豇豆質(zhì)地脆嫩，口感清香。杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。用豇豆與杏鮑菇搭配豬肉同炒，營養(yǎng)味道雙重吸收，鮮香味美，營養(yǎng)滋補(bǔ)，堪稱美味。下面介紹豇豆炒杏鮑菇的家常做法。

工具/材料

豇豆 200克，杏鮑菇 150克，豬肉 100克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，淀粉，料酒，蠔油，油。

操作方法

01:

豇豆收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段。

02:

杏鮑菇收拾清洗干凈，控干水分，切成片。

03:

豬肉用水沖洗一下，控干水分，切成片。

04:

紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。

05:

碗里放入一匙兒淀粉，兌水，勾成芡汁。

06:

豇豆用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝干水分。

07:

鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒。

08:

炒至肉片顏色微白，放入紅干椒，蔥，姜，蒜，翻炒。隨即放入杏鮑菇翻炒，放入料酒，一匙兒蠔油。

09:

炒至杏鮑菇變軟，放入豇豆翻炒，放入鹽。豇豆炒至斷生，放入勾兌好的芡汁。

10:

芡汁粘稠后，放入味精，關(guān)火出勺。