20道黑龍江特色美食！你吃過嗎？喜歡哪些！(3)

雞西冷面：它是黑龍江省雞西市著名的特色小吃，也是東北地區(qū)的特色食品。面條細而有嚼勁，加上酸甜可口的冰鎮(zhèn)面條湯，回味無窮。冷面是韓國傳統(tǒng)食品。將蕎麥面條或小麥面條（也有用玉米面，高粱米面和榆樹皮面）與淀粉和水混合，壓成圓形面條，在冷水中煮熟并浸泡，然后用牛肉片，辣椒，泡菜，梨或蘋果片，醋，香油和其他調味品，加入牛肉湯即可食用。

烤冷面：起源于黑龍江省雞西市密山市。最初，有很多方法來烤冷面，包括油炸，高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤。現(xiàn)在，烤冷面已經遍及全國，這是東北地區(qū)非常有特色的美食。

大列巴：這是哈爾濱的特產。大列巴之名，體現(xiàn)了中西文化之融合，“列巴”是俄羅斯語“面包”，因為個大，所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧當年來哈爾濱有句“面包像鍋蓋”的比喻，說的就是秋林大列巴面包。它的標準直徑在23-26厘米之間，厚度超過16厘米。面包的凈重2公斤，而且膨松度要比普通面包重。拎在手里沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。

干腸：哈爾濱干腸是哈爾濱市的特色菜之一。哈爾濱市較有名的腸有哈爾濱肉聯(lián)干腸、秋林干腸、商委干腸、傳人干腸、農大干腸、有真空包裝可以長期保存，但當?shù)厝烁矚g散裝食用，這樣比較干爽。

蓮花卷：不僅是傳統(tǒng)手工藝品，而且具有濃郁的地方特色和人們內在的精神追求。一只蓮花卷傳達著一種濃郁溫馨的人性，向往美好的生活，蓮花卷傳達著一種持久的區(qū)域文化信息，顯示出其獨特的文化魅力。

蘇波湯:（俄語“蘇波”意為“湯”），由新鮮的白菜，土豆，西紅柿，香蘇葉制成，并與牛肉或牛肉骨頭一起煮沸。它既美味又營養(yǎng)。

水晶肚：這是黑龍江的特產。水晶肚的外皮有兩種，一種是用豬大腸灌制。另一種是豬小肚灌制。水晶肚不使用淀粉來凝結，而是靠豬肉皮凍凝固而成。

哈爾濱熏雞：是哈爾濱正陽樓的特產，是東北地區(qū)的特產小吃。東北的天氣相對寒冷，煙熏食品更多。哈爾濱熏雞是哈爾濱的主要特色。

大拉皮：這是東北地區(qū)著名的當?shù)貍鹘y(tǒng)小吃。它質地柔軟，清爽細膩，因此受到消費者的歡迎。但是，長期以來一直受到加工方法的限制，并且主要是手工制作的，加工效率低且勞動強度大。制作東北大型蒙皮的主要方法有兩種，一種是手工制作，另一種是機械化生產。

齊齊哈爾烤肉：齊齊哈爾有很多燒烤餐廳。齊齊哈爾的有些人有自己的燒烤用具。朋友和家人可以一起燒烤。

燒烤的主角是牛肉，還有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤紅薯，烤洋蔥和烤魷魚。燒烤調味料包括小茴香，芝麻，紅辣椒，花生面，黑胡椒，味精和鹽。您可以自己選擇不同。

炸茄盒：這是傳統(tǒng)的東北名菜，色香味俱全。主要成分：茄子，洋蔥，五花肉。

赫哲塔拉哈：赫哲族的特色小吃。 塔拉哈是赫哲語，意為烤生魚。當?shù)貪O民用火將新鮮的魚燒烤。半熟，可以與鹽混合食用。

李家豬手：它是雞西歷史悠久的著名美食之一，深受人們的喜愛。肉很肥而不膩，食欲清爽可口，很有特色。

黃米切糕：也稱為年糕，是一種在山東和中國東北廣泛流行的傳統(tǒng)地方小吃。將粘稠的黃米粉磨碎成面條后，加入酵母使其發(fā)酵，然后將其與紅豆一起蒸熟，然后放入蒸鍋中將棗子蒸熟。該產品的味道柔軟而甜美，它可以用作主食，春節(jié)期間吃米糕，寓意年年高。

