟的特點(diǎn)，魚肉特別的鮮嫩，伴著一股淡淡的草香味兒。南部方言地區(qū)的侗族喜食“紅肉”和“牛癟”、“羊癟”。“紅肉”的制作是將瘦肉或豬肝等燒至八九成熟，拌以豬糟血和辣椒粉、芫荽、蔥蒜等佐料而成，紅肉不但味美，且有清肺防病的作用。牛癟肉是取其胃里未消化的草汁經(jīng)過特殊燒制后成牛癟汁，用其汁加入五香、薄荷、桔皮、食鹽等佐料做成火鍋湯邊煮邊放入牛肉燙著吃，其味妙不可言。牛癟、羊癟吸收百草溶劑，具有藥效作用，現(xiàn)在已開發(fā)成為我州獨(dú)具特色的民族名菜肴。“吃魚生”是侗鄉(xiāng)特有食俗。生魚片是將一斤以上的鯉魚或草魚去鱗、去內(nèi)臟、魚刺后，切成薄片用芥末面、辣椒面、芝麻粉、自制的米醋與食鹽混合淹制十多分鐘后即可食用。其味酸辣可口、健胃生津。

　　油茶是南、北部侗族均喜食的家常食品，制作過程稱為“打油茶”。打油茶要事先將“蔭米”（曬干了的糯米飯粒）放入茶油鍋內(nèi)炸為米花，再炒花生、黃豆，然后將粘米、茶葉入鍋拌合炒出糊焦味，即倒入適量的溫水，加鹽煮沸為茶汁。將米花、花生，黃豆等物盛入碗中沖以茶汁，再放入少許蔥花，生姜粒、蒜末等佐料即可食用。侗家的油茶品種多樣，還可依據(jù)自家的嗜好放入各種食品、蔬菜摻和著煮吃，風(fēng)味各異。在北部侗族地區(qū)的一些侗寨，平時侗家吃的油茶主要是苞谷油茶、洋芋油茶等。

清遠(yuǎn)連南三排瑤寨有什么特色美食？

廣東特產(chǎn)

南寧黃皮醬

新會亞陀霉姜

臺山蝦羔

大良磞砂

大良膏煎

佛山扎蹄

西樵大餅

捶肉丸

肇慶裹蒸

潮州腐乳餅

湛江威化餅(華夫餅、維夫餅)

佛山盲公餅

東莞臘腸

廣東臘腸

民俗表演

瑤族篝火晚會位于連南縣城瑤族村賓館，以篝火晚會的形式充分展示瑤族風(fēng)俗和民間歌舞藝術(shù)，并與游人一起同歌同舞，令客人親身體驗瑤家人的熱情與古樸。

廣西什么美食最好吃？

廣西菜點(diǎn)由南寧、桂林、柳州、梧州等城市菜和壯族、瑤族、京族、侗族等少數(shù)民族菜組成。少數(shù)民族的小吃、點(diǎn)心非常有特色。菜肴取料奇特，制作也極有個性。城市菜以野味烹調(diào)最為著名。而且刀功精細(xì)，制作考究，講究原料鮮活。烹調(diào)方法受粵菜影響很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。廣西地區(qū)出產(chǎn)許多名貴中藥，廚師巧妙地將補(bǔ)藥與菜結(jié)合，因此廣西的食療菜也很有特色。

廣西著名的風(fēng)味菜點(diǎn)有：天火烹飪雞、蟲草燉海狗魚、葵花馬蹄肉餅、桂乳荔芋扣、梧州紙包雞、邕州魚角、花雕醉雞、馬肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。打油茶是廣西少數(shù)民族獨(dú)特的飲食。打油茶是將蒸熟曬干的糯米用油爆成花，再將一把粳米入鍋炒，同時放入茶葉，然后加入適當(dāng)水，煮滾后濾出茶葉，加食鹽調(diào)味，再用它來沖泡炒米花、炒黃豆或者是炸油果等，或者制成甜味，視各人口味而定。

　打油茶美味香酥可口，既可止渴解饑，又能提神醒腦，還可治感冒，增進(jìn)食欲。在三江、龍勝等地的侗族地區(qū)，用打油茶招待客人看作是對客人最大的尊敬，如果你講客氣不喝，就會使主人感到失望。

　喝時，每個人發(fā)一根筷子，喝完不想再喝了，就把筷子架在碗上，主人便知，反之，主人就會熱情地斟個不停。

五色飯是桂林壯族、瑤族及當(dāng)?shù)夭糠譂h族群眾極普遍喜愛的一種特有飲食。五色飯采用某些可食用植物，如紅蘭草、三月花、密蒙花、楓葉等，制出各種不同的顏色浸染糯米，然后蒸出黑、紅、黃、紫、白等五色糯米飯。這種飯，顏色多彩鮮艷奪目，食物質(zhì)地柔軟，且具有一種獨(dú)特的天然清香味，美味可口，堪稱色、香、味皆佳，風(fēng)味獨(dú)具。五色飯象征吉祥如意。多是節(jié)慶制作，有五色飯供神祭祖的習(xí)慣。

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