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新疆羊肉真的是百吃不厭，但是在某寶買回來的新疆羊肉口感一點都不地道，哪里有比較正宗的新疆羊肉？

發(fā)布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：11

新疆最好吃的是塔城的，巴什拜羊，在網(wǎng)上買的應(yīng)該不是正宗的新疆羊肉

很高興能回答您的問題。我的童年和少年時代都是在新疆阿勒泰生活，長大后回到山東。首先內(nèi)地與新疆的羊的品種不一樣，在新疆基本是以綿羊為主，而內(nèi)地以山羊為主。另外，飼養(yǎng)方式不同，新疆以散養(yǎng)為主，夏天是要遷移到阿勒泰山脈里的草場，那里牧草旺盛即使是夏天氣溫也極低。而內(nèi)地的飼養(yǎng)方式以圈養(yǎng)為主，多半以合成飼料為主。所以不同的氣候不同的品種不同的飼養(yǎng)方式造就了不同的質(zhì)感。吃過很多地方的羊，個人認(rèn)為唯以新疆阿勒泰大尾羊最鮮美，此種羊是哈薩克族牧民經(jīng)過1200多年辛苦培育的優(yōu)良綿羊品種。

若爾蓋地區(qū)有哪些特色美食？

若爾蓋地區(qū)主要以藏族、羌族美食和四川菜為主。藏餐主要有燒饃、酸菜面塊、山野菜、藏族臘肉、香腸、香豬腿、咂酒等；羌族特色有洋芋（土豆）糍粑、山野菜、家常臘肉、香豬腿、玉米粑、金裹銀飯、喬麥面、酸菜面、麥稞酒等。

酸奶

這里是純正的牦牛酸奶，味道特別純正。不過原味酸奶非常酸，一般人受不了，所以記得吃的時候多放一些糖。

牦牛肉

這是藏區(qū)最常見的肉食了。通常牦牛肉用鹽鹵，吃時切成薄片，拌上辣椒，與青稞酒一道享受。
牦牛產(chǎn)于松潘九寨溝一帶的高原，肉香且?guī)в幸稽c野味。目前九寨溝已經(jīng)有牦牛肉的加工廠，做成真空包裝的熟食，游客購買起來也十分的方便，并能夠帶回家贈送朋友。

黃河魚

有人說，到若爾蓋不吃西部牧場的黃河魚，就算沒吃到若爾蓋美食的精髓。確實，到了如唐克鎮(zhèn)一帶黃河流域的縣城和小鎮(zhèn)上，就隨處可見一溜一溜的川菜館魚莊。黃河裸鯉魚是這兒的特色美食，魚肥肉多，味道鮮美，約70-80元/斤；還有冷水魚，香料采用鮮花椒形成了紅湯底，香味生猛復(fù)雜，濃濃的花椒味，讓你麻爽到不行。

青稞酒

青稞酒的品種又很多，常見的青稞酒顏色微黃，酸中帶甜，有“藏式啤酒”之稱，是藏事胞生活中不可缺少的飲料，也是歡度節(jié)日和招待客人的上品。
按照藏族習(xí)俗，客人來了，豪爽熱情的評價要端起青稞酒壺，邊斟三碗敬獻(xiàn)客人。前兩碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一點，但不能一點也不喝。第三碗斟滿后則要一飲而盡，以示尊重評價。藏族同胞
勸酒時，經(jīng)常要唱酒歌，歌詞豐富多彩，曲調(diào)優(yōu)美動人。
青稞酒后勁大，不要貪杯。特別是初上高原盡量不要喝酒。除此之外還有度數(shù)比較高的青稞白酒，游客可根據(jù)喜好購買品嘗。

糌粑

糌粑是藏民的主要食品，形似內(nèi)地的炒面，可分為青稞、豌豆、燕麥糌粑等。藏民無論下地勞動，上山放牧，出門旅行，都要隨身攜帶糌粑。吃時，往碗里倒些糌粑，另少量的酥油，沖茶水食用。不過內(nèi)地游客不一定吃得習(xí)慣，可以嘗試一下。

酸菜

到藏胞家作客，一般都要請你吃酸菜湯。酸菜了味道好，還可以調(diào)節(jié)口味，增大食欲。除此而外，吃酸菜還可以有條有理多排汗，有的人吃過便汗流浹背，可防治感冒。

蕎麥面

蕎麥磨成粉可以做很多的東西，如蕎麥饅頭、蕎麥面條。蕎麥面條是粗糧，對身體大有好處，而且面條筋斗，入口清香，可以選擇一碗牛肉蕎面在加上小菜佐食作為一頓簡單的晚餐。

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