肉火燒：它是山東，東北，河北等地的著名傳統(tǒng)小吃。味道酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚。其中濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。油酥燒餅。

粘豆包:又稱豆包。東北滿族特色食品。滿族傳統(tǒng)上喜歡黏性食物，在寒冷的天氣中適合長期戶外活動，例如打獵和砍柴。它在中國北方的許多地區(qū)非常普遍，它是人們的冬季餐桌不可缺少的主角。

筋餅：這是中國東北的特色小吃。

筋餅和北方的春餅，南方的春卷皮吃法接近，都是用來卷菜和肉。但是和春餅、春卷相比，筋餅更薄、柔軟而筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字。而且，此餅具有很高的彈性，柔軟性，并且在滾動時不易破裂。

大慶坑烤：黑龍江省大慶市的一種特殊地方美食；之所以稱其為“坑式燒烤”，是因為它的工藝源自過去在東北農村地區(qū)使用火爐或在田間挖坑挖坑熏烤食物的方法，

玫瑰酥餅：它是黑龍江牡丹江市的一種風味小吃。用面粉和白糖烤制。它具有香甜酥脆，強烈的花香的特性。

玫瑰具有“潤肺健脾，健肝利膽，祛毒消腫，食物香甜，爽口”的功能。美味可口，外觀精致。玫瑰酥餅是一種可以帶走的零食，所以很多來旅行的人，可以說是又吃又帶。

哈爾濱熏肘花：它是黑龍江省哈爾濱市的特產，屬于煙熏菜肴。主要是將煮熟的豬肘花單行擺入熏屜內，裝入熏鍋或熏爐熏制。

三鮮鍋烙：一種鍋烙，是哈爾濱特色小吃。鍋烙是一種東北小吃。在東北東部地區(qū)盛行。制作方法與包子有所相似，是準備好肉餡、面皮后將肉餡包入面皮，然后放入平鍋中煎炸。味道清爽但不油膩。三鮮鍋烙就是加入三鮮而制作成的鍋烙。 皮薄而軟，餡料又鮮又香，1999年12月被評為“哈爾濱名點”。

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黑龍江特色美食有哪些?

1、雞西冷面是黑龍江省雞西市的著名特色小吃之一，也是中國東北朝鮮族的特色食品之一，其面條細而筋道，配上酸甜可口的冰鎮(zhèn)冷面湯，使人回味無窮。

2、雞西辣菜是黑龍江省雞西市的特色小吃之一，由傳統(tǒng)朝鮮族辣菜發(fā)展來的。由于吃冷面離不開辣菜，又被稱為冷面菜。

3、大面包，又叫大列巴（列巴是俄語面包的音譯），由俄羅斯傳來，現(xiàn)為哈爾濱一絕。這種大面包為圓形，有五斤重，味道具有傳統(tǒng)的歐洲風味。

4、風干香腸，黑龍江省哈爾濱市的土特產，已有70多年歷史。這種腸食之耐嚼，越嚼越香，回味綿長，雖難登國宴之類大雅之堂，卻是民間佐酒之佳品。

5、殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。

15道黑龍江特色美食！“薛仁貴”最愛、滿滿的東北特色。(1)

黑龍江蔥燒海參:黑龍江十大經典名菜。

蔥燒海參以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，蔥香味醇，營養(yǎng)豐富，食后無余汁。

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

魚面知了:黑龍江十大經典名菜。

2018年9月，被評為“中國菜”之黑龍江十大經典名菜。

賽鮑魚:主要原料是茄子和蛋黃；工藝是炸，制作簡單；味道鮮美。

2018年9月，被評為“中國菜”之黑龍江十大經典名菜。

賽鮑魚，以鮮白靈菇、老土雞、豬手、雞爪、火腿、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、雞精粉、清湯等食材烹飪而成，造型美觀、形似鮑魚、軟嫩香滑。營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、氨基酸、維生素等。

