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油悶大蝦怎么做好吃?

發布于:2024-11-13 作者:小途 閱讀:5
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油悶大蝦怎么做好吃

油燜大蝦,經典魯菜,菜色澤棗紅亮麗,味香飄逸,鮮嫩微甜,油潤適口。原料一定要精選渤海灣特產大對蝦。渤海灣大對蝦,身長15至20厘米,晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長滿蝦腦,滋味最佳,是蝦中精品,也是烹調許多高級名菜的主料。

油燜大蝦,色澤金黃,趁熱剝食,細嫩潔白的蝦肉,飽滿而鮮美,實在妙不可言,讓人胃口大開

食材

主料 大對蝦 6只

輔料 蔥 適量 姜 適量 干淀粉 1大勺 油 1大勺 黃酒 2小勺 鹽 1小勺

1.準備材料

2.大對蝦清洗干凈

3.剪去蝦須,挑去沙線

4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻,腌制20分鐘

5.腌好的蝦裹一層淀粉

6.鍋中油熱

7.將大蝦下鍋煎

8.煎熟一面翻面

9.倒入2小勺黃酒

10.加蓋子燜5分鐘

11.關火即可

小貼士

1、這道菜的原料是關鍵,一定要用好的.對蝦,這樣的蝦即使是宴客也很有面子

2、蝦要入味一定要事先腌制,加入鹽和蔥姜

3、裹淀粉的蝦,蝦油和水分不容易丟失,蝦的口感好

4、最后加少許黃酒燜制,蝦的風味十足

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