作為甘肅人本人認(rèn)為甘肅出名的東西很多！可以從以下幾個方面闡釋:

一，旅游景點:

敦煌莫高窟，月牙泉，嘉峪關(guān)，麥積山，崆峒山，黃河天下第一橋，天水伏羲廟。

二，飲食:

蘭州牛肉面，手抓羊肉，靖遠(yuǎn)羊羔肉。

三，瓜果:

蘭州白蘭瓜，天水花牛蘋果，蘭州百合，黃河蜜，秦安桃子，早酥梨。

四，中藥材:

岷縣黨參，當(dāng)歸，酒泉甘草，鎖陽

五，文化方面:

讀者，飛碟探索

六，人文地理

名族多。有漢，回，藏，東鄉(xiāng)，裕固族，蒙古族，維族等。

總結(jié)，最出名的還是天水姑娘“天水白娃娃”！

甘肅最出名的農(nóng)副產(chǎn)品有：蘭州百合，慶陽黃花菜，天水大紅袍花椒。食品：蘭州牛肉拉面。

馬上想到敦煌的莫高窟?還有酒泉的發(fā)射基地?

甘肅有很多的地名，很好聽?，很優(yōu)雅，很有內(nèi)涵…金昌，武威，玉門，酒泉，天水，嘉峪關(guān)，慶陽，，，個個都有來頭，陰陽頓挫，朗朗上口，

哪位朋友知道甘肅人的飲食習(xí)慣 生活特點？ 望不吝賜教、在此鳴謝

甘肅人喜歡吃土豆、、男人太大男子主義，女的溫柔賢惠哦。

甘肅的吃習(xí)俗作文544字

我的家鄉(xiāng)金昌有很多小吃，牛肉面、涼皮子、沙米涼粉、油餅卷糕、土豆餅等，這些小吃風(fēng)味各不相同，在這些地方特色小吃中，我最喜歡的是土豆餅，為什么呢？讓我給大家介紹一下，相信你們一定會喜歡的。
土豆餅，顧名思義，就是用土豆做的餅。大家一定會問：土豆做的餅有什么希奇的呢？玉米餅、南瓜餅我們都吃過了，也就那樣唄！如果你們真的這么以為，那就大錯特錯了。土豆餅之所以能成為特色小吃，一定就不是表面看起來那么簡單，自然有它的獨特之處，制作它可麻煩著呢！
做土豆餅的第一道工序就是挑土豆，只有原料好，土豆餅的味道才會好，所以挑選的土豆一定要個大飽滿，而且，皮越粗糙的越好吃，甘肅盛產(chǎn)土豆，這自然不在話下了。第二步就是削皮，先把土豆洗干凈然后再削皮，這也是個技術(shù)活呢，可得小心自己的手呢，可別傷著了。這下該進(jìn)行第三步了——磨土豆，這個步驟是做土豆餅整個過程中比較關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，因為磨不好會直接影響土豆餅的口感，所以一定要磨均勻。第四步是調(diào)制了，磨完的土豆糊有一點稀，不容易攤成餅，必須要加入適量面粉，面粉加入量以攪拌中無滲出水為好。為了土豆餅口感好，一定要打上幾個雞蛋，最后再根據(jù)個人口味加入食鹽等調(diào)味料。好了，現(xiàn)在開始烙餅了，可以用平底鍋或電餅鐺，烙餅的關(guān)鍵是要掌握好火候，火大了容易糊，火小了容易碎，只要前面的工作做的扎實到位，這也沒啥難的，一塊餅只需五六分鐘就好了。你們瞧，不一會兒功夫，幾張圓圓的、黃橙橙的、香噴噴的土豆餅就做好了，光聞著就讓人忍不住流口水呢。你們一定會問這下可以吃了吧，直接吃當(dāng)然可以。可最佳的吃法是將土豆餅上面勻涂少量油潑辣椒面、醬、蒜苗絲及蔥，再卷起來吃，或切成條拌著吃，味道真是好極了。說到這兒，我都饞了，你們呢！
遠(yuǎn)方的朋友，如果你們有機會來到了我的家鄉(xiāng)甘肅，一定要嘗嘗我家鄉(xiāng)的土豆餅，它一定會讓你大飽口福，乘興而來，滿意而歸。我希望家鄉(xiāng)的土豆餅?zāi)茏尭嗟娜似穱L，讓人流連忘