黑龍江獅子頭:黑龍江十大經典名菜。

2018年9月，被評為“中國菜”之黑龍江十大經典名菜。

將肥七瘦三的豬肋條肉剁成石榴粒狀后制成丸子，微火燜燉熟后丸子表面的肥肉大體溶化但沒全部溶化，瘦肉則相對顯得凸起，給人一種毛毛糙糙的感覺，因丸子大而表面毛糙于是便稱之為“獅子頭”了。

榛蘑蒸肉:黑龍江十大經典名菜。

2018年9月，被評為“中國菜”之黑龍江十大經典名菜。

殺豬菜:其實就是酸菜、血腸和白肉。東北人吃殺豬菜有講究，這殺豬菜一定要配齊16樣配菜才能吃出真正的味道來。

這第一道配菜就是白水豬苦腸，把豬苦腸熬得嚼勁十足，沾上蒜泥，配上濃濃的蒜香，吃的就是這純純的苦味，第二道配菜是熘肥腸，第三道配菜是清煮拆骨肉，這是豬身上最香嫩的一塊肉，黑龍江人可舍不得用濃重的配料破壞它原有的鮮美，就用白水煎，他著蒜泥吃。

烤奶汁鱖魚:黑龍江十大經典名菜。

2018年9月，被評為“中國菜”之黑龍江十大經典名菜。

豬肉燉粉條:是黑龍江人愛吃的大燉菜，這其中的淵源由來已久。據(jù)《渤海國志》記載：“黑水部其畜多豬，食其肉而衣其皮”，《黑龍江外記》中也有這樣的記載：“今黑龍江城一帶，貴客到門，必留酒食，肴不過豬肉、雞卵”。

粉條是由黑龍江盛產的馬鈴薯淀粉制作而成的，這種本地特產的土豆粉條特別易熟，而且非常耐煮，與肉同燉，鮮香撲鼻，可見當年黑龍江人將豬肉與粉條兩種食材同菜烹制已有相當?shù)目赡堋?/p>

小雞燉蘑菇:是黑龍江人傳統(tǒng)的待客佳肴，民間宴席常非常講究必須要有雞、有魚，這雞的做法主要就是小雞燉蘑菇。

民間還流傳著“姑爺進門，小雞沒魂”的說法，就是說新婚的女兒攜姑爺回娘家時，小雞燉蘑菇是必做的一道菜。“寧吃飛禽一兩，不吃走獸半斤”，雞肉味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，雞湯還是孕哺期婦女的大補食品。

排骨燉豆角:黑龍江的油豆角久負盛名，用其燉制的排骨燉豆角這道菜還有一段關于清朝皇帝的傳說。

相傳，當年皇太極在東征察哈爾時在一村落休整，村民見來了如此多的官兵，豬肉根本不夠吃，就把各家園子里種的豆角和剔過肉的豬骨頭一起放在大鍋中燉，分給官兵們吃。皇太極很高興，告訴村民們說，如果他大勝歸來一定要賞賜他們。不久他勝利而歸，兌現(xiàn)了諾言。后來黑龍江農戶家里來了貴賓時也都用這道菜來招待客人。豬排骨補鈣，豆角中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，這道菜具有健脾胃、抗腫瘤等功效，是黑龍江傳統(tǒng)四大燉菜之一。

鯰魚燉茄子: 相傳在北宋末年，宋徽宗、宋欽宗二帝及其宮廷侍從被金軍俘獲，押往五國頭城(今黑龍江省依蘭縣)途徑松花江時，已經是一路辛苦勞頓。于是士兵們打來一些鯰魚，請當?shù)貪O民將這些魚做成菜肴。漁民見魚少人多，為了充數(shù)，便在魚中放入茄子。士兵們將燉好的菜也分給宋徽宗和宋欽宗食用。

此菜的鯰魚中滲透著茄子味，茄子里還有濃濃的魚香，根本分不清哪是鯰魚，哪是茄子，再喝上兩口湯，那滋味簡直就賽過了活神仙。二帝狼吞虎咽地吃上一頓美味的鯰魚燉茄子，什么喪國失家的煩惱，什么人間的美食和山珍海味全都忘在在腦后，食量大增，連聲稱好，餐后還嗝聲不斷。從此以后“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”的民諺便流傳開來。

同江赫哲族生魚片:我國赫哲族人口只有1400多人（1982年），主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠縣，沿江居住。漁獵經濟是他們生活的主要來源，食物以魚為主，有一套烹調魚類菜肴的獨特技藝。

