1、材料：鮮活大蝦適量、蔥姜蒜適量、紅椒適量、生抽適量、香醋適量、糖適量、香油適量。

2、大蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須。

3、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥。

4、蔥姜蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬。

5、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙里。

6、裝盤，燒開水大火隔水蒸5－6分鐘即可。