甘肅的飲食文化特色

甘肅是大西北的一個省份，有著得天獨厚的地理位置，使得甘肅 文化 中的飲食文化熠熠生輝。下面就不妨跟著我一起來看看甘肅的飲食文化，希望對你有所幫助！

甘肅的飲食文化常識
甘肅地處我國腹部地帶，日照充足，適合于多種糧食、瓜果、蔬菜生長。甘肅人主食以面粉為主，雜糧為輔，品種有玉米、土豆、蕎麥、豆類等，雜糧多粗糧細(xì)做。湯面品種多，具有地方特色。

甘肅人喜食酸辣，一般多采用辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等。咸菜、油潑辣子和醋是吃湯面的必備調(diào)味品。不少家庭都喜歡自制“臘八醋”。夏季喜歡吃涼食，如釀皮子、涼面、涼粉、蕎粉等。這些涼食中，除甜食外，多用鹽、醋、辣油、麻醬、蒜水等調(diào)味，吃起來香辣、爽口。

除此之外，還愛吃涼拌蔬菜，如菠菜、黃瓜、蘿卜等。冬季喜食牛羊肉和乳制品。肉食吃法多，常見的有牛羊肉泡饃、手抓羊肉、牛羊雜碎、烤肉串及羊肉涮火鍋等。

甘肅人主食的制作 方法 ，除有烙、烤、蒸、炸、煮外，還有沙埋法，如成縣的埋沙饃和臨挑的石子鍋盔便是用炒燙后的沙石燒烤的。
甘肅的飲食習(xí)慣
甘肅的食物原料不僅包括油料作物，淀粉類作物，釀造類作物等，還包括許多名貴的野生作物，如木耳，發(fā)菜等。除植物資源外，甘肅的動物資源也較豐富。比較有特色的有藏羊，蕨麻豬，靜寧雞等。

甘肅的飲食特色從地域上來講可以分成三大塊：以敦煌為代表的西部飲食文化;以蘭州為代表的中部飲食文化;以隴南為代表的南部飲食文化。

甘肅的西部是古絲綢之路，是兩漢時期重要的對外交通要道，所以西部的飲食文化受外來文化影響很大，有著很濃的“胡風(fēng)”。西部的很多食物原料都是從外傳入的，如葡萄、苜蓿、胡蘿卜、胡蒜、胡椒以及許多帶“胡”字的食物及食物原料，這些都充分體現(xiàn)了西部飲食文化受外來文化影響很深。

次外，西部文化的另一個特色是食物種類多。敦煌作為絲路重鎮(zhèn)，其飲食文化是西部飲食文化的典型代表。漢代以后，敦煌極度繁榮，飲食文化也有重大發(fā)展，各種外來飲食的流入，使敦煌飲食文化有了很濃的“胡風(fēng)”。另一方面，敦煌飲食也很繁雜，記載敦煌食物的文獻(xiàn)多達(dá)700多種，許多敦煌壁畫中也記載了許多飲食。

敦煌當(dāng)?shù)厝讼彩逞颉㈦u、牛肉，對面食制作尤其講究。有名的有敦煌黃面，細(xì)如龍須，長如金線，香味溢口。敦煌的臊子面，切面講面講究，拌湯鮮美，百吃不厭。敦煌的另一可口小吃是釀皮子，其味辣涼，柔韌爽口。除此之外，敦煌飲食的另一特點是川味，隨處可以見到麻辣小攤。

以蘭州為代表的甘肅中部是甘肅飲食文化的極大成地，中部的飲食融合了東部與西部的特色。蘭州人以面食為主食，喜食咸味與辛辣。蘭州的特產(chǎn)很多，而且在全國都很著名，如百合，蘭州百合潔白如玉，個體肥碩，葉片緊密。雖其他地方也產(chǎn)百合，但其他地方產(chǎn)的百合遠(yuǎn)沒有蘭州百合好吃。