在赫哲漁村，常用此菜招待客人，原汁原味，鄉(xiāng)情濃郁。

鍋包肉:原名鍋爆肉，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。

鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

得莫利燉魚:是東北特色菜。得莫利燉魚已有一百多年的歷史，“得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉(xiāng)的得莫利村。由于這個村北靠松花江，這里的村民主要靠打魚來維持生計，得莫利燉魚是村里的特色菜肴。

大慶扒雞:大慶的特色風味美食。味清香四溢，大慶扒雞。滑嫩爽口，典型的黑色食品與綠色食品一體化的代表作。扒雞是以嫩雞過油炸至金黃色，漢族風味菜肴。

雞經數(shù)種藥料和調料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉爛、味道鮮美。然后加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調料蒸鹵而成的制作費時費工，但肉質肥嫩、香氣撲鼻、味道鮮美。

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黑龍江不得不吃的美食

黑龍江不得不吃的美食

龍江菜是黑龍江菜系的簡稱，該菜系以烹制山蔬、肉禽和淡水魚蝦技藝見長，具有濃厚的北國風光的特色，形成獨特的龍江菜體系，是中國烹飪藝苑中的一支新秀和奇葩。那么黑龍江有哪些不得不吃的美食呢？

1、哈爾濱紅腸

哈爾濱最經典的小吃就是紅腸。紅腸原本來自俄羅斯。最普通的，也是最著名最傳統(tǒng)的紅腸風味是“力道斯”風味。可以夾在列巴里，是很主要的肉食品種。熏好的紅腸，表面會沾附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風味。

2、雞西冷面

雞西人的“吃”文化同其它北方城市沒什么差別，以魯菜為基礎發(fā)展而來的北方菜豐富多彩，偶爾流行起新花樣，不過，在雞西，有一道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛，乃至在“市花”、“市徽”始終難產的情況下，這道飲食便公然地成為了“市吃”，它就是雞西冷面。

3、哈爾濱熏雞

熏雞是哈爾濱正陽樓的特制產品，具有獨特風味。將煮熟的雞單行擺入熏屜內，裝入熏鍋或熏爐。鍋底燒著鋸末和糖的混合物，使其生煙，熏在煮好的’雞上，使產品外層干燥變色。熏制20分鐘取出，即為成品。

4、齊齊哈爾烤肉

齊齊哈爾有很多烤肉店，一些齊齊哈爾人家里自備了烤肉器具，親朋好友相聚可以一起吃烤肉。烤肉的主角就是牛肉，還有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋蔥，烤魷魚。燒烤的調料有孜然，芝麻，紅辣椒，花生面，黑胡椒，味精和鹽。不同的蘸料可以自己選擇。

5、大慶扒雞

大慶的特色風味美食。味清香四溢，大慶扒雞。滑嫩爽口，典型的黑色食品與綠色食品一體化的代表作。扒雞是以嫩雞過油炸至金黃色，漢族風味菜肴。雞經數(shù)種藥料和調料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉爛、味道鮮美。然后加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調料蒸鹵而成的制作費時費工，但肉質肥嫩、香氣撲鼻、味道鮮美。

6、得莫利燉活魚

得莫利因其原產地德莫利鎮(zhèn)而得名，選用活鯉魚或鯽魚，佐以粉條、白肉等料，味道鮮美，魚肉又肥又嫩，不腥不膩，是東北四大燉菜之一。得莫利是哈爾濱不遠的一個小鎮(zhèn)，往哈爾濱拉煤的司機到那里時剛好是中午，就在鎮(zhèn)上吃飯，店家取不遠處江里的活魚，與鎮(zhèn)上剛做出來的豆腐與粉條燉在一起，既好吃又實惠，傳到現(xiàn)在就出名了。

7、哈爾濱干腸

哈爾濱的干腸也是久負盛名，腸如其名，就是灌好的腸經過風干制成，個兒要比紅腸纖細，樣子和制法都和粵式的“臘腸”有異曲同工之處，只是可以生吃，而臘腸就必須得煮了吃，干腸的味道也和臘腸有點像，不過可能由于是北方的菜系，所以更偏向咸一點，又硬又韌，很有嚼頭，可作零食吃。

