五香調料面是山西人炒菜不可或缺的日常調味品，而交城“衛生館五香調料面”的創始人就是傅山。它由多種純天然中藥材及植物香料配制而成，最初的功能是治病，后來才演變成烹調作料。

傅山是明末清初的思想家，還具有高深的醫術，人稱 “仙醫”，內、外、兒、眼各科無所不能，尤其精于婦科。據《交城縣志》記載：“明代末葉，交城縣城東街新立藥店字號，取名衛生館。其財東系傅山之親戚，掌柜邀請傅山書匾，傅山慨然應允，當即研墨潤筆，揮毫成書“衛生館”三個字?！淮?，傅山借宿衛生館藥店，望管賬先生面容憔悴，聞其聲虛弱少力，問其情腸胃不適，切其脈知其脾胃有疾，遂以大茴、小茴、花椒、良姜、桂皮、丁香、玉果等十多味中藥配伍成方，囑其逐日三服。管賬先生遵其言，連服三副即愈。因其芬芳濃郁，美味適口，人們由服之治病而演變為烹調佐料。”

這種由“治病”演化而來的五香調料面，有理氣、去腥、散寒、暖胃的功效，在后來的三百多年中，隨著交城商幫走西口、赴東北，成為走親訪友的饋贈佳品。

山西省被列入《世界遺產名錄》的世界文化遺產有哪些？

。 已經于2006年被列為第一批國家非物質文化遺產名錄。 清徐老陳醋釀制技藝，山西省清徐縣地方傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。 清徐老陳醋釀制技藝工序繁雜，經配料、蒸料、固態醋酸人工翻醅、高溫熏酷、高密度淋濾、陳釀等主要步驟，十多道工序最終釀制成清徐老陳醋。 2006年5月20日，清徐老陳醋釀制技藝經中華人民共和國國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄，項目編號Ⅷ-61。