準備材料：吐司100克、臘腸1個、西紅柿1個、雞蛋3個、蔥花5克、鹽2克、胡椒粉少許

1、食材備好，如下圖所示：

2、吐司切成小塊，臘腸切成小丁，西紅柿切丁，蔥切末備用，如下圖所示：

3、碗里打入3個雞蛋，如下圖所示：

4、加點鹽，如下圖所示：

5、撒點胡椒粉攪勻，如下圖所示：

6、平底鍋置火上燒熱倒入適量油放入一半的蔥花炸出香味，如下圖所示：

7、放入臘腸丁翻炒均勻，如下圖所示：

8、臘腸丁炒至出油，變色倒入西紅柿丁翻炒，如下圖所示：

9、加入切好的吐司面包塊翻炒均勻，如下圖所示：

10、將蛋液均勻的淋在上面，如下圖所示：

11、撒上剩余的蔥花，如下圖所示：

12、蛋液定型了，倒出切塊，早餐餅做好，如下圖所示：

早餐吃什么，怎么吃最健康

早餐宜軟不宜硬，宜少不宜多。因為在清晨人的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開，食欲不佳，老年人更是如此。所以早餐不宜進食油膩，干硬，煎炸以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物就不容易被消化吸收，時間一長就會使消化功能下降，引起胃腸疾病。

早餐宜選擇富含優質蛋白質的食物如：雞蛋，牛奶，香腸，豆漿等，富含維生素C得食物如：果汁，蔬菜，水果等，富含碳水化合物的食物如：面包，饅頭，花卷等，富含水份的液體食物如：各種配料的稀飯等。

早上吃什么早餐最健康

早餐的重要性已是眾所周知，早餐不僅要營養豐富，而且很重要的一點是，一定要“頂餓”，因為上午是一天中學習和工作任務最繁重的一個時段。

早餐宜吃食品

早餐是大腦的“開關”，其能量來源于碳水化合物，因此早餐一定要進食一些淀粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧并且摻有一些堅果、干果。

這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果面包、吐司、玉米粥等。

其次，維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少，因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量，使我們更“頂餓”。可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。

第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬堿性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內氧化后生成的酸根，以達到酸堿平衡。

早餐不宜食品

值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用后飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積于消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床后活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。

健康的營養早餐建議：牛奶一杯，雞蛋1個或熟肉一份，全麥面包幾片或饅頭一個等，蔬菜一碟如燙菠菜、甘藍菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一個或鮮果汁一杯。