8、克東腐乳

克東腐乳系細菌類型發(fā)酵，有別于毛霉類型發(fā)酵，其產物特點是光華斑斕，質地精致而柔嫩，味道鮮美而綿長，具有不凡的芬芳氣息。克東腐乳在腐乳之林中獨樹一幟，在全國享有盛名，是黑龍江省特獨的名牌發(fā)酵食物。

9、香炸鵪鶉

香炸鵪鶉在伊春當?shù)胤浅Ｓ忻ｙg鶉肉營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質和維生素，是極好的營養(yǎng)補品，有動物“人參”之稱。當?shù)睾芏嗖宛^都有香炸鵪鶉肉，一般平均10元左右一只，也有論盤收費60元左右一盤，可以嘗嘗。

10、黃米切糕

黃米切糕又稱年糕，廣泛流行于黑龍江的一種風味小吃。切糕歷史較久。《龍城舊聞》載：”齊齊哈爾產糜子，土人以為常食。”明清年間，已有專賣糕餅的店鋪。黃米又稱糜子米，是一種粘性較強的米，切糕用此制成，具有濃郁的地方特色。

黑龍江有什么好吃的美食

1、酸白菜豬肉燉粉條

香氣濃烈色澤鮮艷的酸白菜豬肉燉粉條，是寒冷冬季的絕佳美食之一！柔潤嫩滑爽口宜人的是粉條本身，再加上開胃提神的酸白菜和營養(yǎng)豐富的豬肉（一般會喜歡用五花肉），怪不得它會成為許多人的難忘美食。冬天到東北滑雪之后，再吃一頓熱騰騰的豬肉燉粉條，真是暖體健身爽開懷。

2、小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是一道家喻戶曉的東北名菜，采用的食材也很有東北白山黑土的生活氣息。農家散養(yǎng)的小土雞配上野生榛蘑，實在是營養(yǎng)豐富的美味。野生的細桿小薄傘狀的榛蘑，在燉雞時可以最大程度地襯托出雞肉的鮮香。這道美食經常被作為東北人家招待尊貴賓客的菜肴之一。

3、地三鮮

喜聞樂見的一道東北菜，顧名思義是選取三種地里時令的新鮮食材制作而成的，最常見的要數(shù)土豆、青椒和茄子了。菜品量大塊粗，帶有濃重醬香味，吃起來鮮爽無比，且含有豐富的營養(yǎng)。對很多人來說，是百吃不厭的家常菜之一。

4、鍋包肉

黑龍江美食有哪些？鍋包肉一定榜上有名~外酥里嫩的鍋包肉，是東北餐桌上最常見的菜之一！也是來黑龍江旅游所不可錯過的美味。精選豬里脊肉切片腌漬入味，裹上雞蛋和玉米淀粉等調制的炸漿，下鍋炸至金黃后撈起，再入鍋拌炒由醬油、醋、白糖、精鹽、味精等勾芡好的料汁即可。據(jù)傳此菜原名應稱“鍋爆肉”，只因色香味形之外，還講究個“聲”，食用時發(fā)出吃爆米花那般的爽脆聲，才說明成菜的酥脆。

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黑龍江特色美食

黑龍江特色美食有鐵鍋燉大鵝、殺豬菜、哈爾濱紅腸、鍋包肉、烤冷面、醬骨頭、哈爾濱熏雞、雞西冷面、大慶扒雞、得莫利燉魚、克東腐乳、黃米切糕、齊齊哈爾烤肉、松仁小肚、小雞燉蘑菇等。

黑龍江特色美食

哈爾濱紅腸是一種用豬肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香腸，原產于俄羅斯，因顏色火紅而得名，味道鮮美醇厚，引進中國后成為哈爾濱特產。

雞西冷面是黑龍江省雞西市的著名特色小吃之一，也是朝鮮族的特色食品之一，用蕎麥面或小麥面加淀粉制成，面條細而筋道，搭配上酸甜可口的冷面湯，口味極佳。

得莫利燉魚已有一百多年的歷史，“得莫利”一詞是俄語的音譯，用草魚、青魚或鯉魚為原料，搭配鹵水豆腐、粉條、白菜等食材一起燉煮，湯鮮味美，使人回味無窮。

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