提到蘭州，不得不提的便是蘭州牛肉拉面，蘭州拉面在全國都有極高的知名度。初來蘭州的人，尤其是省內(nèi)的對蘭州人把拉面當(dāng)早餐很不理解，他們把拉面當(dāng)成了主食，一天到晚不分時候的吃拉面。而蘭州人則不同，他們在早上吃牛肉面。如果有人把牛肉面當(dāng)晚飯，他們就感到不解。

蘭州牛肉拉面據(jù)記載是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。

吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。蘭州拉面有著久遠(yuǎn)的歷史，據(jù)說，在唐朝時就有了拉面。蘭州拉面是由河南省博愛縣的清化老湯面演化來的。做的時候，非常有講究。蘭州拉面的關(guān)鍵在湯，蘭州拉面的湯是將煮完牛肉的湯放涼后形成的一種半膠狀老湯，此湯鮮美無比，由于經(jīng)過較長時間的煮，牛肉已經(jīng)完全入味。原先做牛肉面的方法較多，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

后人馬寶仔、陳和聲等同一拉面做法為“一清二白三綠四紅五黃”這其中，清的是湯，白的是蘿卜，綠的是香菜蒜苗，紅的是辣子，黃的是面條。今天，清湯牛肉面因為味美可口，經(jīng)濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館，蘭州不愧為是世界牛肉面之鄉(xiāng)。

除拉面之外，蘭州較著名的還有三泡臺。三泡臺又稱“蓋碗茶”，回族傳統(tǒng) 飲茶 風(fēng)俗。是成都最先發(fā)明并獨具特色。所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三泡臺，其寓意為“天蓋之，茶蓋;地載之，茶船;人育之，茶碗。”回族講究沏茶，認(rèn)為用雪水、泉水沏茶最佳。飲用：喝三泡臺碗子茶時，一手提碗，一手握蓋，并用碗蓋隨手順碗口由里向外刮幾下，使之濃釅，然后把蓋子蓋得有點傾斜度，用嘴吸著喝。

這樣一則可以刮去茶湯面上的飄浮物;二則可以使茶葉和添加物的汁水相融。不能拿掉上面的蓋子去吹飄在上面的茶葉，不能接連吞飲，要一口一口地慢飲。如此，一邊啜飲，一邊不斷添加開水，直到糖盡茶淡為止。當(dāng)喝完一盅還想喝時，碗底要留一點水，不能喝干。

中部的另一著名食物便是定西的馬鈴薯。定西土壤氣候極適合馬鈴薯生長，這里種出的馬鈴薯形整、質(zhì)優(yōu)、儲存期長、淀粉含量高。是眾多甘肅人離不開的食物。

以隴南為代表的甘肅南部，由于地處偏南且臨近四川，再加上隴南地區(qū)氣候較為濕潤，從而使得南部的飲食兼有川味和隴南當(dāng)?shù)靥厣ｋ]南人的主食仍以面食為主，但由于氣候多樣，故而飲食也較繁雜。著名的小吃有洋芋攪團(tuán)、肉夾饃、米皮、面皮、豆花、蕎麥面、鍋盔等

洋芋攪團(tuán)：將煮熟去皮的洋芋放在特制的杏樹、樺樹、梨樹、核桃樹做的木槽里砸成泥狀，在拌以醋、“大紅袍”花椒粉做成的湯汁。肉夾饃：顧名思義就是把肉夾在饃饃里，但肉與饃都是有講究的，肉必須得是特制的沙鍋里煮的，還必須在特制的木版上剁細(xì)，饃是火烤饃。米皮：將大米浸泡、打漿，在特制的木板籠床上蒸熟。湯汁是由醋和花椒調(diào)制而成。面皮：把小麥面洗成面汁，在鐵盤上蒸制而成。

