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貴州黔東南有哪些美食？

發布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：11

既然提及意想不到，那就得意想不到啊！重點就是想不到！

牛羊癟

癟是侗族特有的食物，為牛羊等動物胃里未消化的草類液體和胃液的混合，味道有些苦，在烹制牛羊肉時都會放入。牛羊癟在榕江、榕江、黎平一帶比較常見，游客可以試著嘗試一下，如果忌諱，在點餐前要提前跟廚師說明。

米豆腐

米豆腐是川、湘、黔、鄂地區著名的少數民族小吃。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。

亮歡飯

苗家特有的亮歡飯。它有糯米、大米、臘肉、苦蒜和青蒿菜等多種輔料烹飪而成，烹飪好的“亮歡飯”其色澤晶瑩澤潤。“亮歡飯”入口即有青蒿的馨香，又有臘肉濃郁的香味，“亮歡飯”也可謂集飯香、菜香、蒿香和肉香多種香味的好飯。喜歡，真心的喜歡。

下司狗肉

下司古鎮因為當地狗肉出名，許多過路客人和朋友都喜歡來下司吃狗肉。下司狗肉肉質細嫩，味道純正，準確地說，下司狗肉叫下司草燒狗肉，正因為采用草燒技術，即所謂的“天然”技術，所以它與其他地方的噴燈燒、煤燒煮起來的味道有所區別。另外，下司人在選狗的時候也比較講究，只要農村人養的土狗，并且一般都只要重十多斤的，既不要老狗，也不要太小的狗，故味道與其他地方的有所區別。

另外，還有一些奇怪一點的，如

炒香蟲

▼蝦酸牛肉

▼惠水馬肉

作為一名黔東南人，我知道的貴州黔東南美食有很多，但最出名的美食有:

1、紅酸湯魚。

紅酸湯魚可以說是黔東南美食的一張名片，它的知名度國內外都很高。紅酸湯是手工秘制而成的，不摻任何色素，原料都是原生態天然農產品。煮的魚也都是稻田魚或清江河魚，煮過的魚肉質細嫩，酸辣可口。紅酸湯還可以甘甜生津、美容護膚、醒腦提神。

2、農家煙熏臘肉

煙熏臘肉用農家自養的豬肉，用柴火慢慢熏制而成，其顏色晶瑩透黃，色澤光亮。熏好的臘肉，洗好后可煮熟后切塊蘸上辣椒吃，也可用來炒折耳根和蕨菜。不管怎么吃，臘肉的味道都久久令人回味。

3、牛羊癟火鍋

用特制的牛羊癟制作的火鍋，其味道微苦，摻雜著麻辣，牛羊肉鮮嫩無比，味道一絕，算得上是人間極品。且牛羊癟有健胃消食的功能，讓人食欲大增，強身健體。

4、油炸九香蟲

將九香蟲捉來之后，用冷水洗凈，再放后溫熱油鍋中，放入碎紅椒、花椒、生姜大蒜，小火慢炒，直至香脆，然后放入香菜即可出鍋。油炸九香蟲奇香無比，有壯陽功效。

當然，黔東南的美食還有很多，如蝌蚪酸湯、爆炒田螺。。。，如果想了解更多黔東南美食，可以關注我，黔東風情

貴州各地區的美食代表有哪些？

貴陽的腸旺面，遵義的羊肉粉，

凱里的酸湯魚，遵義南白黃糕粑

遵義正安香腸臘肉，安場油存，

正安米皮，鴨溪黃涼粉，遵義棘子雞，正安椒麻雞，扎佐辣油雞，

貴州，地處中國西南腹地，與重慶、四川、湖南、云南、廣西接壤，屬亞熱帶高原山區。

得天獨厚的氣候、獨特的地理位置、眾多民族的聚居；創造出了極具特色的飲食文化。貴陽：貴州省省會，西南地區中心城市之一，國家大數據產業發展集聚區。代表美食：息烽辣子雞、貴陽腸旺面、花溪牛肉粉。

遵義：位于貴州省北部，黔川渝三省市結合部中心城市，茅臺酒的故鄉。代表美食：蝦子羊肉粉、遵義雞蛋糕、習水豆腐皮火鍋。

六盤水：別稱中國涼都，位于貴州西部烏蒙山區，是全國唯一以氣候特征命名的城市。代表美食：水城烙鍋、水城羊肉粉。

安順：位于貴州省中西部，中國優秀旅游城市，瀑布之鄉。代表美食：舊州雞辣子、鎮寧波波糖、安順奪奪粉。

畢節：位于貴州西北部，川、滇、黔、渝結合部區域性中心城市。代表美食：畢節湯圓、黔西黃粑、大方手撕豆腐。

銅仁：位于貴州省東北部，武陵山區腹地。代表美食：印江綠豆粉、江口牛干巴、思南花甜粑。

黔東南：位于貴州省東北部，素有“百節之鄉”的別稱。代表美食：凱里酸湯魚、榕江牛癟、三穗血漿鴨。

黔西南：位于貴州省西南部。代表美食：安龍餌塊粑、興義刷把頭、貞豐糯米飯。

黔南：位于貴州省中南部。代表美食：都勻蝦酸牛肉、惠水馬肉。

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