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?鮮香菇瘦肉粥的做法

發布于：2024-11-10 作者：小途閱讀：5

鮮菇瘦肉粥的做法

鮮菇瘦肉粥是一道美味佳肴。主要原料有隔夜米、鮮香菇、胡蘿卜、瘦肉末、鹽、香油等，煮粥的方法有很多種。選擇隔夜米來煮，既節省時間，又能把剩米收拾干凈。下面就和小編一起來看看相關做法吧！

方法一

1.砂鍋加水燒開，然后加入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時，在剁碎的瘦肉中加入一小匙料酒，腌制10分鐘。香菇洗凈切片，胡蘿卜切丁，姜切絲備用；

2.粥煮開后轉小火，不停攪拌防止粘底，同時放勺子，可以有效防止粥溢出；

3.煮粥至濃稠，米粒明顯開花，依次加入胡蘿卜、瘦肉拌勻，待肉末變白成熟后，加入香菇片和姜絲，繼續煮兩分鐘分鐘。食用前加入適量鹽和香油調味。

方法二

瘦肉100克，香菇2個，芹菜30克，蝦米30克，小蔥2～3根，白米50克。醬油1茶匙，胡椒粉1/8茶匙。將蝦米、小紅蔥和芹菜洗凈切碎。香菇泡軟，去蒂切絲，將切好的瘦肉放入碗中，加入一半醬油拌勻待用。

將白米洗凈，放入鍋中，加清水2杯半用大火煮沸，改用小火煮成半熟粥。鍋內倒入1/2湯匙油，放入小紅蔥，中火爆香，加入香菇和剩余醬油快速翻炒，最后加入肉碎和蝦米炒熟，盛起，加入半熟粥，以中火煮沸，轉小火煮約15分鐘，然后加入胡椒粉和芹菜末，即可食用。

方法三

將大米洗凈，用溫水浸泡半小時；干香菇稍微沖洗一下，去除表面的灰塵，然后用清水沖泡，切丁；將瘦肉切成小塊，放入碗中，加入一勺料酒，少許嫩肉粉，拌勻，裝入密封容器中待用；將芹菜切成英寸段。起油鍋，將芹菜、香菇、肉翻炒片刻，加入適量精鹽起鍋。拿起煎鍋。先倒入泡干香菇的水，如果水不夠（米水1：4），加入米，煮開，用文火煮15分鐘左右。并時不時攪動一下底部，防止粘鍋底。將炒好的芹菜、香菇、肉倒入粥中，攪拌均勻，繼續煮20分鐘。

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