豆花：是將剛做成的嫩豆腐用特制的湯煮成的。蕎麥有很多種吃法，蕎麥面做的面條顏色翠綠，味道獨特。另外，蕎麥面還可以做饅頭，蕎麥面做的饅頭不同與一般饅頭，蕎麥饅頭吃起來翠翠的，并且?guī)е稽c稍苦的味道，感覺別有一番風(fēng)味。鍋盔：是一種特制的圓形大餅。以前，隴南的農(nóng)家把鍋盔當(dāng)作走親訪友的禮物，現(xiàn)在，更多被當(dāng)作點心。
甘肅的飲食文化習(xí)俗
清湯牛肉面

蘭州清湯牛肉面俗稱“牛肉面”(注意不是牛肉拉面!)，是蘭州最為著名的風(fēng)味小吃和最具特色的大眾化經(jīng)濟小吃，被當(dāng)?shù)厝俗u為蘭州的麥當(dāng)勞。蘭州牛肉面創(chuàng)始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)。牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外。蘭州牛肉面有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)五大特點。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)、韭葉子等種類。面條用手工現(xiàn)場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白蘿卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。

甘肅蘭州拉面

百花全雞

這也是用發(fā)菜作配料的名菜。用一只肥母雞，取下雞脯，雞里脊，加脂肉剁成細(xì)泥，加水、蛋清、精鹽，攪成雞茸。剩下部分加蔥、姜、精鹽上籠蒸爛取出，留頭、爪、翅膀，將其余的肉切成五分大的片鋪在魚盤中。另將菠菜、發(fā)菜、蒸熟的蛋黃分別制成細(xì)末。這時，將雞茸抹在盤內(nèi)鋪的雞片上做成菱形塊(也可做成 其它 圖案)將菠菜、發(fā)菜、蛋黃這四種碎末整齊地撒在雞茸上。將雞頭用刀劈開擺在魚盤前端，雞爪去尖按雞形擺在魚盤的另一端，翅膀擺在兩邊。上籠蒸十分鐘，勾流水芡即成。這道菜操作精細(xì)，圖案新穎，香嫩可口，清淡不膩。

漿水面

漿水，既可做清涼飲料，又能在吃面條時做湯。再加上蔥花、香菜調(diào)味.更是膾炙人口。所以，蘭州、定西、天水、臨夏等地的群眾，都喜歡吃漿水面。漿水有清熱解暑之功效。在炎熱的夏天，喝上一碗漿水，或者吃上一碗漿水面，立即會感到清涼爽快，還能解除疲勞，恢復(fù)體力。漿水對某些疾病也有療效。有的高血壓病患者經(jīng)常吃一點芹菜漿水，能起到降低和穩(wěn)定血壓的作用。據(jù)說對腸胃和泌尿系統(tǒng)的某些疾病，漿水也有一定的療效。有的醫(yī)院，曾用漿水配合藥物，治療燒傷病人。漿水的制作也很簡單。一般用芹菜、蓮花菜、“小白菜及其他菜葉為料，煮熟以后加上發(fā)酵“引子”，盛在盆內(nèi)蓋好，用衣物悶上一天后即可食用。

面皮子

武威釀皮子是面粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細(xì)的長條狀食品，再加上精心釀制香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調(diào)料即可食用。其作法是將優(yōu)質(zhì)面粉加水和成硬團(tuán)，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉分離。面粉中的蛋白質(zhì)俗稱面筋，被分離出來以后另行放置。游離水中的淀粉，待其沉淀于容器底部后，將上面的清水倒去，再加入適量的食用蓬灰，調(diào)成稀糊狀，隨即舀人大平底盤中，上籠蒸熟，切成薄片，隨碗搭配極受人們喜愛，食用者非常普遍。在涼州城里，幾乎每街都有賣的，為數(shù)亦不少。釀皮子價廉物美，其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風(fēng)味食品。

涼州還有一種“高擔(dān)釀皮”，據(jù)說制作者過去在街頭挑擔(dān)出售，因其擔(dān)子特別高而得名。高擔(dān)釀皮的制作和普通釀皮稍有差異，主要是蒸制過程中不加入食堿，不提取面筋，所以，柔勁較強。另外，其成品色澤不是黃亮，而呈灰白。所用調(diào)料亦更精致而周全，有的在食用時還加入少許黃瓜絲或豆芽，因而在釀皮中獨樹一幟，被人們視為名品。

糊鍋