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油悶大蝦怎么做好吃？

發布于：2024-11-13 作者：小途閱讀：5

油悶大蝦怎么做好吃

油燜大蝦，經典魯菜，菜色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。原料一定要精選渤海灣特產大對蝦。渤海灣大對蝦，身長15至20厘米，晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長滿蝦腦，滋味最佳，是蝦中精品，也是烹調許多高級名菜的主料。

油燜大蝦，色澤金黃，趁熱剝食，細嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，實在妙不可言，讓人胃口大開

食材

主料　大對蝦 6只

輔料　蔥　適量　姜　適量干淀粉 1大勺油 1大勺　黃酒 2小勺　鹽 1小勺

1.準備材料

2.大對蝦清洗干凈

3.剪去蝦須，挑去沙線

4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻，腌制20分鐘

5.腌好的蝦裹一層淀粉

6.鍋中油熱

7.將大蝦下鍋煎

8.煎熟一面翻面

9.倒入2小勺黃酒

10.加蓋子燜5分鐘

11.關火即可

小貼士

1、這道菜的原料是關鍵，一定要用好的.對蝦，這樣的蝦即使是宴客也很有面子

2、蝦要入味一定要事先腌制，加入鹽和蔥姜

3、裹淀粉的蝦，蝦油和水分不容易丟失，蝦的口感好

4、最后加少許黃酒燜制，蝦的風味十足

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