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?鮮香菇瘦肉粥的做法

發布于:2024-11-10 作者:小途 閱讀:5
?鮮香菇瘦肉粥的做法

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鮮菇瘦肉粥的做法

鮮菇瘦肉粥是一道美味佳肴。主要原料有隔夜米、鮮香菇、胡蘿卜、瘦肉末、鹽、香油等,煮粥的方法有很多種。選擇隔夜米來煮,既節省時間,又能把剩米收拾干凈。下面就和小編一起來看看相關做法吧!

方法一

1.砂鍋加水燒開,然后加入米飯攪拌均勻,用中火煮至沸騰。同時,在剁碎的瘦肉中加入一小匙料酒,腌制10分鐘。香菇洗凈切片,胡蘿卜切丁,姜切絲備用;

2.粥煮開后轉小火,不停攪拌防止粘底,同時放勺子,可以有效防止粥溢出;

3.煮粥至濃稠,米粒明顯開花,依次加入胡蘿卜、瘦肉拌勻,待肉末變白成熟后,加入香菇片和姜絲,繼續煮兩分鐘分鐘。食用前加入適量鹽和香油調味。

方法二

瘦肉100克,香菇2個,芹菜30克,蝦米30克,小蔥2~3根,白米50克。醬油1茶匙,胡椒粉1/8茶匙。將蝦米、小紅蔥和芹菜洗凈切碎。香菇泡軟,去蒂切絲,將切好的瘦肉放入碗中,加入一半醬油拌勻待用。

將白米洗凈,放入鍋中,加清水2杯半用大火煮沸,改用小火煮成半熟粥。鍋內倒入1/2湯匙油,放入小紅蔥,中火爆香,加入香菇和剩余醬油快速翻炒,最后加入肉碎和蝦米炒熟,盛起,加入半熟粥,以中火煮沸,轉小火煮約15分鐘,然后加入胡椒粉和芹菜末,即可食用。

方法三

將大米洗凈,用溫水浸泡半小時;干香菇稍微沖洗一下,去除表面的灰塵,然后用清水沖泡,切丁;將瘦肉切成小塊,放入碗中,加入一勺料酒,少許嫩肉粉,拌勻,裝入密封容器中待用;將芹菜切成英寸段。起油鍋,將芹菜、香菇、肉翻炒片刻,加入適量精鹽起鍋。拿起煎鍋。先倒入泡干香菇的水,如果水不夠(米水1:4),加入米,煮開,用文火煮15分鐘左右。并時不時攪動一下底部,防止粘鍋底。將炒好的芹菜、香菇、肉倒入粥中,攪拌均勻,繼續煮20分鐘。

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